1 1/4 cups (125gs) sifted cake flou

1 1/4 cups (125gs) sifted cake flour
1/4 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 Tbsp cocoa powder
1/4 cup (57g) unsalted butter, at room temperature
3/4 cups (150g) Chelsea White Sugar
1 large egg
1/2 tsp pure vanilla extract
1/2 cup (120ml) buttermilk
1 Tbsp liquid red food coloring
1/2 tsp white distilled vinegar
1/2 tsp baking soda

Cream Cheese Frosting:
8oz (227g) cream cheese, room temperature
1/2 tsp pure vanilla extract
1/2 cup (60g) Chelsea Icing Sugar, sifted
2/3 cup slightly whipped cream

Method
Red Velvet Cupcakes: Preheat oven to 175°C (350°F) and line 12 muffin tins with paper cupcake liners. In a large bowl sift together the flour, baking powder, salt, and cocoa powder.
In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the egg and beat until incorporated. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.
In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.
In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.
Working quickly, divide the batter evenly among the 12 muffin cups and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 18-23 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cupcakes comes out clean.
Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes and then remove from pan. Let cool completely before frosting. Either spread the frosting with a knife or offset spatula, or use a large 1M Wilton open star decorating tip to pipe the frosting.
Cream Cheese Frosting: In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the cream cheese until smooth. Add the vanilla and icing sugar and beat until smooth. Using the whisk attachment, gradually add the heavy cream and whip until the frosting is thick enough to pipe. Add more sugar or cream as needed to get the right consistency.
Makes 12 cupcakes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 1/4 ถ้วย (125gs) ร่อนแป้งเค้ก
1/4 ช้อนชาผงฟู
เกลือ 1/4 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะผงโกโก้
1/4 ถ้วย (57 g) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
3/4 ถ้วย (150 กรัม) เชลซีสีขาวน้ำตาล
1 ไข่ขนาดใหญ่
1/2 วานิลลาบริสุทธิ์ช้อนชา
1/2 ถ้วย (120ml) เนย
1 ช้อนโต๊ะของเหลวสีผสมอาหารสีแดง
1/2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูกลั่นขาว
1/2 ช้อนชาโซดาครีมชีส Frosting: 8oz (227g) ครีมชีสอุณหภูมิห้อง1 / 2 ช้อนชาวานิลลาบริสุทธิ์1/2 ถ้วย (60 กรัม) เชลซีน้ำตาลไอซิ่งร่อน2/3 ถ้วยวิปปิ้งครีมเล็กน้อยวิธีRed Velvet Cupcakes: เปิดเตาอบที่ 175 ° C (350 ° F) และสาย 12 กระป๋องมัฟฟินกับสมุทรคัพเค้กกระดาษ . ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งผงฟูเกลือและผงโกโก้. ในชามผสมไฟฟ้าของคุณหรือผสมมือตีเนยจนนุ่ม (ประมาณ 1-2 นาที) เพิ่มน้ำตาลและตีจนเบาและนุ่ม (ประมาณ 2-3 นาที) เพิ่มไข่และตีจนนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้น ถูลงด้านข้างของชาม เพิ่มสารสกัดจากวานิลลาและตีจนเข้ากัน. ในถ้วยตวงปัดเปรี้ยวด้วยสีผสมอาหารสีแดง ด้วยการผสมกับความเร็วต่ำสลับกันเพิ่มส่วนผสมแป้งและเนยผสมเนยในสามภาพเริ่มต้นและลงท้ายด้วยแป้ง. ในถ้วยเล็กรวมน้ำส้มสายชูและโซดา อนุญาตให้ผสมในการเดือดเป็นฟองแล้วรีบพับเป็นแป้งเค้ก. ทำงานได้อย่างรวดเร็วแบ่งแป้งอย่างเท่าเทียมกันในหมู่ 12 ถ้วยมัฟฟินและเรียบท็อปส์ซูที่มีไม้พายชดเชยหรือด้านหลังของช้อน อบในเตาอบอุ่นประมาณ 18-23 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์กลางของคัพเค้กออกมาสะอาด. คูเค้กในกระทะของพวกเขาบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเอาออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะเปลือกน้ำฅาล ไม่ว่าจะกระจายน้ำตาลด้วยมีดหรือไม้พายชดเชยหรือใช้ขนาดใหญ่ 1M วิลตันเปิดดาวตกแต่งปลายท่อเปลือกน้ำฅาล. ครีมชีส Frosting: ในชามผสมไฟฟ้าของคุณหรือผสมมือตีครีมชีสจนเรียบ . เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่งและตีจนเรียบ ใช้สิ่งที่แนบมาปัดค่อยๆใส่ครีมหนักและตีจนน้ำตาลมีความหนาพอที่จะท่อ เพิ่มน้ำตาลหรือครีมตามความจำเป็นที่จะได้รับความมั่นคงทางด้านขวา. 12 ทำให้คัพเค้ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 1 / 4 ถ้วย ( 125gs ) ร่อนแป้งเค้ก

1 / 4 ช้อนชาผงฟู 1 / 4 ช้อนชาเกลือ

1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 / 4 ถ้วย ( 57g ) เนยจืดอุณหภูมิห้อง
3 / 4 ถ้วย ( 150 กรัม ) น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ วานิลลา เชลซี

1 / 2 ถ้วย ไข่
1 / 2 ช้อนชา 1 ขนาดใหญ่ ( สาลี )
1 ช้อนโต๊ะ buttermilk ของเหลวสีแดงสีผสมอาหาร
1 / 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูกลั่นสีขาว
1 / 2 ช้อนชาผิงโซดา

ครีมชีส :
8
( 227g ) ครีมชีสอุณหภูมิห้อง1 / 2 ช้อนชาวานิลลาสกัดบริสุทธิ์
1 / 2 ถ้วย ( 60 ) เชลซี น้ำตาลไอซิ่ง ร่อน
2 / 3 ถ้วยเล็กน้อย วิปครีม


แบบกำมะหยี่สีแดงคัพเค้ก : เปิดเตาอบที่ 175 องศา C ( 350 องศา F ) และสาย 12 กระป๋องมัฟฟินกับสมุทรคัพเค้กกระดาษ ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และผงโกโก้
ในชามผสมไฟฟ้าของคุณ หรือกับมือผสมตีเนยจนนุ่ม ( ประมาณ 1-2 นาที )เติมน้ำตาลและตีจนขึ้นฟู ( ประมาณ 2-3 นาที ) เพิ่มไข่และตีจนจัดตั้งขึ้น ขูดลงด้านข้างของชาม เพิ่มวานิลลาและตีจนเข้ากัน
ในถ้วยวัดปัด buttermilk กับสีแดง สีผสมอาหาร ด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำ สลับกันเติมส่วนผสมของแป้งและ buttermilk กับส่วนผสมเนย ใน 3 เพิ่มเริ่มและจบด้วยแป้ง
ในถ้วยเล็ก ผสมน้ำส้มสายชูและโซดา . อนุญาตให้ผสมกับโซดาและรีบพับลงไปในแป้งเค้ก .
ทำงานได้อย่างรวดเร็วแบ่งปะทะกันระหว่าง 12 มัฟฟินถ้วยและเรียบตัวกับไม้พายชดเชยหรือด้านหลังของช้อน อบในเตาอบอุ่นประมาณ 18-23 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกกลางเค้กออกมาสะอาด .
เย็นเค้กในกระทะบนตะแกรงประมาณ 10 นาที แล้วเอาออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นสนิทก่อน frosting ให้กระจายน้ำตาลด้วยมีดหรือชดเชยไม้พาย หรือใช้ 1M Wilton ขนาดใหญ่เปิดดาวตกแต่งปลายท่อด้วย .
ครีมชีส : ในชามผสมไฟฟ้าของคุณหรือกับมือผสม ตีครีมชีสจนเนียน เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่ง ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ใช้ปัดความผูกพัน ค่อยๆเพิ่มครีมหนักและแส้จนน้ำตาลข้นพอที่จะท่อ เติมน้ำตาล หรือครีม เช่น ต้องให้สอดคล้องกัน
ทำให้ 12 คัพเค้ก