According to Rahman and Labuza (199

According to Rahman and Labuza (1999), enzyme-catalyzed reactions can occur in foods with relatively low water contents. The authors summarized two features of these results as follows:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามไปเราะหฺมานและ Labuza (1999), เอนไซม์กระบวนปฏิกิริยาสามารถเกิดขึ้นได้ในอาหารมีค่อนข้างต่ำน้ำเนื้อหา ผู้เขียนสรุปคุณลักษณะสองเหล่านี้ผลลัพธ์เป็นดังนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามเราะห์มานและ Labuza (1999), ปฏิกิริยาเอนไซม์เร่งสามารถเกิดขึ้นได้ในอาหารที่มีเนื้อหาน้ำค่อนข้างต่ำ ผู้เขียนสรุปได้สองคุณสมบัติของผลลัพธ์เหล่านี้ดังต่อไปนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตาม Rahman และ labuza ( 1999 ) , เอนไซม์ปฏิกิริยาสามารถเกิดขึ้นได้ในอาหารที่มีปริมาณน้ำค่อนข้างต่ำ . ผู้เขียนสรุปได้สองลักษณะของผลเป็นดังนี้ :