การประมวลผลของปลาสดจะเริ่มต้นโดยการสแกนกล่องขาเข้าของปลาที่จะอบด้วยตนเองลงในเครื่องแล่ ในการสแกนข้อมูลเกี่ยวกับตัวตนของเวลา / วันที่เดินทางมาถึงสถานที่ตั้งของกล่องปลาแต่ละคนจะรายงานว่าเป็นเหตุการณ์การทำธุรกรรม epcis เครื่องผลิตเนื้อปลาที่วางไว้ด้วยตนเองในกล่องกระดาษแข็งและติดป้ายด้วยสติกเกอร์ที่ไม่ซ้ำกันรวมถึงแท็ก RFID และข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์การพิมพ์