Ultra high pressure homogenization

Ultra high pressure homogenization (UHPH) is a useful novel technology to obtain safe and high-quality
liquid foods. The effect of UHPH at 200 and 300 MPa in combination with different inlet temperatures
(Tin) (55, 65 and 75 C) on the bioactive compounds of soya milk was studied. Total phytosterols
increased with the higher combination of pressure and temperature. The main phytosterol was b-sitosterol,
followed by stigmasterol and campesterol. Total tocopherols in UHPH-treated soya milks decreased
as the temperature and pressure increased. UHPH treatment also affected the different chemical forms of
tocopherols. No biogenic amines were detected in any of the analyzed soya milks. Meanwhile, the polyamines
SPD and SPM were found in all soya milks, being stable to the UHPH treatment. Total isoflavones
increased with the higher combination of pressure and temperature. No differences in the isoflavone profile
were found, with b-glucoside conjugates being the predominant form.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Homogenization พิเศษแรงดันสูง (UHPH) เป็นเทคโนโลยีนวนิยายมีประโยชน์เพื่อให้ได้คุณภาพและปลอดภัย
อาหารเหลว มีศึกษาผลของ UHPH ที่ 200 และ 300 แรงร่วมกับทางเข้าของต่าง ๆ temperatures
(Tin) (55, 65 และ 75 C) สารกรรมการกของนมถั่วเหลือง รวม phytosterols
เพิ่มขึ้นพร้อมทั้งความดันและอุณหภูมิสูง Phytosterol หลักถูกบี-sitosterol,
ตาม stigmasterol และ campesterol รวม tocopherols ใน milks เหลือง UHPH ถือว่าลดลง
เป็นอุณหภูมิและความดันเพิ่มขึ้น รักษา UHPH ยังได้รับผลกระทบต่าง ๆ ทางเคมีแบบ
tocopherols Biogenic amines ไม่พบใด ๆ ของ milks เหลืองวิเคราะห์ ในขณะเดียวกัน polyamines
SPD และ SPM พบทั้งหมด milks เหลือง การมีเสถียรภาพรักษา UHPH รวม isoflavones
เพิ่มขึ้นพร้อมทั้งความดันและอุณหภูมิสูง ไม่มีความแตกต่างในโพรไฟล์ isoflavone
พบ กับ conjugates b glucoside เป็นแบบกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันความดันสูงเป็นพิเศษ (UHPH) เป็นเทคโนโลยีใหม่ที่มีประโยชน์ที่จะได้รับความปลอดภัยและมีคุณภาพสูง
อาหารที่เป็นของเหลว ผลของการ UHPH ที่ 200 และ 300 MPa ร่วมกับอุณหภูมิที่แตกต่างกันทางเข้า
(ดีบุก) (55, 65 และ 75 องศาเซลเซียส) ในสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของนมถั่วเหลืองที่ถูกศึกษา phytosterols รวม
เพิ่มขึ้นด้วยการรวมกันของความดันสูงและอุณหภูมิ Phytosterol หลักคือ b-sitosterol,
ตามด้วย stigmasterol และ campesterol tocopherols รวมใน UHPH รับการรักษานมถั่วเหลืองลดลง
ในขณะที่อุณหภูมิและความดันที่เพิ่มขึ้น การรักษานอกจากนี้ยังได้รับผลกระทบ UHPH รูปแบบทางเคมีที่แตกต่างกันของ
tocopherols ไม่มีเอมีนไบโอจีถูกตรวจพบในใด ๆ ของนมถั่วเหลืองวิเคราะห์ ในขณะที่โพลีเอไม
เมจิและ SPM ที่พบในนมถั่วเหลืองทั้งหมดเป็นมั่นคงการรักษา UHPH คุณสมบัติคล้ายรวม
เพิ่มขึ้นด้วยการรวมกันของความดันสูงและอุณหภูมิ ไม่มีความแตกต่างในรายละเอียด isoflavone
พบกับ conjugates b-glucoside เป็นรูปแบบเด่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โฮโมจีไนเซชัน
เครื่องฉีดน้ำแรงดันสูง ( uhph ) เป็นเทคโนโลยีใหม่ที่มีประโยชน์ที่จะได้รับความปลอดภัยและคุณภาพสูง
อาหารเหลว ผลของ uhph ที่ 200 และ 300 MPA ร่วมกับอุณหภูมิขาเข้าแตกต่างกัน
( กระป๋อง ) ( 55 , 65 และ 75  C ) บนสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของนมถั่วเหลืองที่ศึกษา ไฟโตสเตอรอลรวม
เพิ่มขึ้นรวมกันสูงกว่าความดันและอุณหภูมิสารไฟโตสเตอรอลหลักได้แก่ B-sitosterol , stigmasterol และ campesterol
ตามด้วย . รวม uhph โทโคฟีรอลในถั่วเหลืองยังได้รับลดลง
เป็นอุณหภูมิและความดันที่เพิ่มขึ้น uhph รักษายังได้รับผลกระทบที่แตกต่างกันรูปแบบทางเคมีของ
โทโคฟีรอล . ไม่พบ biogenic amines ในใด ๆของข้อมูลถั่วเหลืองนม . ในขณะเดียวกัน และ polyamines
SPD SPM ที่พบในนมถั่วเหลืองทั้งหมดเป็นมีเสถียรภาพเพื่อการรักษา uhph . ไอโซฟลาโวน รวม
เพิ่มขึ้นรวมกันสูงกว่าความดันและอุณหภูมิ ไม่มีความแตกต่างใน isoflavone โปรไฟล์
พบ กับ b-glucoside สารประกอบที่เป็นรูปแบบเด่น