The pH was lower in CO2-treated mil

The pH was lower in CO2-treated milk (6.25) than in untreated milk (6.80; Table 1). After 6 d of storage, no significant changes were observed in total protein, true protein, or casein. However, casein as percentage of true protein decreased in untreated raw milk, indicating higher proteolysis compared with CO2-treated milk. Higher lipolysis (expressed by FFA concentration) was also observed in untreated milk. All microbial counts remained constant during 6 d of storage at 4°C in CO2-treated raw milk and increased significantly in untreated milk. The SPC increased 3 logarithmic cycles and psychrotrophic bacteria count 4.25 cycles in untreated milk, reaching the critical limit (106 cfu/mL) for milk processing, according to several authors (Muir, 1996; Sørhaug and Stepaniak, 1997; Santos and Fonseca, 2001). The lower proteolysis and lipolysis in CO2-treated milk were probably due to its lower psychrotrophic count. The CO2-treated raw milk presented the same microbial and physicochemical quality after 6 d

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

PH ต่ำถือว่า CO2 นม (6.25) กว่านมไม่ถูกรักษา (6.80 ตาราง 1) หลัง d 6 เก็บ ไม่เปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่พบในรวมโปรตีน โปรตีนจริง หรือเคซีน อย่างไรก็ตาม เคซีนเป็นโปรตีนจริงลดลงในนมดิบไม่ถูกรักษา ระบุ proteolysis สูงเมื่อเทียบกับนมถือว่า CO2 ผลิตระหว่างประเทศสูง (แสดง โดยความเข้มข้นของ FFA) ยังพบในนมไม่ถูกรักษา นับจำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมดยังคงคงที่ระหว่าง d 6 เก็บที่ 4° C ใน CO2 รับน้ำนมดิบ และเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในนมไม่ถูกรักษา ตราการเพิ่มรอบ 3 ลอการิทึม และแบคทีเรีย psychrotrophic นับรอบ 4.25 นมไม่ถูกรักษา การเข้าถึงขีดจำกัดสำคัญ (106 cfu/mL) ในการประมวลผล ตามผู้เขียนหลาย (Muir, 1996 นม Sørhaug และ Stepaniak, 1997 ซานโตสก Fonseca, 2001) Proteolysis และผลิตระหว่างประเทศในนมถือว่า CO2 ต่ำกว่าได้อาจเนื่องจากจำนวนของ psychrotrophic ล่าง นมดิบ CO2 ถือว่าแสดงคุณภาพจุลินทรีย์ และ physicochemical เดียวหลังจาก 6 d

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าพีเอชต่ำในนมที่ได้รับ CO2 (6.25) มากกว่าในนมได้รับการรักษา (6.80; ตารางที่ 1) หลังจาก 6 d ของการจัดเก็บไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในโปรตีนรวมโปรตีนที่แท้จริงหรือเคซีน อย่างไรก็ตามเคซีนเป็นเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนที่แท้จริงลดลงในน้ำนมดิบได้รับการรักษาที่ระบุ proteolysis สูงขึ้นเมื่อเทียบกับนม CO2 ได้รับการรักษา สลายไขมันสูง (แสดงโดยความเข้มข้นของ FFA) นอกจากนี้ยังพบว่าในนมได้รับการรักษา นับจุลินทรีย์ทั้งหมดคงที่ในช่วง 6 d ของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสใน CO2 ที่ได้รับน้ำนมดิบเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในนมได้รับการรักษา เอสพีเพิ่มขึ้น 3 รอบลอการิทึมและแบคทีเรีย psychrotrophic นับ 4.25 รอบในนมได้รับการรักษาถึงขีด จำกัด ที่สำคัญ (106 โคโลนี / มิลลิลิตร) สำหรับการประมวลผลนมตามที่ผู้เขียนหลายคน (มูเยอร์ 1996; Sørhaugและ Stepaniak, 1997; ซานโตสและ Fonseca 2001 ) proteolysis ลดลงและสลายไขมันในนม CO2 ได้รับการรักษาอาจจะเนื่องมาจากการนับ psychrotrophic ล่าง CO2 ที่ได้รับน้ำนมดิบที่มีคุณภาพนำเสนอจุลินทรีย์และทางเคมีกายภาพเดียวกันหลังจาก 6 d

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

pH ต่ำกว่า CO2 รักษานม ( 6.25 ) มากกว่าในนมดิบ ( 6.80 ; ตารางที่ 1 ) หลังจาก 6 D ของกระเป๋า ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญที่พบในโปรตีน , โปรตีน , จริงหรือ , ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เคซีน เป็นเปอร์เซ็นต์โปรตีนในน้ำนมดิบดิบที่แท้จริงลดลง ซึ่งสูงกว่าเมื่อเทียบกับโปรตีโ ลซิส CO2 รักษานมไลโปไลซิส ( แสดงโดยความเข้มข้นสูง FFA ) พบว่าสารในนม นับจุลินทรีย์ทั้งหมดคงที่ในช่วง 6 วันเก็บที่ 4 ° C ใน CO2 รักษาน้ำนมดิบและเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในดิบน้ำนม SPC เพิ่มขึ้น 3 รอบลอการิทึมไซโครโทรปแบคทีเรียนับ 4.25 รอบดิบนมถึงขีด จำกัด ที่สำคัญ ( 106 cfu / ml ) สำหรับการประมวลผลนมตามที่ผู้เขียนหลาย ( มัวร์ , 1996 ; และขึ้น rhaug stepaniak , 1997 ; ซานโตส และ ฟอนเซก้า , 2001 ) โปรตีโ ลซิส และต่ำกว่าในนมถูก lipolysis CO2 อาจจะเนื่องจากการลดไซโครโทรปนับ CO2 รักษาน้ำนมดิบที่นำเสนอเดียวกันและคุณภาพทางกายภาพและทางเคมี จุลินทรีย์ หลังจาก 6 D