Novel nonthermal processes, such as

Novel nonthermal processes, such as high hydrostatic pressure (HHP), pulsed electric fields (PEFs), ionizing radiation and ultrasonication, are able to inactivate microorganisms at ambient or sublethal temperatures. Many of these processes require very high treatment intensities, however, to achieve adequate microbial destruction in low-acid foods. Combining nonthermal processes with conventional preservation methods enhances their antimicrobial effect so that lower process intensities can be used. Combining two or more nonthermal processes can also enhance microbial inactivation and allow the use of lower individual treatment intensities. For conventional preservation treatments, optimal microbial control is achieved through the hurdle concept, with synergistic effects resulting from different components of the microbial cell being targeted simultaneously. The mechanisms of inactivation by nonthermal processes are still unclear; thus, the bases of synergistic combinations remain speculative. This paper reviews literature on the antimicrobial efficiencies of nonthermal processes combined with conventional and novel nonthermal technologies. Where possible, the proposed mechanisms of synergy is mentioned.
D 2003 Elsevier Science B.V. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นวนิยาย nonthermal กระบวนการ เช่นสูงความดัน (HHP), พัลไฟฟ้าเขต (PEFs), รังสี ionizing และ ultrasonication จะปิดการทำงานของจุลินทรีย์ที่อุณหภูมิแวดล้อม หรือ sublethal ของกระบวนการเหล่านี้ต้องปลดปล่อยก๊าซในการรักษาสูงมาก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เพียงพอทำลายจุลินทรีย์ในอาหารกรดต่ำ รวมกระบวนการ nonthermal วิธีการเก็บรักษาปกติช่วยเพิ่มผลของจุลินทรีย์สามารถใช้ต่ำกว่ากระบวนการปลดปล่อยก๊าซ รวมอย่าง น้อย 2 กระบวนการ nonthermal สามารถเพิ่มยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์ และอนุญาตให้ใช้การปลดปล่อยก๊าซรักษาละต่ำกว่า สำหรับการรักษาแบบอนุรักษ์ ควบคุมจุลินทรีย์ที่เหมาะสมทำผ่านแนวรั้วกระโดดข้าม ด้วยพลังผลที่เกิดจากส่วนประกอบต่าง ๆ ของเซลล์จุลินทรีย์เป็นเป้าหมายพร้อมกัน กลไกของการยกเลิกการเรียก nonthermal กระบวนการยังไม่ชัดเจน ดังนั้น ฐานพลังชุดยังคงเก็งกำไร กระดาษนี้รีวิววรรณคดีบนประสิทธิภาพจุลินทรีย์กระบวนการ nonthermal รวมกับเทคโนโลยี nonthermal ธรรมดา และนวนิยาย เป็นไปได้ เป็นกล่าวเสนอกลไกของ synergyวิทยาศาสตร์ D 2003 Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการ nonthermal นวนิยายเช่นความดัน hydrostatic สูง (HHP) สนามไฟฟ้าชีพจร (PEFs) รังสีและ ultrasonication จะสามารถยับยั้งจุลินทรีย์ที่อุณหภูมิโดยรอบหรือ sublethal หลายของกระบวนการเหล่านี้ต้องใช้ความเข้มการรักษาสูงมาก แต่เพื่อให้เกิดการทำลายจุลินทรีย์ที่เพียงพอในอาหารกรดต่ำ ด้วยการรวมกระบวนการ nonthermal ด้วยวิธีการรักษาแบบเดิมช่วยเพิ่มผลต้านจุลชีพของพวกเขาเพื่อให้ความเข้มของการลดลงสามารถนำมาใช้ รวมสองคนหรือมากกว่ากระบวนการ nonthermal ยังสามารถเพิ่มการทำลายเชื้อจุลินทรีย์และการอนุญาตให้ใช้ความเข้มรักษาเฉพาะบุคคลที่ต่ำกว่า สำหรับการรักษาการดูแลรักษาทั่วไปการควบคุมจุลินทรีย์ที่ดีที่สุดคือความสำเร็จผ่านแนวคิดอุปสรรค์ที่มีผลกระทบต่อการทำงานร่วมกันเป็นผลมาจากองค์ประกอบที่แตกต่างของเซลล์จุลินทรีย์เป็นเป้าหมายพร้อมกัน กลไกของการใช้งานโดยกระบวนการ nonthermal ยังไม่ชัดเจน; ดังนั้นฐานของการผสมผสานการเก็งกำไรยังคงอยู่ กระดาษนี้จะทบทวนวรรณกรรมเกี่ยวกับประสิทธิภาพในการต้านจุลชีพของกระบวนการ nonthermal รวมกับเทคโนโลยี nonthermal ธรรมดาและนวนิยาย ที่เป็นไปได้เสนอกลไกของการทำงานร่วมกันเป็นที่กล่าวถึง.
D 2003 Elsevier Science BV สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการ nonthermal นวนิยาย เช่น ความดันสูง ( hhp ) , พัลส์สนามไฟฟ้า ( pefs ) รังสี และ ultrasonication สามารถยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ในอากาศ หรือ ศึกษาอุณหภูมิ มากของกระบวนการเหล่านี้ต้องมีความเข้มของการรักษาสูงมาก ทั้งนี้เพื่อให้เกิดการทำลายจุลินทรีย์ที่เพียงพอในอาหารกรดต่ำการรวมกระบวนการ nonthermal กับวิธีการรักษาปกติช่วยเพิ่มผลต้านจุลชีพของพวกเขาเพื่อที่กระบวนการลดความเข้มสามารถใช้ รวมสองคนหรือมากกว่า nonthermal กระบวนการยังสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการยับยั้งจุลินทรีย์ และให้ใช้ความเข้มการรักษาบุคคลลดลง สำหรับการรักษาตามปกติการควบคุมจุลินทรีย์ที่เหมาะสมได้จากแนวคิดที่กีดขวางกับผลกระทบที่เกิดจากชิ้นส่วนที่แตกต่างกันของจุลินทรีย์เซลล์ถูกเป้าหมายพร้อมกัน กลไกของการยับยั้งโดยกระบวนการ nonthermal ยังไม่ชัดเจน ดังนั้น ฐานของชุดค่าผสมที่ยังคงเก็งกระดาษนี้วิจารณ์วรรณกรรมเกี่ยวกับยาต้านจุลชีพ ประสิทธิภาพของกระบวนการ nonthermal ร่วมกับวิธีและเทคโนโลยี nonthermal นวนิยาย ที่เป็นไปได้เสนอกลไกของ Synergy จะกล่าวถึง
D 2003 Elsevier Science นอกจากนี้สงวนลิขสิทธิ์