under optimal test conditions. Meas

under optimal test conditions.


Measurements were carried out at room temperature exactly 10 min after cooking (Lu et al., 2009).

Instrument settings were pull to break mode: test speed 1 mm/s.

Two texture parameters were obtained: tensile strength (maximum force; N) and breaking length (distance at maximum force; mm).
Three replicates of cooked noodles at each level of Riceberry flour were determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. ภายใต้เงื่อนไขการทดสอบที่ดีที่สุด(. Lu et al, 2009). วัดได้ดำเนินการที่อุณหภูมิห้องว่า 10 นาทีหลังจากการปรุงอาหารการตั้งค่าเครื่องถูกดึงจะทำลายโหมด:. ความเร็วในการทดสอบ 1 มิลลิเมตร / วินาทีสองพารามิเตอร์พื้นผิวที่ได้รับ: ความต้านทานแรงดึง ( แรงสูงสุด N) และทำลายความยาว (ระยะทางที่แรงสูงสุด. มิลลิเมตร) สามซ้ำของบะหมี่สุกในระดับของแป้งแต่ละ Riceberry ได้รับการพิจารณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ภายใต้เงื่อนไขการทดสอบที่ดีที่สุด


ขนาดทดลองที่อุณหภูมิห้อง 10 นาทีหลังจากการปรุงอาหาร ( Lu et al . , 2009 ) การตั้งค่าเครื่องมือ

ถูกดึงแบ่งโหมด : ทดสอบความเร็ว 1 mm / s
2 เนื้อค่าความต้านทานแรงดึง ( สูงสุด ) : บังคับ ; n ) และแบ่งความยาว ( ระยะที่บังคับ ; สูงสุดมิลลิเมตร )
บะหมี่สุก 3 ซ้ำในระดับของแป้งไรซเบอรี่แต่ละตัวอย่าง