A successful and novel formulation

A successful and novel formulation of cake production with watermelon rinds and sharlyn melon peel powders were developed. Watermelon rinds and sharlyn melon peels are good sources of phenolic compounds and dietary fiber. Cake batter formulated with partial substitution of flour or fat with 5% watermelon rind or sharlyn melon peel powders had bioactive components as compared to cake prepared with 100% wheat flour. Watermelon rind and sharlyn melon peel were good in antioxidant activity to increase shelf-life of cake. Substitution of wheat flour at 5% is recommended to produce an acceptable cake. Overall, it could be recommended that the technology of using watermelon rind and sharlyn melon peel powders should be encouraged among food industries to make economic use of local raw materials to incorporate into cake and provide cake with more functional components and more effective antioxidant activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตเค้ก rinds แตงโมและผงเปลือกแตงโม sharlyn กำหนดนวนิยาย และประสบความสำเร็จได้รับการพัฒนา Rinds แตงโมและ peels แตงโม sharlyn เป็นแหล่งที่ดีของสารฟีนอและใยอาหาร แป้งเค้กสูตรกับทดแทนบางส่วนของแป้งหรือไขมันกับแตงโม 5% แคบหรือ sharlyn แตงโมเปลือกผงมีคอมโพเนนต์กรรมการกเมื่อเทียบกับเค้กกับแป้งข้าวสาลี 100% แตงโมแคบและ sharlyn เปลือกแตงโมได้ดีในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเพื่อเพิ่มอายุการเก็บเค้ก ทดแทนแป้งข้าวสาลี 5% แนะนำในการผลิตเค้กยอมรับได้ มันอาจจะเด็ก ๆ ว่า เทคโนโลยีของการใช้แตงโมแคบและ sharlyn แตงโมเปลือกผงควรได้รับการสนับสนุนระหว่างอุตสาหกรรมอาหารต้องใช้วัตถุดิบท้องถิ่น การรวมลงในเค้กให้เค้กที่ มีส่วนประกอบมากขึ้นและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูตรที่ประสบความสำเร็จและนวนิยายของการผลิตเค้กที่มีเปลือกแตงโมและแตงโม sharlyn ผงเปลือกได้รับการพัฒนา เปลือกแตงโมและเปลือกแตงโม sharlyn เป็นแหล่งที่ดีของสารฟีนอลและเส้นใยอาหาร แป้งเค้กสูตรที่มีการทดแทนบางส่วนของแป้งหรือไขมัน 5% เปลือกแตงโมแตงโมหรือ sharlyn ผงเปลือกมีส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพเมื่อเทียบกับเค้กที่ปรุงด้วยแป้งสาลี 100% เปลือกแตงโมและ sharlyn แตงโมเปลือกได้ดีในการต้านอนุมูลอิสระเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเค้ก ทดแทนแป้งสาลีที่ 5% แนะนำในการผลิตเค้กที่ยอมรับ โดยรวมก็จะได้รับการแนะนำว่าเทคโนโลยีของการใช้เปลือกแตงโมและแตงโม sharlyn ผงเปลือกควรได้รับการส่งเสริมในอุตสาหกรรมอาหารที่จะใช้ประโยชน์ทางเศรษฐกิจของวัตถุดิบในท้องถิ่นเพื่อนำมารวมกันเป็นเค้กและให้เค้กที่มีส่วนประกอบของการทำงานมากขึ้นและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสำเร็จและการกำหนดนวนิยายของการผลิตเค้กกับเปลือกแตงโม แตงไทย เปลือก และ sharlyn ผงได้รับการพัฒนา เปลือกแตงโม และ sharlyn แตงโม เปลือกเป็นแหล่งที่ดีของสารประกอบฟีนอล และเส้นใยอาหารแป้งเค้กสูตรทดแทนบางส่วนของแป้งหรือไขมัน 5% แตงโมหรือแตงโม เปลือก เปลือก sharlyn ผงที่มีส่วนประกอบทางชีวภาพเมื่อเทียบกับเค้กที่เตรียมไว้กับแป้งสาลี 100 % เปลือกแตงโม และ sharlyn เปลือกแตงโม อยู่ในระดับดี ต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มอายุการเก็บรักษาของเค้ก ทดแทนแป้งสาลีที่ 5% แนะนำผลิตเค้กที่ยอมรับได้ โดยรวมผลการวิจัยพบว่าเทคโนโลยีของการใช้เปลือกแตงโม และ sharlyn แตงโมเปลือกผง ควรสนับสนุนในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อใช้ประโยชน์ทางเศรษฐกิจจากวัตถุดิบในท้องถิ่นเพื่อรวมลงในเค้กให้เค้กกับชิ้นส่วนการทำงานมากขึ้นและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น