Today, we will talk about purchasin

Today, we will talk about purchasing and preparing raw fish; a gourmet treat unfamiliar to most Americans. The first fish we will experiment with is the bluefin tuna. Our piece of fish is from Nova Scotia and was flown in fresh today to one of the best fish markets here in New York City.
When buying bluefin tuna, you must consider four things: first, the fish should be cold, between 40 and 45 degrees F, but should not be frozen, a process which destroys some of its delicate flavor. Second, you must decide what color of meat best suits your taste. Bluefin meat ranges from bright red to pink. Third, you must know the cut that you are buying. The best cuts come from the muscle around the body cavity. And last, you should know how much to pay for this exquisite fish.
What we have here cost $ 18.00 a pound in a retail fish market, and would cost $ 25 to $ 50 a pound in a restaurant. Now we will look at some ways to prepare this fish for the table.


Where is the speaker?
In a cooking class
In a retail fish market
In an expensive restaurant
On an airplane

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วันนี้ เราจะพูดคุยเกี่ยวกับการซื้อ และการเตรียมปลาดิบ นักกินรักษาไม่คุ้นเคยกับคนอเมริกันส่วนใหญ่ ปลาแรกที่เราจะทดลองกับปลาทูน่าครีบน้ำเงินเหนือได้ ปลาชิ้นของเราเป็นรัฐโนวาสโกเชีย และบินในวันนี้สดสุดปลาตลาดนี่ในนิวยอร์กอย่างใดอย่างหนึ่งเมื่อซื้อปลาทูน่าครีบน้ำเงินเหนือ คุณต้องพิจารณาถึงสิ่งที่สี่: ก่อน ปลาควรเย็น 40 และ 45 องศา F แต่ควรไม่แช่ แข็ง กระบวนการที่ทำลายบางส่วนของรสชาติละเอียดอ่อน ที่สอง คุณต้องตัดสินใจอะไรสีเนื้อดีเหมาะกับรสนิยมของคุณ ช่วงเนื้อมงครีบฟ้าจากสีแดงสดใสกับสีชมพู ที่สาม คุณต้องรู้ว่าตัดที่คุณจะซื้อ ส่วนที่มาจากกล้ามเนื้อรอบช่องร่างกาย และล่าสุด คุณควรทราบว่าจะจ่ายสำหรับปลาสวยงามนี้ สิ่งที่เรามีที่นี่ต้นทุน $ 18.00 เป็นปอนด์ในตลาดขายปลีกปลา และจะมีต้นทุน $ 25 $ 50 ต่อปอนด์ในร้านอาหาร ตอนนี้ เราจะมองที่บางวิธีการเตรียมปลานี้สำหรับตาราง ลำโพงจะอยู่ที่ไหน ในชั้นเรียนทำอาหารในตลาดปลาขายปลีกในร้านอาหารมีราคาแพงบนเครื่องบิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับการซื้อและการเตรียมปลาดิบ ร้านอาหารที่รักษาไม่คุ้นเคยกับชาวอเมริกันส่วนใหญ่ ปลาแรกที่เราจะทดสอบกับเป็นปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ชิ้นส่วนของเราของปลามาจากโนวาสโกและได้รับการบินในวันนี้สดให้เป็นหนึ่งในตลาดปลาที่ดีที่สุดที่นี่ในนิวยอร์กซิตี้.
เมื่อซื้อปลาทูน่าครีบน้ำเงินที่คุณจะต้องพิจารณาสี่สิ่งแรกปลาควรจะเย็นระหว่าง 40 และ 45 องศา F แต่ไม่ควรจะแช่แข็งกระบวนการที่ทำลายบางส่วนของรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน ประการที่สองคุณต้องตัดสินใจว่าสีของเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดเหมาะสมกับรสนิยมของคุณ ช่วงเนื้อ Bluefin จากสีแดงสดใสเป็นสีชมพู ประการที่สามคุณต้องรู้ตัดว่าคุณจะซื้อ ตัดที่ดีที่สุดมาจากกล้ามเนื้อรอบ ๆ หลุมศพ และสุดท้ายคุณควรรู้ว่าจะจ่ายสำหรับปลาสวยงามนี้.
สิ่งที่เรามีค่าใช้จ่ายที่นี่ $ 18.00 ปอนด์ในตลาดปลาค้าปลีกและจะเสียค่าใช้จ่าย $ 25 ถึง $ 50 ปอนด์ในร้านอาหาร ตอนนี้เราจะดูที่วิธีการบางอย่างเพื่อเตรียมความพร้อมปลานี้สำหรับตาราง. ลำโพงอยู่ที่ไหนในชั้นเรียนทำอาหารในตลาดปลาค้าปลีกในร้านอาหารที่มีราคาแพงบนเครื่องบิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับการจัดซื้อและเตรียมวัตถุดิบปลา อาหารเลี้ยงไม่คุ้นเคยกับคนอเมริกันมากที่สุด ปลาแรกเราจะทดสอบด้วย คือ บลูฟินทูน่า ชิ้นส่วนของปลาจาก Nova Scotia และบินสดวันนี้หนึ่งของปลาที่ดีที่สุดตลาดที่นี่ในนิวยอร์ก .
เมื่อซื้อบลูฟินทูน่า คุณต้องพิจารณาสี่สิ่ง : แรก ปลาควรจะเย็นระหว่าง 40 และ 45 องศา F ได้ แต่ไม่ควรแช่แข็ง เป็นกระบวนการที่ทำลายบางส่วนของรสชาติที่ละเอียดอ่อน ประการที่สอง คุณต้องตัดสินใจว่าสีของเนื้อที่ดีที่สุดเหมาะสมกับรสนิยมของคุณ เนื้อครีบช่วงจากสีแดงเป็นสีชมพู ที่สาม , คุณจะต้องรู้ว่าการตัดที่คุณจะซื้อ ตัดที่ดีที่สุดมาจากกล้ามเนื้อทั่วร่างกาย ช่อง และสุดท้าย คุณควรรู้วิธีที่จะจ่ายสำหรับปลาที่สวยงามขนาดนี้
สิ่งที่เรามีที่นี่ค่าใช้จ่าย $ 18.00 ปอนด์ในตลาดปลาขายปลีก และจะเสียค่าใช้จ่าย $ 25 ถึง $ 50 ปอนด์ในร้านอาหาร ตอนนี้เราจะดูที่บางวิธีที่จะเตรียมปลาให้โต๊ะ


ที่เป็นลำโพง ?
ในชั้นเรียนทำอาหาร

ปลาในตลาดค้าปลีกในภัตตาคารหรูๆ



บนเครื่องบิน