Results of the present study showed

Results of the present study showed that both chitosan and
nanochitosan coating were effective for the preservation of silver
carp fillets during refrigerated storage. However, nanochitosan
exhibited higher antimicrobial activity than chitosan during the
storage period. This could be due to the nanoparticle's larger surface
area and higher affinity with bacteria cells. Furthermore,
nanochitosan showed a stronger ability to inhibit the TVB-N content
than chitosan. Therefore, to extend the shelf life and delay the
deterioration of fresh silver carp fillets during refrigerated storage,
nanochitosan coating is more appropriate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าไคโตซานทั้งสอง และnanochitosan เคลือบมีประสิทธิภาพสำหรับการเก็บรักษาเงินแล่ปลาคาร์ฟในตู้เย็นเก็บ อย่างไรก็ตาม nanochitosanจัดแสดงกิจกรรมต้านจุลชีพสูงกว่าไคโตซานในระหว่างการระยะเวลาการเก็บ อาจเนื่องจากพื้นผิวขนาดใหญ่ของ nanoparticle สูงพื้นที่และความสัมพันธ์สูงกับเซลล์แบคทีเรีย นอกจากนี้nanochitosan แสดงให้เห็นความแข็งแกร่งสำหรับการยับยั้งเนื้อหาจุ่ย-Nกว่าไคโตซาน ดังนั้น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและการหน่วงเวลาการเสื่อมสภาพของเนื้อปลาลิ่นสดระหว่างเก็บตู้เย็นสี nanochitosan ไม่เหมาะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าทั้งไคโตซานและเคลือบ nanochitosan มีประสิทธิภาพสำหรับการเก็บรักษาเงินของเนื้อปลาคาร์พในตู้เย็นระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม nanochitosan แสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพที่สูงกว่าไคโตซานในช่วงระยะเวลาการเก็บ ซึ่งอาจจะเกิดจากพื้นผิวขนาดใหญ่อนุภาคนาโนของพื้นที่ที่สูงขึ้นและความสัมพันธ์กับเซลล์แบคทีเรีย นอกจากนี้nanochitosan แสดงให้เห็นความสามารถในการที่แข็งแกร่งในการยับยั้งเนื้อหา TVB-N กว่าไคโตซาน ดังนั้นเพื่อยืดอายุการเก็บและชะลอการเสื่อมสภาพของเนื้อเงินสดปลาคาร์พระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น, เคลือบ nanochitosan จะเหมาะสมกว่า