Differences in meat quality traits

Differences in meat quality traits between ‘‘white’’ and ‘‘red’’ muscles, and between certain breeds are generally well acknowledged. However, it is not clear to what extent MyHC fibre type
composition accounts for such quality differences. Are certain MyHC fibre types more likely to confer better meat quality traits? A molecular understanding of MyHC fibre type characteristics on meat traits could facilitate breeding schemes for improving meat quality. In this study, we examined, for the first time, the relationship between MyHC fibre types and meat quality traits between muscles within breeds, and between the same muscles of different breeds (traditional Berkshire and Tamworth, and modern Duroc-based and Large White-based breeds). We found clear differences in the relative abundance of MyHC 2a, 2x and 2b fibres between fast longissimus dorsi (LD) and slow psoas muscles within breeds, which could account for the differences observed in a number of meat quality traits. However, there was no clear-cut relationship between the relative abundance of a particular fibre type and a specific meat quality trait, consistent across both muscles and all breeds, but within individual breeds, there were significant correlations between the abundance of certain fibre types and meat quality traits. This finding
was in line with the view that a given fibre type could have considerable variations in phenotype between
breeds, and even, between muscles, which in turn could result in contrasting correlations with meat quality
traits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแตกต่างในลักษณะคุณภาพเนื้อ ระหว่าง ''ขาว '' และ ''แดง '' กล้ามเนื้อ และบางสายพันธุ์มีโดยทั่วไปยอมรับดี อย่างไรก็ตาม มันจะไม่ล้างขอบเขตชนิดเส้นใย MyHCบัญชีองค์ประกอบสำหรับความแตกต่างดังกล่าวมีคุณภาพ บางชนิดเส้นใย MyHC มีแนวโน้มที่ประสาทลักษณะคุณภาพของเนื้อดีกว่า ความเข้าใจระดับโมเลกุลของ MyHC ลักษณะชนิดของเส้นใยในเนื้อลักษณะสามารถช่วยแผนงานปรับปรุงพันธุ์สำหรับการปรับปรุงคุณภาพเนื้อ ในการศึกษานี้ เราตรวจสอบ ครั้งแรก ความสัมพันธ์ระหว่างชนิดของเส้นใย MyHC ลักษณะคุณภาพเนื้อ ระหว่างกล้ามเนื้อภายในสายพันธุ์ และกล้ามเนื้อเดียวกันของสายพันธุ์ต่าง ๆ (สันดั้งเดิม และแทมเวอธ์ และสายพันธุ์ Duroc ตามตามสีขาวขนาดใหญ่ และทันสมัย) เราพบความแตกต่างชัดเจนในมาย MyHC 2a, 2 x ตัว และ 2b ใยสัมพันธ์ระหว่าง dorsi longissimus อย่างรวดเร็ว (LD) และกล้ามเนื้อ psoas ช้าภายในสายพันธุ์ ซึ่งสามารถบัญชีสำหรับผลต่างที่สังเกตในลักษณะคุณภาพเนื้อ อย่างไรก็ตาม มีความสัมพันธ์ใด ๆ ที่แน่ชัดระหว่างมายชนิดเส้นใยเฉพาะญาติและมีเฉพาะเนื้อคุณภาพติด สอดคล้องกันระหว่างกล้ามเนื้อและสายพันธุ์ทั้งหมด แต่ภายในแต่ละสายพันธุ์ มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างมายบางชนิดเส้นใยและลักษณะคุณภาพเนื้อ ค้นหานี้ได้ โดยดูที่ชนิดเส้นใยที่กำหนดอาจมีการเปลี่ยนแปลงมากใน phenotype ระหว่างขยายพันธุ์ และแม้ กระทั่ง ระหว่างกล้ามเนื้อ ซึ่งจะสามารถทำในห้องความสัมพันธ์กับคุณภาพเนื้อลักษณะการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างในลักษณะที่มีคุณภาพเนื้อระหว่าง '' สีขาว '' และ '' สีแดง '' กล้ามเนื้อและระหว่างบางสายพันธุ์โดยทั่วไปมักจะได้รับการยอมรับเป็นอย่างดี แต่ก็ยังไม่ชัดเจนสิ่งที่ขอบเขต MyHC เส้นใยประเภท
บัญชีองค์ประกอบความแตกต่างที่มีคุณภาพเช่น ประเภทไฟเบอร์ MyHC บางโอกาสมากขึ้นเพื่อให้คำปรึกษาลักษณะเนื้อคุณภาพดีขึ้นหรือไม่ ความเข้าใจในระดับโมเลกุลของ MyHC ลักษณะเส้นใยชนิดในลักษณะเนื้อสามารถอำนวยความสะดวกรูปแบบการเพาะพันธุ์สำหรับการปรับปรุงคุณภาพเนื้อ ในการศึกษานี้เราตรวจสอบเป็นครั้งแรกที่ความสัมพันธ์ระหว่าง MyHC ประเภทเส้นใยและลักษณะคุณภาพเนื้อระหว่างกล้ามเนื้อสายพันธุ์ภายในและระหว่างกล้ามเนื้อเดียวกันของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน (ดั้งเดิมเบิร์กเชียร์และเวิร์ทและทันสมัย ​​Duroc ที่ใช้และขนาดใหญ่สีขาว สายพันธุ์ based) เราพบความแตกต่างที่ชัดเจนในความอุดมสมบูรณ์ของญาติของ MyHC 2a, 2x และ 2b เส้นใยระหว่าง longissimus Dorsi รวดเร็ว (LD) และกล้ามเนื้อ psoas ช้าภายในสายพันธุ์ซึ่งสามารถอธิบายความแตกต่างที่สังเกตได้ในจำนวนของลักษณะคุณภาพเนื้อ แต่ไม่พบว่ามีความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างความชุกชุมของประเภทของเส้นใยโดยเฉพาะอย่างยิ่งและลักษณะคุณภาพเนื้อเฉพาะที่สอดคล้องกันทั่วทั้งกล้ามเนื้อและทุกสายพันธุ์ แต่สายพันธุ์ที่อยู่ในแต่ละบุคคลมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างความอุดมสมบูรณ์ของประเภทเส้นใยบางอย่างและ ลักษณะคุณภาพเนื้อ การค้นพบนี้
สอดคล้องกับมุมมองที่ประเภทของเส้นใยที่ได้รับอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในต้นระหว่าง
สายพันธุ์และแม้กระทั่งระหว่างกล้ามเนื้อซึ่งอาจส่งผลให้ความสัมพันธ์ข้ามกับคุณภาพเนื้อ
ลักษณะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างในลักษณะคุณภาพเนื้อ 'white ระหว่าง ' ' ' และ ' ' 'red ' ' กล้ามเนื้อ และระหว่างสายพันธุ์บางอย่างโดยทั่วไปก็ยอมรับ อย่างไรก็ตาม ไม่เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งที่ขอบเขต myhc ไฟเบอร์ชนิด
องค์ประกอบบัญชีความแตกต่างที่มีคุณภาพเช่น มีบางอย่าง myhc ไฟเบอร์ชนิดมีแนวโน้มที่จะให้ขึ้นเนื้อคุณภาพ คุณลักษณะ ?เป็นโมเลกุลของเส้นใยชนิด myhc ความเข้าใจลักษณะลักษณะเนื้อจะอำนวยความสะดวกแผนการปรับปรุงพันธุ์เพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อ ในการศึกษานี้เราตรวจครั้งแรก ความสัมพันธ์ระหว่าง myhc ไฟเบอร์ชนิดและคุณภาพเนื้อ ลักษณะสายพันธุ์ระหว่างกล้ามเนื้อภายในและระหว่างกล้ามเนื้อเดียวกันของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ( และดั้งเดิม Berkshire Tamworth ,ที่ทันสมัยและดีที่สุดตาม และขนาดใหญ่ขึ้นขาวพันธุ์ ) เราพบความแตกต่างที่ชัดเจนในความอุดมสมบูรณ์สัมพัทธ์ของ myhc 2A , 2B 2x และเส้นใยระหว่างเมารถโคอย่างรวดเร็ว ( LD ) และช้า psoas กล้ามเนื้อภายในสาย ซึ่งอาจบัญชีสำหรับความแตกต่างที่สังเกตได้ในหลายลักษณะคุณภาพเนื้อ อย่างไรก็ตามไม่มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างความชุกชุมสัมพัทธ์ของชนิดเส้นใยและคุณภาพเนื้อ โดยเฉพาะลักษณะที่สอดคล้องกันทั่วทั้งกล้ามเนื้อและทุกสายพันธุ์ แต่ภายในแต่ละพันธุ์มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยบางชนิดและลักษณะคุณภาพเนื้อ นี้การค้นหา
สอดคล้องกับมุมมองที่ได้รับประเภทของเส้นใยจะมากการเปลี่ยนแปลงฟีโนไทป์ระหว่าง
สายพันธุ์และแม้กระทั่งระหว่างกล้ามเนื้อ ซึ่งจะได้ผลในด้านความสัมพันธ์กับคุณลักษณะคุณภาพ

เนื้อ