Zeng Wei-Cai ; Zhang Zeng ; Gao Hon

Zeng Wei-Cai ; Zhang Zeng ; Gao Hong ; ...
Résumé

Abstract: The chemical composition of essential oil from pine needles (Cedrusdeodara) was determined, and its antioxidant and antimicrobial activities were evaluated. Twenty-three components, representing 95.79% of the oil, were identified by gas chromatography mass spectrometry. The main components include α-terpineol (30.2%), linalool (24.47%), limonene (17.01%), anethole (14.57%), caryophyllene (3.14%), and eugenol (2.14%). Pine needle essential oil showed remarkable antioxidant activity in scavenging free radicals, in lipid peroxidation, and in reducing power assays. Moreover, the essential oil revealed strong antimicrobial activity against typical food-borne microorganisms, with minimum inhibitory concentration and minimum bactericidal concentration values of 0.2 to 1.56 and 0.39 to 6.25 μg/mL, respectively. Transmission electron microscope observation ascertained that the bactericidal mechanism of pine needle essential oil may be the induction of cytoplasmic outflow and plasmolysis. These results suggest that the essential oil from pine needles has potential to be used as a natural antioxidant and antimicrobial agent in food processing.Practical Application: The present study provides a theoretical basis for the potential application of essential oil from pine needles (C. deodara) to be used as a natural resource of antioxidant and antimicrobial agents in food industry.

Editeur
Blackwell
Identifiant
ISSN : 1750-3841
Source
Journal of food science (Online) A. 2012, vol. 77, n° 6, pp. M308-M311
Langue
Anglais
Copyright
© 2012 Institute of Food Technologists®
Editeur
Blackwell
Identifiant
ISSN : 1750-3841
Source
Journal of food science (Online) A. 2012, vol. 77, n° 7, pp. C824-C829
Langue
Anglais
Copyright
© 2012 Institute of Food Technologists®

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เซนเซงเว่ยไค เซนเซง Zhang เกาฮ่องกง ...
ประวัติ

บทคัดย่อ: ได้กำหนดองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยจากสนเข็ม (Cedrusdeodara) และมีประเมินกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลชีพ ยี่สิบสามส่วน แสดงถึง 95.79% ของน้ำมัน ไม่ระบุ โดยรเมท chromatography ก๊าซ ส่วนประกอบหลักได้แก่α-terpineol (30.2%), linalool (2447%), limonene (17.01%), anethole (14.57%), caryophyllene (3.14%), และยูเจนอล (2.14%) สนเข็มน้ำมันพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นกิจกรรม scavenging อนุมูลอิสระ peroxidation ของไขมัน และ ในการลดพลังงาน assays นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยเปิดเผยกิจกรรมจุลินทรีย์แข็งแรงต่อต้านจุลินทรีย์ในการแบกรับอาหารทั่วไป ลิปกลอสไขสมาธิต่ำสุดและค่าต่ำสุด bactericidal ความเข้มข้น 0.2-1.56 และ 0.39-6.25 μg/mL ตามลำดับ สังเกตส่งกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน ascertained กลไก bactericidal ของน้ำมันหอมระเหยสนเข็มอาจจะเหนี่ยวนำกระแส cytoplasmic และ plasmolysis ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำว่า น้ำมันหอมระเหยจากสนเข็มมีศักยภาพที่จะใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติและจุลินทรีย์ในอาหารภาค: การศึกษาปัจจุบันให้พื้นฐานทฤษฎีอาจใช้น้ำมันหอมระเหยจากสนเข็ม (C. deodara) เพื่อใช้เป็นทรัพยากรธรรมชาติของสารต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมอาหาร

Editeur
Blackwell
Identifiant
นอก: 1750-3841
แหล่ง
สมุดวิทยาศาสตร์อาหาร (ออนไลน์) A. 2012 ปี 77, n ° 6 นำ M308 M311
Langue
Anglais
ลิขสิทธิ์
© 2012 เทคโนโลยีสถาบันอาหาร?
Editeur
Blackwell
Identifiant
นอก: 1750-3841
แหล่ง
สมุดวิทยาศาสตร์อาหาร (ออนไลน์) A. 2012 ปี 77, n ° 7 นำ C824 C829
Langue
Anglais
ลิขสิทธิ์
© 2012 เทคโนโลยีสถาบันอาหาร®

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เซง เซงเว่ยซัว ; จาง ; เกาฮง ; . . . . . . .
แอร์เช

โดยองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยจากใบสน ( cedrusdeodara ) ตั้งใจและฤทธิ์การต้านออกซิเดชันและสารต้านจุลชีพของการประเมิน ยี่สิบสามองค์ประกอบของ 95.79 % ของน้ำมันที่ถูกระบุโดยแก๊สโครมาโทกราฟีแมสสเปกโทรเมตรี ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ แอลฟาออล ( 30.2 % ) , ลินาลูล ( 2447 % ) ไลโมนีน ( 17.01 % ) , อะนีโทล ( 14.57 % ) Caryophyllene ( 3.14% ) และยูจินอล ( 2.14 % ) เข็ม สน น้ำมันหอมระเหย มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่น่าจับตาใน scavenging อนุมูลอิสระ lipid peroxidation และในการลดใช้พลังงาน ) . นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหย พบฤทธิ์ต้านจุลชีพต่อต้านจุลินทรีย์อาหาร borne โดยทั่วไปมีการแสดงนิทรรศการและต่ำสุดตามลำดับมีค่าความเข้มข้น 0.2 ถึง 1.56 และ 0.39 6.25 μกรัม / มิลลิลิตร ตามลำดับ กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องผ่านการสังเกตการกลไกการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของต้นสนเข็มน้ำมันจำเป็นอาจมีการไหลและไซโตพลาสโมไลซิส .ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยจากใบสน มีศักยภาพที่จะใช้เป็นธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระและสารต่อต้านจุลชีพในอาหาร การใช้ประโยชน์ : ผลการศึกษาปัจจุบันมีทฤษฎีพื้นฐานสำหรับศักยภาพการใช้น้ำมันหอมระเหยจากใบสน ( C . deodara ) เพื่อใช้เป็นแหล่งธรรมชาติของสารต้านอนุมูลอิสระ และสารต่อต้านจุลชีพในอุตสาหกรรม อาหาร

editeur


ชื่อแบล็คเวล identifiant 1750-3841

ที่มา : วารสารวิทยาศาสตร์ ( ออนไลน์ ) . 2012 ฉบับที่ 77 , N / 6 . m308-m311



ภาษาอังกฤษลิขสิทธิ์© 2012 สถาบันอาหารของนัก®



editeur แบล็คเวล identifiant ISSN : แหล่ง 1750-3841

วารสารวิทยาศาสตร์ออนไลน์ ) A . 2012 ฉบับที่ 77 , n / 7 . c824-c829



ภาษาอังกฤษลิขสิทธิ์© 2012 สถาบันเทคโนโลยีอาหาร®