Edible members of the Allium family

Edible members of the Allium family are widely used since they exhibit antioxidant and antibacterial related to the organosulphur compounds. One the most promising use of Allium species, hence, onion essential oil, could be in the packaging food industry. The present work aims to assess the safety of two organosulphur compounds present in onion essential oil; dipropyl disulphide, dipropyl sulphide and their mixture. For this purpose, cytotoxicity, reactive oxygen species and glutathione contents, and ultrastructural cellular damages were studied in the human intestinal cells, Caco-2, exposed to these organosulphur compounds. Moreover, their potential mutagenicity was also assessed. The results revealed no significant adverse effects. Additionally, reactive oxygen species scavenger activity was observed for both compounds. Therefore, they could be a good natural alternative to other synthetic antioxidant and antibacterial substances used in the food industry. (C) 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สมาชิกกินของ Allium ถูกใช้อย่างกว้างขวางเนื่องจากพวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับสาร organosulphur หนึ่งใช้ว่า Allium พันธุ์ ดังนั้น น้ำมันหอมระเหย อาจจะในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหาร ปัจจุบันทำงานที่มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินความปลอดภัยของสอง organosulphur สารประกอบในน้ำมันหอมระเหย ไดซัลไฟด์ dipropyl, dipropyl ซัลไฟด์ และส่วนผสมของพวกเขา สำหรับนี้วัตถุประสงค์ cytotoxicity ออกซิเจนปฏิกิริยาชนิด และเนื้อหากลูตาไธโอน และศึกษาลักษณะชนิดมือถือหาย ที่ศึกษาในมนุษย์ลำไส้ เซลล์ Caco-2 สัมผัสกับสารเหล่านี้ organosulphur นอกจากนี้ การศึกษาศักยภาพของพวกเขาถูกประเมิน ผลพบว่า ไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ ออกซิเจนปฏิกิริยาชนิดสัตว์กินของเน่ากิจกรรมที่สังเกตสำหรับสารประกอบทั้งสอง ดังนั้น พวกเขาอาจเป็นทางเลือกธรรมชาติดีในการสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอื่น ๆ (ค) 2014 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สมาชิกที่กินได้ของครอบครัว Allium ใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากพวกเขาแสดงให้สารต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับสารออร์กาโน หนึ่งในการใช้งานที่มีแนวโน้มมากที่สุดของชนิด Allium จึงหอมน้ำมันหอมระเหยอาจจะอยู่ในอุตสาหกรรมอาหารบรรจุภัณฑ์ การทำงานในปัจจุบันมีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินความปลอดภัยของทั้งสองสารประกอบออร์กาโนอยู่ในน้ำมันหอมระเหยหอม; disulphide dipropyl, dipropyl ซัลไฟด์และส่วนผสมของพวกเขา เพื่อจุดประสงค์นี้เป็นพิษชนิดออกซิเจนและเนื้อหากลูตาไธโอนและความเสียหายที่โทรศัพท์มือถือ ultrastructural ปฏิกิริยาการศึกษาในเซลล์ในลำไส้ของมนุษย์ Caco-2, สัมผัสกับสารออร์กาโนเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ที่มีศักยภาพของพวกเขายังได้รับการประเมิน ผลการศึกษาพบไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ปฏิกิริยาชนิดออกซิเจนกิจกรรมเก็บขยะพบว่าสารทั้งสอง ดังนั้นพวกเขาอาจจะเป็นทางเลือกที่ธรรมชาติที่ดีในการต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์อื่น ๆ และสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร (C) 2014 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บริโภคสมาชิกของครอบครัวเลี่ยมใช้กันอย่างแพร่หลายตั้งแต่พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระ และต้านเชื้อแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับ organosulphur สารประกอบ หนึ่งในแนวโน้มมากที่สุดใช้เลี่ยมชนิดจึงหอม , น้ำมันหอมระเหย , อาจเป็นในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหาร งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินความปลอดภัยของสารประกอบสองชนิด organosulphur ปัจจุบันในหอมน้ำมันหอมระเหย ; dipropyl disulphide , ซัลไฟด์ dipropyl และส่วนผสมของพวกเขา สำหรับวัตถุประสงค์นี้ เซลล์ชนิดออกซิเจนปฏิกิริยา และกลูต้าไธโอน , เนื้อหา และการศึกษาในมนุษย์ความเสียหายของเซลล์ในเซลล์ caco-2 สัมผัสกับสาร organosulphur เหล่านี้ นอกจากนี้ สารก่อกลายพันธุ์ศักยภาพยังประเมิน พบว่าไม่มีผลข้างเคียงที่สำคัญ นอกจากนี้ กิจกรรมของชนิดออกซิเจนปฏิกิริยาพบว่าทั้งสาร ดังนั้น จึงอาจเป็นทางเลือกที่ดีอื่น ๆสารต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย สารสังเคราะห์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ( c ) 2014 เอลส์จำกัดสงวนลิขสิทธิ์