Just before we left Laos my wife co

Just before we left Laos my wife cooked up some Gaeng Kai Mot Daeng next door at her sisters house. We stayed at that house for a couple of months back in 01 before Creag was born. They have a gas burner but like most in Vientiane prefer the charcoal. It’s cheaper and burns very hot. Smokes up the kitchen a little, oh well.

Above cooking up the soup in Bien's kitchen in 07

Geang Kai Mot Dang has to be about as unweird a type of insect food as I’ve ever eaten. The thing it reminded me of the most was the popular Tom Yung Koon that you can buy in any Thai restaurant in the world. The texture of the eggs is a little like soggy puffed rice. No crunchy legs and heads as with most insects.

I didn’t think we would still be around when it was time to get the ant eggs. The nest was in a bush out our back door. I’d kind of forgotten that we were even going to eat them, but I did keep a distance from the nest Creagy got bit once, he steered clear of them ever since. It's like being stung by a bee. Back in November I took a picture of an ant up close and personal.

The white in the background is the nest.

Separating the eggs from the soldier ants requires a bucket of water. When the eggs and nest are in the water the adult ants lie still and even clump up in the water. They aren’t dead just saving their energies. You don’t want to just throw them in the trash or you’ll have a trash can full of angry red ants when you come back. Inevitably some of the ants get left with the eggs, it’s said that’s where the sour taste comes from.

Knowing I don’t like the tiny freshwater fish with millions of tiny bones, Sengthian added beef to the soup. Tasted pretty good, I always think Lao beef is a little gamey anyway, went well with the sour and slightly fishy taste. The other ingredients were the usual suspects. Tomatoes, green onions, tamarind leaves, bai kii hoot, hot peppers, kah, pak wan, home peaow. No ginger, fish sauce or lime juice.

On the plate up top is the chopped beef, below it the ant eggs which are white, and down at the bottom of the plate a few kafir lime leaves. Below the plate is home paeow, and above the plate is pak wan (sweet leaves).

If you look closely in the center of the photo you can see one of the adult ants that made it into the soup. A couple are ok, adds sour, too many is too much.

The soup is light but flavorful with a flavor not unlike shrimp, the bits of hot pepper add fireworks when chewed. The perfect seasonal soup as the eggs are produced in the hot season when the temperatures can be very hot.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก่อนไปลาวด้าน ภรรยาสุกค่าบางแก้งไก่มดแดงไปที่บ้านน้องสาว เราอยู่ที่บ้านสองเดือนใน 01 ก่อนเกิด Creag พวกเขามีเตาแก๊ส ได้เช่นมากที่สุดในเวียงจันทน์ต้องการถ่าน มันถูกกว่า และการเผาไหม้ร้อนมาก Smokes ค่าครัวน้อย โอ้ ดีบริการอาหารค่าน้ำในห้องครัวของเบียนใน 07Geang ไข่มดแดงได้เป็น unweird เป็นเกี่ยวกับชนิดของอาหารที่แมลงฉันเคยกิน สิ่งจะเตือนฉันของคูน ยูง ต้มยอดนิยมที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านอาหารไทยในโลก ได้ พื้นผิวของไข่จะน้อยเช่นข้าว puffed soggy ไม่กรอบขาและหัวเป็นกับแมลงส่วนใหญ่ฉันไม่คิดว่า เราจะยังคงเป็นสถานเมื่อเวลาที่จะได้รับไข่มด รังในบุชออกประตูหลังของเราได้ ผมของก็ลืมว่า เราแม้จะกินพวกเขา แต่ฉันไม่ให้ห่างจากรัง Creagy มีบิตเมื่อ เขา steered ล้างของพวกเขานับตั้งแต่ ได้เช่นถูก stung โดยผึ้ง กลับในเดือนพฤศจิกายน ผมเอารูปของมดขึ้นปิด และส่วนบุคคลสีขาวประกอบเป็นรังแยกไข่จากมดทหารต้องการถังน้ำ เมื่อไข่และรังไข่ อยู่ในน้ำ มดผู้ใหญ่ยังคงอยู่ และแม้หมู่ขึ้นในน้ำ พวกเขาไม่เพียงประหยัดพลังงานของพวกเขาตาย คุณไม่ต้องการเพียงโยนในถังขยะ หรือคุณต้องสามารถถังขยะเต็มไปด้วยมดแดงโกรธเมื่อคุณกลับมา ย่อมของมดได้รับด้านซ้าย มีไข่ ว่ากันว่า เป็นที่รสชาติเปรี้ยวมารู้ว่า ไม่ชอบปลาเล็ก ๆ มีกระดูกเล็ก ๆ เป็นล้าน ๆ Sengthian เพิ่มเนื้อน้ำซุป ลิ้มรสสวยดี เสมอคิดเป็น gamey น้อยหรือลาวเนื้อ ไปกับรสชาติเปรี้ยว และคาวเล็กน้อย ส่วนผสมอื่น ๆ สงสัยปกติได้ หัวหอมมะเขือเทศ สีเขียว มะขามใบ ไบ kii hoot พริกร้อน ขา ปากหวาน บ้าน peaow ขิง น้ำมะนาวหรือน้ำปลาไม่เนื้อสับเป็นแผ่นขึ้นด้านบน ด้านล่าง ไข่มดขาว และลงที่ด้านล่างของแผ่นกี่ kafir มะนาวใบ ด้านล่างจาน paeow บ้าน และเหนือแผ่นปาก หวาน (หวานใบ)ถ้าคุณมองอย่างใกล้ชิดในภาพ คุณสามารถดูหนึ่งมดผู้ใหญ่ที่กลายเป็นน้ำซุป คู่ความจะตกลง เพิ่มเปรี้ยว มากเกินไปมีมากเกินไปน้ำซุปก็เบา แต่ระบุ มีรสชาติไม่แตกต่างจากกุ้ง บิตพริกเพิ่มดอกไม้ไฟเมื่อ chewed น้ำซุปตามฤดูกาลเหมาะเป็นไข่ที่ผลิตในฤดูร้อนเมื่ออุณหภูมิที่จะร้อนมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก่อนที่เราออกจากลาวภรรยาของฉันปรุงขึ้นบางแก่งไก่มดแดงประตูถัดไปที่บ้านของน้องสาวของเธอ เราพักอยู่ที่บ้านหลังนั้นสองสามเดือนกลับมาอยู่ใน 01 ก่อน Creag เกิด พวกเขามีเตาก๊าซ แต่ชอบมากที่สุดในเวียงจันทน์ชอบถ่าน มันถูกและการเผาไหม้ร้อนมาก สูบบุหรี่ห้องครัวเล็ก ๆ น้อย ๆ แหมดี. เหนือการปรุงอาหารซุปขึ้นในห้องครัวเบียนใน 07 Geang ไก่ Mot แดงจะต้องมีเรื่องเกี่ยวกับ unweird ประเภทของอาหารที่แมลงที่ผมได้เคยกิน สิ่งที่มันทำให้ผมนึกถึงมากที่สุดคือได้รับความนิยมทอมยูงคูณที่คุณสามารถซื้อในร้านอาหารไทยที่ใดในโลก พื้นผิวของไข่เป็นเพียงเล็กน้อยเช่นข้าวพองเปียก ไม่มีขาและหัวกรุบกรอบเช่นเดียวกับแมลงมากที่สุด. ผมไม่คิดว่าเราจะยังคงเป็นรอบเมื่อมันเป็นเวลาที่จะได้รับไข่มด รังอยู่ในพุ่มไม้ออกประตูหลังของเรา ผมชนิดของการลืมว่าเราได้ไปกินพวกเขา แต่ฉันไม่รักษาระยะห่างจากรัง Creagy บิตมีครั้งเดียวที่เขานำที่ชัดเจนของพวกเขานับตั้งแต่ มันก็เหมือนกับการถูกผึ้งต่อยโดย กลับไปในเดือนพฤศจิกายนผมเอาภาพของมดขึ้นและบุคคลใกล้ชิด. สีขาวในพื้นหลังเป็นรัง. แยกไข่จากมดทหารต้องใช้ถังน้ำ เมื่อไข่และรังอยู่ในน้ำมดผู้ใหญ่ยังคงอยู่และแม้กระทั่งกอขึ้นในน้ำ พวกเขาจะไม่ตายเพียงแค่การประหยัดพลังงานของพวกเขา คุณไม่ต้องการที่จะเพียงแค่โยนไว้ในถังขยะหรือคุณจะมีถังขยะเต็มไปด้วยมดสีแดงโกรธเมื่อคุณกลับมา หลีกเลี่ยงไม่ได้บางส่วนของมดได้รับซ้ายกับไข่ก็กล่าวว่านั่นคือสิ่งที่รสเปรี้ยวมาจาก. รู้ฉันไม่ชอบปลาน้ำจืดขนาดเล็กที่มีนับล้านของกระดูกเล็ก ๆ Sengthian เพิ่มเนื้อในน้ำซุป ลิ้มรสสวยดีผมคิดเสมอว่าเนื้อลาวเป็น gamey เล็ก ๆ น้อย ๆ อยู่แล้วไปได้ดีกับรสเปรี้ยวและคาวเล็กน้อย ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ต้องสงสัยตามปกติ มะเขือเทศหัวหอมสีเขียวใบมะขามใบ Kii บีบแตร, พริก, จูบ, ปาก wan, peaow บ้าน ไม่มีขิงหรือน้ำปลาน้ำมะนาว. บนแผ่นขึ้นด้านบนเป็นเนื้อวัวสับด้านล่างไข่มดที่มีสีขาวและลงที่ด้านล่างของแผ่นใบมะกรูด kafir ไม่กี่ ด้านล่างเป็นแผ่น paeow บ้านและข้างต้นจานเป็นปาก wan (ใบหวาน). ถ้าคุณมองอย่างใกล้ชิดในใจกลางของภาพที่คุณสามารถดูหนึ่งในมดผู้ใหญ่ที่ทำให้มันลงในน้ำซุป ทั้งคู่จะ ok เพิ่มเปรี้ยวมากเกินไปมากเกินไป. ซุปเป็นไฟ แต่รสชาติที่มีรสชาติไม่แตกต่างจากกุ้งบิตพริกขี้หนูเพิ่มดอกไม้ไฟเมื่อเคี้ยว น้ำซุปตามฤดูกาลที่สมบูรณ์แบบเป็นไข่ที่มีการผลิตในฤดูร้อนเมื่ออุณหภูมิจะร้อนมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก่อนเราออกจากลาว ภรรยาผมต้มบ้างแกงไข่มดแดง ข้างๆบ้าน น้องสาวของเธอ เราอยู่ที่บ้านสองสามเดือนหลัง creag 01 ก่อนเกิด พวกเขามีเตาก๊าซ แต่ชอบมากที่สุดในเวียงจันทน์ชอบถ่าน มันถูกกว่าและเผาไหม้ร้อนมาก สูบขึ้นครัวเล็กน้อย อืม . . . .

ข้างบนทำซุบเบียนของครัวใน 07

geang ไคโมทดังจะเป็น unweird ชนิดของแมลงเป็นอาหารที่ผมเคยกิน สิ่งที่ทำให้ผมนึกถึงมากที่สุด คือ ทอม ยังได้รับความนิยมจากที่คุณสามารถซื้อในร้านอาหารไทยในระดับโลก พื้นผิวของไข่เป็นเพียงเล็กน้อยเช่นร้อนอบอ้าว ข้าวพอง . ไม่มีกรอบขาและหัวเช่นเดียวกับแมลงส่วนใหญ่

ผมไม่คิดว่าพวกเราจะยังคงเป็นรอบ ๆ เมื่อมันเป็นเวลาที่จะได้มดเอ็กซ์รังอยู่ในพุ่มไม้ออกประตูหลังของเรา ผมก็ลืมว่าเราเคยกิน แต่ผมเก็บระยะทางจากรัง creagy โดนกัดครั้งเดียวเขา steered ที่ชัดเจนของพวกเขาตั้งแต่ มันเหมือนถูกผึ้งต่อย . กลับในวันที่ผมถ่ายรูปมดขึ้นและบุคคลใกล้ชิด

สีขาวในพื้นหลังเป็นรัง

การแยกไข่จากทหารมดต้องใช้ถังน้ำ เมื่อไข่และรังอยู่ในน้ำผู้ใหญ่มดนอนนิ่งและแม้กอขึ้นในน้ำ พวกเขาไม่ได้ตายแค่ประหยัดพลังงานของพวกเขา คุณไม่ต้องการที่จะเพียงแค่โยนพวกเขาในถังขยะ หรือคุณจะมีถังขยะเต็มไปด้วยมดแดงโกรธ เมื่อคุณกลับมา ย่อมบางมดได้รับซ้ายกับไข่มันบอกว่าที่รสชาติเปรี้ยวมาจาก

รู้ว่าฉันไม่ชอบเล็กปลาน้ำจืดกับล้านของเล็ก กระดูก sengthian เพิ่มเนื้อวัวในน้ำซุป รสชาติดี ฉันก็คิดว่าเนื้อวัวลาวเล็กน้อย gamey ยังไงก็ไปได้ดีกับเปรี้ยวและคาวเล็กน้อย ชิมรส ส่วนผสมอื่น ๆ เป็นผู้ต้องสงสัยตามปกติ มะเขือเทศ ต้นหอม ใบมะขาม ใบคี hoot , พริกร้อนข่า อ. วาน บ้าน peaow . ไม่มีขิง น้ำปลา หรือน้ำมะนาว

บนจานข้างบนคือสับเนื้อ ด้านล่างมันมดไข่ซึ่งเป็นสีขาว และลงมาที่ด้านล่างของจานคาเฟอร์ มะนาว ใบน้อย ด้านล่างมีแผ่นอยู่ที่บ้าน paeow และเหนือแผ่นปักวาน ( ใบหวาน ) .

ถ้าคุณมองอย่างใกล้ชิดในศูนย์ของภาพที่คุณสามารถเห็นของผู้ใหญ่ มด ที่ทำให้มันลงในซุปคู่จะตกลง เพิ่มรสเปรี้ยวมากเกินไปมันมากเกินไป

ซุปเบาๆ แต่รสชาติกับรสไม่เหมือนกุ้ง , บิตของพริกไทยร้อนเพิ่มดอกไม้ไฟเมื่อเคี้ยว . สมบูรณ์แบบตามฤดูกาลซุปไข่ที่ผลิตในฤดูร้อนเมื่ออุณหภูมิจะร้อนมาก