The objective of this study was to

The objective of this study was to characterize the phenolic compounds and antioxidant activities of U.S.-produced cool season legumes. A total of 33 cool season legume samples were selected. Some common beans and soybeans were included for comparisons. Total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), and condensed tannin content (CTC) were analyzed. Ferric reducing antioxidant power (FRAP), 2,2-diphenyl-1picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging assay, and oxygen radical absorbance capacity (ORAC) were used for analyzing antioxidant properties. Color of the legume flour and the seed coat was also analyzed. TPC, TFC, CTC, FRAP, DPPH, and ORAC values of legumes were significantly different not only between classes but also among samples within each class. Among cool season legume classes, lentils possessed the highest concentrations of the phenolic compounds and antioxidant activities. Colored common beans and black soybeans exhibited higher TPC, TFC,CTC,FRAP,DPPH,andORACvaluesthanthoseofyellowpeas,greenpeas,andchickpeas.Antioxidantactivities (FRAP,DPPH,andORAC)werestronglycorrelated(r=0.96,0.94,and0.89,respectively,P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ อธิบายลักษณะม่อฮ่อมและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของฤดูหนาวที่สหรัฐอเมริกาผลิตพืชตระกูลถั่ว รวมตัวอย่างพืชตระกูลถั่วฤดูหนาว 33 ถูกเลือก ถั่วและถั่วเหลืองทั่วไปบางอย่างถูกรวมไว้สำหรับเปรียบเทียบ รวมเนื้อหาฟีนอ (TPC), เนื้อหา flavonoid ที่รวม (TFC), และเนื้อหาแบบย่อแทนนิน (CTC) ได้วิเคราะห์ แหล่งลดอนุมูล (FRAP), 2.2 นไดฟีนิลได 1picrylhydrazyl (DPPH) รุนแรง scavenging assay และกำลังค่าอนุมูลอิสระออกซิเจน (ORAC) ใช้สำหรับการวิเคราะห์คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีวิเคราะห์สีของแป้งถั่วและเคลือบเมล็ดพันธุ์ ค่า TPC, TFC, CTC, FRAP, DPPH และ ORAC ของถั่วได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเรียนในกลุ่มตัวอย่างในแต่ละชั้นแต่ยังไม่เท่า หมู่เรียนฤดูหนาวพืชตระกูลถั่ว ถั่วสิงความเข้มข้นสูงสุดของสารฟีนอและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ สีทั่วไปถั่วและถั่วเหลืองดำแสดงสูงกว่า TPC, TFC, CTC, FRAP, DPPH, andORACvaluesthanthoseofyellowpeas, greenpeas, andchickpeas Werestronglycorrelated Antioxidantactivities (FRAP, DPPH, andORAC) (r = 0.96, 0.94, and0.89 ตามลำดับ P < 0.01) withTPC.TPCand ORAC ถูกความสัมพันธ์ปานกลาง (P < 0.01) กับฮัลล์เมล็ดสีผิวหรือสีแป้ง คำสำคัญ: สารต้านอนุมูลอิสระ ถั่วดำ สี ฤดูหนาวพืชตระกูล ถั่ว phenolicsการวิเคราะห์เปรียบเทียบองค์ประกอบฟีโนลิกกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ และสีของฤดูหนาวพืชตระกูลถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ อาหารที่เลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือลักษณะของสารประกอบฟีนอลและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของสหรัฐผลิตพืชตระกูลถั่วฤดูหนาว รวม 33 ตัวอย่างฤดูกาลถั่วเย็นได้รับการคัดเลือก บางเมล็ดถั่วเหลืองที่พบบ่อยและถูกรวมสำหรับการเปรียบเทียบ เนื้อหาทั้งหมดฟีนอล (TPC) เนื้อหา flavonoid รวม (TFC) และเนื้อหาแทนนินข้น (CTC) ถูกนำมาวิเคราะห์ Ferric ลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP), 2,2-diphenyl-1picrylhydrazyl (DPPH) การทดสอบขับรุนแรงและออกซิเจนความจุการดูดกลืนแสงที่รุนแรง (ORAC) ถูกนำมาใช้สำหรับการวิเคราะห์คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ สีของแป้งถั่วและเยื่อหุ้มเมล็ดยังได้รับการวิเคราะห์ TPC, TFC, CTC, FRAP, DPPH และค่า ORAC ของพืชตระกูลถั่วที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญไม่เพียง แต่ระหว่างเรียน แต่ยังอยู่ในหมู่ตัวอย่างในแต่ละระดับ ท่ามกลางการเรียนฤดูกาลถั่วเย็น, ถั่วครอบครองความเข้มข้นสูงสุดของสารประกอบฟีนอและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ สีถั่วทั่วไปและถั่วเหลืองสีดำแสดง TPC สูงขึ้น TFC, CTC, FRAP, DPPH, andORACvaluesthanthoseofyellowpeas, greenpeas, andchickpeas.Antioxidantactivities (FRAP, DPPH, andORAC) werestronglycorrelated (r = 0.96,0.94, and0.89 ตามลำดับ p <0.01) withTPC.TPCand ORAC มีความสัมพันธ์ในระดับปานกลาง (p <0.01) มีทั้งสีพื้นผิวฮัลล์เมล็ดหรือสีแป้ง คำสำคัญ: สารต้านอนุมูลอิสระ, ถั่วดำ, สี, พืชตระกูลถั่วฤดูหนาว, ฟีนอล


วิเคราะห์เปรียบเทียบ Phenolic องค์ประกอบ
สารต้านอนุมูลอิสระ, และสีของพืชตระกูลถั่วฤดูหนาวและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ อาหารที่เลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์สารประกอบฟีนอลิกและกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระในสหรัฐอเมริกาผลิตเย็นฤดูพืชตระกูลถั่ว 33 เย็นฤดูหว่านศึกษา ถั่วและถั่วเหลืองที่ใช้ทั่วไปสำหรับการเปรียบเทียบ ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ( TPC ) ปริมาณฟลาโวนอยด์ ( TFC ) และสารแทนนินเนื้อหา ( CTC ) มาวิเคราะห์ สารต้านอนุมูลอิสระลดพลังงานเฟอริค ( VDO ) , 2,2-diphenyl-1picrylhydrazyl ( dpph ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ) และออกซิเจนความจุ Radical Absorbance ( ORAC ) สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์คุณสมบัติการต่อต้านอนุมูลอิสระ สีถั่วแป้งและเยื่อหุ้มเมล็ดยังวิเคราะห์ TPC TFC CTC , VDO , dpph , และค่า ORAC ของถั่วแตกต่างกันไม่เพียง แต่ระหว่างเรียน แต่ยังของตัวอย่างในแต่ละชั้น ระหว่างฤดูหนาว และเรียน ถั่วมีความเข้มข้นสูงสุดของสารประกอบฟีนอลิกและกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ สีธรรมดาถั่วและถั่วเหลืองดำมีสูงขึ้น TPC TFC CTC , VDO , dpph andoracvaluesthanthoseofyellowpeas greenpeas , , , , andchickpeas.antioxidantactivities ( VDO dpph , , werestronglycorrelated andorac ) ( r = 0.96,0.94 and0.89 , ตามลำดับ , p < 0.01 ) withtpc.tpcand ORAC มีความสัมพันธ์ในระดับปานกลาง ( p < 0.01 ) กับทั้งผิวเมล็ดเปลือกสี หรือสี แป้ง คำสำคัญ : สารต้านอนุมูลอิสระ , ถั่ว , สีดำ , เย็นฤดูพืชตระกูลถั่ว , โพลีฟีนอลการเปรียบเทียบการวิเคราะห์องค์ประกอบของฟีนอล ,สารต้านอนุมูลอิสระและสีของพืชฤดูเย็นและอื่น ๆ เลือกอาหารถั่ว