a b s t r a c tA drying method with

a b s t r a c t
A drying method with a low drying temperature and a high drying rate that induces small volume
change in biological samples was developed for drying heat-sensitive foods and agricultural products.
Freezing pretreatment was combined with fluidized-bed drying under reduced pressure. Cylindrical
carrot samples were frozen and then immersed in a fluidized bed of inert particles under reduced
pressure without thawing. A higher drying rate was achieved for carrots subjected to freezing pretreatment
than for the untreated counterparts. The drying rate was higher at 12 kPa than at atmospheric
pressure. The volume change induced during the drying process was smaller for carrots subjected to
freezing pretreatment than for the untreated congeners. A high drying rate at a low temperature with
minimal sample shrinkage was achieved via the combined freezing pretreatment and fluidized-bed
drying under reduced pressure. This method can be applied for drying heat-sensitive materials such
as food and agricultural products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรมวิธีการอบแห้งที่มีอุณหภูมิความร้อนต่ำและอัตราการอบแห้งสูงที่ก่อให้เกิดปริมาณการเปลี่ยนแปลงในตัวอย่างทางชีวภาพได้รับการพัฒนาสำหรับการอบแห้งอาหารที่ไวต่อความร้อนและสินค้าเกษตร. ปรับสภาพแช่แข็งได้ร่วมกับการอบแห้ง fluidized เตียงภายใต้ความกดดันที่ลดลง ทรงกระบอกตัวอย่างแครอทถูกแช่แข็งและแช่แล้วในเตียง fluidized ของอนุภาคเฉื่อยภายใต้การลดความดันได้โดยไม่ละลาย อัตราการอบแห้งที่สูงขึ้นก็ประสบความสำเร็จสำหรับแครอทแช่แข็งภายใต้การปรับสภาพกว่าคู่ได้รับการรักษา อัตราการอบแห้งสูง 12 kPa กว่าในบรรยากาศความดัน การเปลี่ยนแปลงปริมาณการเหนี่ยวนำให้เกิดในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งเป็นขนาดเล็กสำหรับแครอทภายใต้การแช่แข็งการปรับสภาพกว่า congeners ได้รับการรักษา อัตราการอบแห้งสูงที่อุณหภูมิต่ำที่มีการหดตัวที่น้อยที่สุดตัวอย่างก็ประสบความสำเร็จผ่านการปรับสภาพแช่แข็งรวมกันและ fluidized เตียงอบแห้งภายใต้ความกดดันที่ลดลง วิธีการนี้สามารถนำมาใช้สำหรับการอบแห้งวัสดุที่ไวต่อความร้อนเช่นอาหารและสินค้าเกษตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B S T R A C T
เป็นวิธี การอบแห้งด้วยอุณหภูมิในการอบแห้งสูงต่ำและอัตราการอบแห้งที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงปริมาณ
ขนาดเล็กในตัวอย่างทางชีวภาพที่ถูกพัฒนาขึ้นสำหรับการอบแห้งความร้อนไว อาหารและผลิตภัณฑ์เกษตร .
หนาวก่อนถูกรวมกับการอบแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบดภายใต้การลดความดัน ทรงกระบอก
ตัวอย่างแครอทถูกแช่แข็งแล้วแช่ในฟลูอิดไดซ์เบดอนุภาคเฉื่อยภายใต้ความดันลดลง
โดยไม่ละลาย สูงกว่าอัตราการอบแห้งมีความต้องการสำหรับแครอทแช่แข็ง
กว่า counterparts ดิบ อัตราการอบแห้งสูงกว่าที่ 12 kPa กว่าที่ความดันบรรยากาศ

การเปลี่ยนแปลงปริมาตรที่เกิดในระหว่างกระบวนการอบแห้งมีขนาดเล็กสำหรับแครอทภายใต้
แจ่มกว่าสำหรับการ congeners ดิบ สูงอัตราการ อบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ มีการหดตัวอย่างน้อยที่สุดเท่ากับ
ผ่านการแช่แข็งและการอบแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบด
การรวมกันภายใต้การลดความดัน วิธีการนี้สามารถใช้สำหรับวัสดุที่มีความร้อน เช่น
เป็นสินค้าเกษตรและอาหารอบแห้ง