4. ConclusionsBy comparing the ferm

4. Conclusions
By comparing the fermentation characteristics under same
experimental conditions, significant differences (p < 0.05) were
observed between some individual rice cultivars on the chemical
properties such as pH value, total acidity, amino acidity and
reducing sugar, alcohol yield, fusel alcohols and ethyl acetate,
sensory properties and suspension stability. Out of 18 rice cultivars,
Table 5
Criteriona for screening rice cultivars for high quality turbid rice wine.
Alcohol content Overall sensory preference Suspension stability Ethyl acetate Fusel alcohols Number of quality symbol “þ”
Dasan2 þþ þ þþ þ 6
Deulaechan þþ þ 3
Namchan þþ þ 3
Hanaleum þþ þþ þ þþ 7
Keunseom þþ þþ þ þ þþ 8
Sub-average / / / / / 5.4
Chucheong þ þ þþ 5
Gaopum þ þ þ 3
Cheong-a þþ þþ þ 5
Hanseol þþ þþ þþ þ þ 8
Huaseong þþ þþ þ þ 6
Ju-an þ þ 3
Miguang þþ þ þþ þ 6
CHHjinmi þ þ 2
Jo-un þþ þþ þ þþ 7
Sub-average / / / / / 5.6
Baekjinju þþ þ 3
Baekjinju1 þ 1
Haepyeongchal þ 1
Hangangchal þ þ 1
Huaseonchal þ 1
Sub-average / / / / / 2
Total-average / / / / / 4.6
a Criterion: for sedimentary distance, þþ:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปโดยการเปรียบเทียบลักษณะการหมักภายใต้เหมือนกันมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) เงื่อนไขทดลองพบว่า ระหว่างบางข้าวแต่ละสายพันธุ์ในสารเคมีคุณสมบัติเช่นค่า pH รวมกรด กรดอะมิโน และลดน้ำตาล ผลผลิตแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ fusel และเอทิลอะซิเต ทเสถียรภาพคุณสมบัติและระงับประสาท จากพันธุ์ข้าวที่ 18ตาราง 5Criteriona เพื่อให้ตรวจสอบสายพันธุ์ข้าวสำหรับไวน์ข้าวขุ่นคุณภาพสูงแอลกอฮอล์เนื้อหาโดยรวมต้องประสาทระงับเสถียรภาพ Fusel เอทิลอะซิเตทแอลกอฮอล์จำนวนสัญลักษณ์คุณภาพ "þ"Dasan2 þþþþþþ 6Deulaechan þþþ 3Namchan þþþ 3Hanaleum þþþþþþþ 7Keunseom þþþþþþþþ 8ค่าเฉลี่ยย่อย / / / / / 5.4Chucheong þþþþ 5Gaopum þþþ 3Þþþþþแฟตที่ 5Hanseol þþþþþþþþ 8Huaseong þþþþþþ 6Þþจูอัน 3Miguang þþþþþþ 6CHHjinmi þþ 2โจ้-un þþþþþþþ 7ค่าเฉลี่ยย่อย / / / / / 5.6Baekjinju þþþ 3Baekjinju1 þ 1Haepyeongchal þ 1Hangangchal þþ 1Huaseonchal þ 1ค่าเฉลี่ยย่อย / / / / / 2ค่าเฉลี่ยรวม / / / / / 4.6เงื่อนไข: สำหรับตะกอนระยะ þþ: < 2.0 ซม. þ: 2.0e3.0 ซม. สำหรับคนอื่น ๆ ที่พัก þþ: ค่า ด้วยตัวอักษร "a" þ: ค่า มีอักษร "b"รูป 3 เสถียรทางกายภาพของของแข็งในเหล้าขาวขุ่น 1: Dasan2 2: Deulaechan 3: Namchan 4: Hanaleum 5: Keunseom 6: Hucheong 7: Gaopum 8: ชองที่ 9: Hanseol 10:Huaseong 11: จู้-อัน 12: Miguang 13: CHHjinmi 14: Jo-สหประชาชาติ 15: Baekjinju 16: Baekjinju1 17: Haepyeongchal 18: Hangangchal 19: Huaseonchal 20: Daelybbyeo A:รัฐสีขุ่นไวน์ข้าวที่เริ่มต้น B:รัฐขุ่นข้าวไวน์หลังจาก 30 นาทีQ.J. วัง et al / LWT - วิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี 56 145e152 (2014) 151มีพันธุ์ข้าวเจ็ดรวมสาม HY- และสี่ HEQ-ข้าวเลือกเป็นข้าวที่เหมาะสมสำหรับการผลิตไวน์ข้าวขุ่นคุณภาพสูงมีข้อได้เปรียบของการมีลดเนื้อหา fusel แอลกอฮอล์สูงกว่าเนื้อหาเอทิลอะซิเตท ระงับความมั่นคงสูง หรือคะแนนสูงในโดยรวมรู้สึกชอบ ผลลัพธ์เหล่านี้จะมีประโยชน์สำหรับไวน์อุตสาหกรรมการผลิตไวน์ข้าวขุ่น มีคุณภาพสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุปผลการวิจัย
โดยการเปรียบเทียบลักษณะหมักภายใต้เดียวกัน
เงื่อนไขการทดลองแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) มี
ข้อสังเกตบางอย่างระหว่างพันธุ์ข้าวแต่ละสารเคมี
คุณสมบัติเช่นค่าพีเอช, กรดทั้งหมดเป็นกรดอะมิโนและ
น้ำตาลรีดิวซ์ผลผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, แอลกอฮอล์ fusel และเอทิลอะซิเตท,
คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและความมั่นคงระงับ ออกจาก 18 สายพันธุ์ข้าว
ตารางที่ 5
Criteriona สำหรับการคัดกรองสายพันธุ์ข้าวที่มีคุณภาพสูงไวน์ข้าวขุ่น.
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เนื้อหาโดยรวมมีเสถียรภาพความชอบทางประสาทสัมผัสการระงับ Ethyl acetate fusel แอลกอฮอล์จำนวนสัญลักษณ์คุณภาพ "Þ"
Dasan2 þþÞþþÞ 6
Deulaechan þþ 3 Th
Namchan þþ 3 Th
Hanaleum þþþþÞþþ 7
Keunseom þþþþÞÞþþ 8
ตำบลเฉลี่ย / / / / / 5.4
Chucheong ÞÞþþ 5
Gaopum ÞÞ 3 Th
Cheong-A þþþþ 5 th
Hanseol þþþþþþÞÞ 8
Huaseong þþ þþÞÞ 6
Ju-An Þ 3 Th
Miguang þþÞþþÞ 6
CHHjinmi ÞÞ 2
Jo-UN þþþþÞþþ 7
ตำบลเฉลี่ย / / / / / 5.6
Baekjinju þþ 3 Th
Baekjinju1 Þ 1
Haepyeongchal Þ 1
Hangangchal ÞÞ 1
Huaseonchal Þ 1
ตำบลเฉลี่ย / / / / / 2
รวมเฉลี่ย / / / / / 4.6
เกณฑ์: สำหรับระยะทางตะกอนþþ: <2.0 ซม.; Th: 2.0e3.0 ซม.; สำหรับคุณสมบัติของผู้อื่นþþ: ค่าด้วยตัวอักษร "A"; Th:. ค่าด้วยตัวอักษร "B"
มะเดื่อ 3. ความมั่นคงทางกายภาพของของแข็งในไวน์ข้าวขุ่น 1: Dasan2; 2: Deulaechan; 3: Namchan; 4: Hanaleum; 5: Keunseom; 6: Hucheong; 7: Gaopum; 8: Cheong-A; 9: Hanseol; 10:
Huaseong; 11: Ju-An; 12: Miguang; 13: CHHjinmi; 14: Jo-UN; 15: Baekjinju; 16: Baekjinju1; 17: Haepyeongchal; 18: Hangangchal; 19: Huaseonchal; 20: Daelybbyeo A: รัฐขุ่น
ไวน์ข้าวที่จุดเริ่มต้น B:. รัฐไวน์ข้าวขุ่นหลังจาก 30 นาที
QJ วัง et al, / ไลท์เวท - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 56 (2014) 145e152 151 อาหาร
เจ็ดพันธุ์ข้าวรวมทั้งสาม HY-ข้าวและสี่ HEQ ข้าวได้รับ
การคัดเลือกให้เป็นข้าวที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเบียร์ที่มีคุณภาพสูงไวน์ข้าวขุ่น
มีข้อได้เปรียบของการมี fusel เนื้อหาแอลกอฮอล์ต่ำสูง
เอทิล เนื้อหา acetate เสถียรภาพระงับสูงขึ้นหรือได้คะแนนสูงใน
การตั้งค่าทางประสาทสัมผัสโดยรวม ผลลัพธ์เหล่านี้มีประโยชน์สำหรับไวน์
ในอุตสาหกรรมการผลิตไวน์ข้าวขุ่นที่มีคุณภาพสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุปโดยการเปรียบเทียบลักษณะการหมักภายใต้เดียวกันเงื่อนไขการทดลอง อย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) ได้แก่สังเกตระหว่างบางพันธุ์ข้าวของแต่ละบุคคลในทางเคมีคุณสมบัติ เช่น ค่า pH กรดอะมิโนกรดและทั้งหมด ,ลดน้ำตาล , ผลผลิตสุรา แอลกอฮอล์ fusel และเอทิลอะซีเตทคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและเสถียรภาพของระบบ ออกข้าว 18 พันธุ์ตารางที่ 5criteriona เพื่อคัดเลือกสายพันธุ์ข้าว ไวน์ข้าวขุ่นคุณภาพสูงปริมาณแอลกอฮอล์โดยรวมและการสะเทือนเสถียรภาพเอทิลอะซิเตท fusel แอลกอฮอล์จำนวนสัญลักษณ์ " คุณภาพþ "dasan2 þþþþþþ 6deulaechan þþþ 3namchan þþþ 3hanaleum þþþþþþþ 7keunseom þþþþþþþþ 8ย่อยเฉลี่ย / / / / / 5.4chucheong þþþþ 5gaopum þþþ 3cheong-a þþþþþ 5hanseol þþþþþþþþ 8huaseong þþþþþþ 6จูเป็นþþ 3miguang þþþþþþ 6chhjinmi þþ 2โจอุนþþþþþþþ 7ย่อยเฉลี่ย / / / / / 5.6baekjinju þþþ 3baekjinju1 þ 1haepyeongchal þ 1hangangchal þþ 1huaseonchal þ 1ย่อยเฉลี่ย / / / / / 2รวมเฉลี่ย / / / / / 4.6เกณฑ์ : หินตะกอน ระยะทาง þþ : < 2.0 ซม. þ : 2.0e3.0 เซนติเมตร อื่น ๆคุณสมบัติ þþคุณค่าด้วยตัวอักษร " A " ; þคุณค่าด้วยตัวอักษร " B "รูปที่ 3 ความคงตัวทางกายภาพของของแข็งในไวน์ขาวขุ่น 1 : dasan2 ; 2 : deulaechan ; 3 : namchan ; 4 : hanaleum ; 5 : keunseom ; 6 : hucheong ; 7 : gaopum ; 8 : cheong-a ; 9 : hanseol ; 10 :huaseong ; 11 : จูเป็น ; 12 : miguang ; 13 : chhjinmi ; 14 : โจอุน ; 15 : baekjinju ; 16 : baekjinju1 ; 17 : haepyeongchal ; 18 : hangangchal ; 19 : huaseonchal ; 20 : daelybbyeo . A : รัฐของล.ไวน์ข้าวที่เริ่มต้น B : สภาพของไวน์ข้าวขุ่นหลังจาก 30 นาทีq.j. Wang et al . / lwt - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 56 ( 2014 ) 145e152 151เจ็ดสายพันธุ์ข้าวรวมทั้งสามและสี่ heq HY ข้าวข้าวเลือกเป็นข้าวที่เหมาะสำหรับการชงเหล้าขุ่นคุณภาพสูงกับข้อดีของการมี fusel แอลกอฮอล์ที่สูงกว่าเนื้อหาเนื้อหา เอทิลอะซีเตท สูงกว่าสะเทือนความมั่นคง หรือได้คะแนนสูงในความชอบทางประสาทสัมผัสโดยรวม ผลลัพธ์เหล่านี้มีประโยชน์สำหรับไวน์อุตสาหกรรมผลิตไวน์ข้าวขุ่น มีคุณภาพสูง