Several mushroom species have been

Several mushroom species have been pointed out as sources of antioxidant compounds, in addition to
their important nutritional value. Agaricus blazei and Lentinus edodes are among the most studied species
all over the world, but those studies focused on their fruiting bodies instead of other presentations, such
as powdered preparations, used as supplements. In the present work the chemical composition (nutrients
and bioactive compounds) and antioxidant activity (free radical scavenging activity, reducing power and
lipid peroxidation inhibition) of dried powder formulations of the mentioned mushroom species (APF and
LPF, respectively) were evaluated. Powder formulations of both species revealed the presence of essential
nutrients, such as proteins, carbohydrates and unsaturated fatty acids. Furthermore, they present a low
fat content (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Several mushroom species have been pointed out as sources of antioxidant compounds, in addition totheir important nutritional value. Agaricus blazei and Lentinus edodes are among the most studied speciesall over the world, but those studies focused on their fruiting bodies instead of other presentations, suchas powdered preparations, used as supplements. In the present work the chemical composition (nutrientsand bioactive compounds) and antioxidant activity (free radical scavenging activity, reducing power andlipid peroxidation inhibition) of dried powder formulations of the mentioned mushroom species (APF andLPF, respectively) were evaluated. Powder formulations of both species revealed the presence of essentialnutrients, such as proteins, carbohydrates and unsaturated fatty acids. Furthermore, they present a lowfat content (<2 g/100 g) and can be used in low-calorie diets, just like the mushrooms fruiting bodies. APFshowed higher antioxidant activity and higher content of tocopherols and phenolic compounds (124 and770 lg/100 g, respectively) than LPF (32 and 690 lg/100 g). Both formulations could be used as antioxidantsources to prevent diseases related to oxidative stress

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สายพันธุ์เห็ดหลายคนได้รับการชี้ให้เห็นว่าเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่นอกเหนือไปจาก
คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาที่สำคัญ เห็ดกระดุมเห็ดหอมและเป็นหนึ่งในการศึกษามากที่สุดสายพันธุ์
ทั่วโลก แต่การศึกษาเหล่านั้นมุ่งเน้นไปที่ผลร่างของพวกเขาแทนการนำเสนออื่น ๆ เช่น
การเตรียมการเป็นผงใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในการทำงานในปัจจุบันองค์ประกอบทางเคมี (สารอาหาร
และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ) และสารต้านอนุมูลอิสระ (ต้านอนุมูลอิสระลดการใช้พลังงานและ
การยับยั้งไขมัน peroxidation) สูตรผงแห้งเห็ดชนิดที่กล่าวถึง (เอพีเอฟและ
LPF ตามลำดับ) ได้รับการประเมิน สูตรผงของทั้งสองชนิดเปิดเผยการปรากฏตัวของที่สำคัญ
สารอาหารเช่นโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและกรดไขมันไม่อิ่มตัว นอกจากนี้พวกเขานำเสนอต่ำ
ปริมาณไขมัน (<2 กรัม / 100 กรัม) และสามารถนำมาใช้ในอาหารแคลอรีต่ำเช่นเดียวกับเห็ดดอกเห็ด อำพลฟูดส์
แสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นและเนื้อหาที่สูงขึ้นของ tocopherols และสารประกอบฟีนอล (124 และ
770 LG / 100 กรัมตามลำดับ) มากกว่า LPF (32 และ 690 LG / 100 กรัม) สูตรทั้งสองสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
แหล่งที่มาในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียดออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เห็ดหลาย ๆชนิดได้ ชี้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งนอกจาก
ค่าของโภชนาการที่สำคัญ blazei เห็ดอะการิคัสและเชื้ออยู่ในหมู่ที่สุดที่ศึกษาชนิด
ทั่วโลก แต่การศึกษาที่เน้นของพวกเขากินศพแทนที่จะนำเสนออื่น ๆ เช่น การเตรียม
เป็นผง ใช้เป็นอาหารเสริมในปัจจุบันงานองค์ประกอบทางเคมี ( สารอาหาร และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
) และสารต้านอนุมูลอิสระ ( กำจัดอนุมูลอิสระ ลดพลังงาน และยับยั้งการเกิด lipid peroxidation
) ผงแป้งแห้งสูตรของกล่าวถึงเห็ด ( APF และ
หรือไม่ ตามลำดับ ) ได้ประเมิน สูตรของแป้งทั้ง 2 ชนิด พบว่ามีสารอาหาร
เช่นโปรตีนคาร์โบไฮเดรต และกรดไขมันไม่อิ่มตัว . นอกจากนี้พวกเขานำเสนอเนื้อหาไขมันต่ำ
( < 2 กรัม / 100 กรัม ) และสามารถใช้ในอาหารแคลอรี่ต่ำ เหมือนเห็ดกินศพ APF
สารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าและสูงกว่าปริมาณของโทโคฟีรอลและสารประกอบฟีนอล ( 124 และ
770 LG / 100 กรัมตามลำดับ ) มากกว่าความถี่ ( 32 และ 690 LG / 100 กรัม ) ทั้งสองชนิดสามารถใช้เป็นสารต้านออกซิเดชัน
แหล่งที่มาเพื่อป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียดออกซิเดชัน