Both synthetic and natural colors g

Both synthetic and natural colors generally have good heat stability,  in particular Red No. 3, Blue No. 1, Blue No. 2, caramel color,  turmeric and carmine.
Exceptions include Red No. 40 and some of the anthocyanins, which  are not retort-stable.
A color’s ability to withstand heat is dependent on end-product  processing conditions, specifically the temperature, time and point  of color addition. “While Red No. 40 breaks down under prolonged  exposure to heat, it is often used in products with less-severe heat  treatment, like cookies and extruded cereals.
Most colors survive heat processing (hot fill).
Typical the best to worst heat stability is as follows:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งสองสีสังเคราะห์และธรรมชาติโดยทั่วไปมีเสถียรภาพความร้อนที่ดี? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงฉบับที่ 3, น้ำเงินฉบับที่ 1, ฉบับที่ 2 สีฟ้า, สีคาราเมล? ขมิ้นและสีแดง.
ยกเว้น ได้แก่ Red ฉบับที่ 40 และบางส่วนของ anthocyanins ซึ่ง? จะไม่ย้อนมั่นคง.
ความสามารถของสีที่จะทนต่อความร้อนจะขึ้นอยู่กับแบบ end-ผลิตภัณฑ์หรือไม่? เงื่อนไขการประมวลผลโดยเฉพาะอุณหภูมิเวลาและจุด? นอกจากนี้สี "ในขณะที่สีแดงฉบับที่ 40 แบ่งลงใต้เป็นเวลานาน? สัมผัสกับความร้อนก็มักจะถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ที่มีความร้อนน้อยลงรุนแรง? การรักษาเช่นคุกกี้และธัญพืชอัด.
สีส่วนใหญ่อยู่รอดในการประมวลผลความร้อน (เติมร้อน).
ทั่วไปที่ดีที่สุดเสถียรภาพความร้อนที่เลวร้ายที่สุดจะเป็นดังนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งสังเคราะห์และธรรมชาติสีโดยทั่วไปมีเสถียรภาพความร้อนที่ดี โดยเฉพาะสีแดงหมายเลข 3 ค่ะ สีฟ้า 1 , สีฟ้า 2 สีคาราเมล ขมิ้น และ คาร์ไมน์ข้อยกเว้น รวมถึงไม่แดง 40 และบางส่วนของแอนโทไซยานิน ซึ่งไม่ใช่คำตอบที่มั่นคงความสามารถในการทนต่อความร้อนของสีขึ้นอยู่กับจบเงื่อนไขการแปรรูปผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอุณหภูมิ เวลา และจุดของการเพิ่มสี " ในขณะที่สีแดงหมายเลข 40 แบ่งลงภายใต้การเปิดรับแสงนาน ความร้อน มันมักจะถูกใช้ในผลิตภัณฑ์มีการรักษาความร้อนที่รุนแรงน้อยกว่า เช่น คุกกี้ และ อัด ธัญญาหารสีส่วนใหญ่อยู่รอดการประมวลผลความร้อน ( ร้อนเติม )โดยทั่วไปที่ดีที่สุดที่จะเลวร้ายที่สุดความร้อนเสถียรภาพ ดังนี้