Several studies haveshown that pH i

Several studies have
shown that pH is a good predictor of the colour and drip loss of
meat. There is a high relationship between pH and moisture diffusivity
and mechanical and sensory textural properties in salted or
dry-cured meat

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีหลายการศึกษาแสดงค่า pH ที่เป็น predictor ดีของสีและหยดน้ำสูญเสียเนื้อ มีความสัมพันธ์สูงระหว่าง diffusivity ค่า pH และความชื้นและคุณสมบัติ textural ทางกล และทางประสาทสัมผัสใน หรือเนื้อแห้งหาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานวิจัยหลายชิ้น
แสดงให้เห็นว่าค่า pH เป็นปัจจัยบ่งชี้ที่ดีของสีและหยดสูญเสียของ
เนื้อสัตว์ มีความสัมพันธ์ระหว่างค่า pH สูงและการแพร่ความชื้นเป็น
และเครื่องจักรกลและประสาทสัมผัสลักษณะเนื้อสัมผัสในเค็มหรือ
เนื้อแห้งหาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาหลายแห่งมีพบว่า pH เป็นทำนายที่ดีของ สี และการสูญเสียของเนื้อ มีความสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิ และความชื้นสูงและเชิงกลและคุณสมบัติทางเนื้อไข่เค็ม หรือบริการการรักษาเนื้อ