Spicy Lemongrass ChickenINGREDIENTS

Spicy Lemongrass Chicken



INGREDIENTS
1. 1 1/2 pounds skinless, boneless chicken thighs, fat trimmed, meat cut into 3/4-inch pieces
2. 1/4 cup plus 2 tablespoons canola oil
3. Kosher salt and freshly ground pepper
4. 2 plump stalks of lemongrass, tender white inner bulb only, minced
5. 1 medium red onion, quartered lengthwise and thinly sliced crosswise
6. 2 teaspoons minced garlic
7. 1/4 cup Chinese cooking wine, sake or water
8. 1/2 cup Vietnamese Stir-fry Sauce
9. 1 tablespoon plus 1 teaspoon oyster sauce
10. 1 teaspoon Asian chili paste
11. 4 large scallions, cut into 1/2-inch lengths
12. 5 small dried red chiles
13. 1 large jalapeño, seeded and thinly sliced


DIRECTIONS

1. In a medium bowl, toss the chicken pieces with 2 tablespoons of the canola oil, 1 1/2 In a large skillet or a wok, heat 2 tablespoons of the canola oil until small puffs of smoke begin to appear. Add half of the chicken and stir-fry over high heat until browned in spots, about 3 minutes. Transfer the chicken to a plate. Repeat with the remaining chicken.
2. Heat the remaining 2 tablespoons of oil in the skillet. Add the lemongrass, onion and garlic and cook over high heat, stirring, until fragrant, 2 minutes. Add the wine and cook until slightly reduced, about 1 minute. Add the Vietnamese Stir-fry Sauce, oyster sauce, chili paste, scallions, dried chiles and jalapeño; bring to a boil. Add the chicken to the sauce and simmer until heated through, then serve.
3. teaspoons of kosher salt and 3/4 teaspoon of pepper.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยำตะไคร้ไก่ส่วนผสม1. 1 1/2 ปอนด์ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก skinless ตัดไขมัน เนื้อหั่น 3/4 นิ้ว2. 1/4 ถ้วยตวงและน้ำมันคาโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ3. พริกไทยเกลือ และดินสดอิสลาม4. 2 stalks อวบของตะไคร้ ชำระเงินขาวภายในหลอดเท่านั้น สับ5. 1 ขนาดกลางสีแดงหัวหอม quartered lengthwise และตวงหั่นขวาง6. กระเทียมสับ 2 ช้อนชา7. 1/4 ถ้วยตวงทำอาหารจีนไวน์ สาเก หรือน้ำ8. 1/2 ถ้วยเวียดนามอาหารผัดซอส9. อาหารและซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา10. น้ำพริกเอเชีย 1 ช้อนชา11. 4 หอมแดงใหญ่ ตัดเป็น 1/2-นิ้วความยาว12. 5 ขนาดเล็กแห้ง chiles สีแดง13. 1 ใหญ่ jalapeño, seeded และหั่นบาง ๆ ประปรายคำแนะนำ1. ในชามขนาดกลาง โยนชิ้นไก่ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันคาโนลา 1 1/2 ใน skillet ขนาดใหญ่หรือกระทะ ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลาจนกว่า puffs เล็กควันเริ่มปรากฏ เพิ่มครึ่งหนึ่งของไก่ และผัดผ่านความร้อนจนกระทั่ง browned ในจุด ประมาณ 3 นาที โอนย้ายไก่ไปใส่จาน ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ2. ความร้อนช้อนโต๊ะ 2 เหลือน้ำมันใน skillet เพิ่มตะไคร้ หัวหอม และกระเทียม และปรุงอาหารผ่านความร้อนสูง กวน หอม 2 นาที เพิ่มไวน์ และอาหารจนกว่าเล็กน้อยลดลง ประมาณ 1 นาที เพิ่มเวียดนามผัดซอส ซอสหอยนางรม น้ำพริก ต้นหอม chiles แห้ง และ jalapeño นำไปต้มเป็น เพิ่มไก่กับน้ำจิ้ม และประมาณจนกว่าความร้อนผ่าน แล้วเสิร์ฟ3. ช้อนชาเกลือ kosher และ 3/4 ช้อนชาพริกไทย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เผ็ดไก่ตะไคร้ส่วนผสม1 1 skinless 1/2 ปอนด์ไก่ไม่มีกระดูกต้นขาไขมันตัดตัดเนื้อออกเป็น 3 / ชิ้น 4 นิ้ว2 1/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา3 เกลือ Kosher และพื้นดินสดพริกไทย4 2 ก้านอวบของตะไคร้, หลอดไฟภายในซื้อสีขาวเท่านั้นสับ5 1 หัวหอมสีแดงกลาง quartered ยาวและหั่นบาง ๆ ขวาง6 2 ช้อนชากระเทียมสับ7 1/4 ถ้วยจีนทำอาหารไวน์สาเกหรือน้ำ8 1/2 ถ้วยเวียดนามผัดซอส9 1 ช้อนโต๊ะบวกซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา10 1 ช้อนชาเอเชียน้ำพริก11 4 หัวหอมใหญ่หั่นเป็น 1/2 นิ้วความยาว12 5 Chiles สีแดงเล็ก ๆ แห้ง13 1 jalapeñoขนาดใหญ่เมล็ดและหั่นบาง ๆทิศทาง1 ในชามขนาดกลาง, โยนชิ้นไก่ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา, 1 1/2 ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลาจนพัฟเล็ก ๆ ของควันเริ่มปรากฏให้เห็น เพิ่มครึ่งหนึ่งของไก่และผัดกว่าความร้อนสูงจนเหลืองในจุดประมาณ 3 นาที โอนไก่แผ่น ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ. 2 ความร้อนส่วนที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะ เพิ่มตะไคร้หัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหารผ่านความร้อนสูง, กวนจนหอม 2 นาที เพิ่มไวน์และปรุงอาหารจนลดลงเล็กน้อยประมาณ 1 นาที เพิ่มซอสผัดเวียดนาม, ซอสหอยนางรม, น้ำพริก, หัวหอม, Chiles แห้งและjalapeño; นำไปต้ม ใส่เนื้อไก่ซอสและเคี่ยวจนร้อนผ่านแล้วทำหน้าที่. 3 ช้อนชาเกลือเพียวและ 3/4 ช้อนชาพริกไทย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยำตะไคร้ส่วนผสมไก่




1 1 1 / 2 ปอนด์ skinless ไก่ไม่มีกระดูกต้นขาไขมันตัดเนื้อตัดเป็น 3 / 4 นิ้วชิ้น
2 1 / 4 ถ้วย บวกกับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา
3 เกลือ Kosher และสดพริกไทย
4 2 ก้านอวบของตะไคร้ นุ่มสีขาวภายในหลอดเดียวสับ
5 หัวหอมสีแดงขนาดกลาง 1 , quartered ตามยาวและหั่นบาง ๆตามขวาง
6 2 ช้อนชากระเทียมสับ
7 .1 / 4 ถ้วยไวน์จีน สาเก หรือน้ำ
8 1 / 2 ถ้วยเวียตนามผัดซอส
9 1 ช้อนโต๊ะบวก 1 ช้อนชาซอสหอยนางรม
10 1 ช้อนชาพริกเอเชีย
11 4 ต้นหอมใหญ่ตัดเป็น 1 / 2 นิ้วยาว
12 5 เล็กแห้งแดง Chiles
13 1 ขนาดใหญ่ jalape á o , เมล็ดและหั่นบาง ๆ


เส้นทาง

1 ในชามขนาดกลาง , โยนชิ้นไก่กับ 2 ช้อนโต๊ะของน้ำมันคาโนลา ,1 1 / 2 ใน skillet ขนาดใหญ่หรือกระทะ ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะของคาโนล่าน้ำมันจนพัฟของควันเล็ก ๆเริ่มปรากฏ ครึ่งเพิ่มไก่และผัด เคี่ยวจนเหลืองในจุด ประมาณ 3 นาที ส่งไก่จาน ย้ำกับไก่ที่เหลือ .
2 ความร้อนที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะของน้ำมันในกระทะ . ใส่ตะไคร้ หัวหอม และกระเทียมและปรุงอาหารผ่านความร้อนสูงระทึกขวัญ , จนหอม , 2 นาที เพิ่มไวน์และปรุงอาหารจนกว่าจะลดลงเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที เพิ่มเวียดนามผัดซอสหอยนางรม ซอส พริกเผา หอยแครง และ Chiles jalape á n แห้ง ต้มให้เดือด เพิ่มไก่ในซอสที่เคี่ยวจนร้อนผ่านแล้วใช้ .
3 ช้อนชาเกลือ Kosher และ 3 / 4 ช้อนชา พริกไทย