Fresh produce is more susceptible t

Fresh produce is more susceptible to disease organisms because of increase in the respiration rate after
harvesting. The respiration of fresh fruits and vegetables can be reduced by many preservation techniques.
Modified atmosphere packaging (MAP) technology is largely used for minimally processed fruits
and vegetables including fresh, ‘‘ready-to-use’’ vegetables. Extensive research has been done in this
research area for many decades. Oxygen, CO2, and N2, are most often used in MAP. The recommended
percentage of O2 in a modified atmosphere for fruits and vegetables for both safety and quality falls
between 1 and 5%. Although other gases such as nitrous and nitric oxides, sulphur dioxide, ethylene,
chlorine, as well as ozone and propylene oxide have also been investigated, they have not been applied
commercially due to safety, regulatory, and cost considerations. Successful control of both product
respiration and ethylene production and perception by MAP can result in a fruit or vegetable product of
high organoleptic quality; however, control of these processes is dependent on temperature control.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สดใหม่มีความไวต่อโรคมากขึ้นเนื่องจากการเพิ่มอัตราการหายใจหลังจากเก็บเกี่ยว เทคนิคเก็บรักษาสามารถลดการหายใจของผลไม้และผักสดเปลี่ยนบรรยากาศ (MAP) เทคโนโลยีการบรรจุภัณฑ์เป็นส่วนใหญ่ใช้สำหรับประมวลผล minimally ผลไม้และผักรวมทั้งผักสด ''พร้อมกับใช้นิ้ว มีการดำเนินการวิจัยในพื้นที่วิจัยนานหลายสิบปี ออกซิเจน CO2 และ N2 มักใช้ในแผนที่ ที่แนะนำตรงเปอร์เซ็นต์ของ O2 ในบรรยากาศดัดแปลงผลไม้และผักเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพระหว่าง 1 และ 5% แม้อื่น ๆ แก๊สไนตรัส และไนตริกออกไซด์ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เอทิลี นคลอรีน เป็นออกไซด์โอโซนและโพรพิลีมียังรับตรวจสอบ พวกเขาไม่ได้ถูกใช้ในเชิงพาณิชย์เนื่องจากการพิจารณากฎระเบียบ และต้นทุนความปลอดภัย การควบคุมผลิตภัณฑ์ทั้งสองประสบความสำเร็จผลิตเอทิลีนและการหายใจและการรับรู้ โดยใช้แผนที่สามารถทำผลิตภัณฑ์ผลไม้หรือผักคุณภาพ organoleptic อย่างไรก็ตาม การควบคุมกระบวนการเหล่านี้มีอิสระในการควบคุมอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผักผลไม้สดเป็นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อมีชีวิตโรคเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจหลังจาก
เก็บเกี่ยว หายใจของผลไม้และผักสดสามารถลดลงได้โดยใช้เทคนิคการรักษาจำนวนมาก.
เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) ถูกนำมาใช้ส่วนใหญ่ผลไม้แปรรูปน้อยที่สุด
และผักรวมทั้งสด '' พร้อมต่อการใช้งาน '' ผัก การวิจัยได้รับการกระทำในครั้งนี้
พื้นที่การวิจัยนานหลายสิบปี ออกซิเจน, CO2 และ N2 ส่วนใหญ่มักจะใช้ในแผนที่ แนะนำ
ร้อยละของ O2 ในบรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยนสำหรับผักและผลไม้สำหรับทั้งความปลอดภัยและคุณภาพตก
ระหว่างวันที่ 1 และ 5% แม้ว่าก๊าซอื่น ๆ เช่นก๊าซไนตรัสออกไซด์และไนตริก, ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์เอทิลีน,
คลอรีนเช่นเดียวกับโอโซนและโพรพิลีนออกไซด์นอกจากนี้ยังได้รับการตรวจสอบพวกเขายังไม่ถูกนำไปใช้
ในเชิงพาณิชย์เนื่องจากความปลอดภัยของการพิจารณากฎระเบียบและค่าใช้จ่าย การควบคุมที่ประสบความสำเร็จของทั้งสองผลิตภัณฑ์
การหายใจและการผลิตเอทิลีนและการรับรู้โดยแผนที่จะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ผลไม้หรือผัก
ที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสสูง อย่างไรก็ตามการควบคุมของกระบวนการเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับการควบคุมอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของสดเป็นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อชีวิตโรคเพราะเพิ่มอัตราการหายใจ หลังจากการเก็บเกี่ยว อัตราการหายใจของผักและผลไม้สดสามารถลดลงได้โดยเทคนิคการเก็บรักษามากมายบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงสภาวะบรรยากาศ ( MAP ) เป็นเทคโนโลยีที่ใช้ส่วนใหญ่สำหรับผลไม้แปรรูปขั้นต่ำและผักรวมทั้งสด ' 'ready-to-use ' ' ผัก การวิจัยอย่างกว้างขวางได้รับการทำในนี้พื้นที่วิจัยมานานหลายทศวรรษ ออกซิเจน , คาร์บอนไดออกไซด์ และไนโตรเจน จะใช้บ่อยที่สุดในแผนที่ แนะนําเปอร์เซ็นต์ของออกซิเจนในบรรยากาศดัดแปรสำหรับผักและผลไม้ ทั้งเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพตกระหว่าง 1 และ 5 % แม้ว่าก๊าซอื่น ๆเช่นไนตรัสกรดไนตริกออกไซด์และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เอทิลีนคลอรีน โอโซน และโพรพิลีน ออกไซด์ รวมทั้งยังได้รับการสอบสวน ยังไม่ใช้ในเชิงพาณิชย์เนื่องจากความปลอดภัย กฎระเบียบและการพิจารณาค่าใช้จ่าย ควบคุมความสำเร็จของทั้งสองผลิตภัณฑ์การหายใจและการผลิตเอทิลีน และการรับรู้ของแผนที่สามารถผลในผลไม้หรือผัก ผลิตภัณฑ์ของคุณภาพทางประสาทสัมผัส ; อย่างไรก็ตาม , การควบคุมกระบวนการเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับการควบคุมอุณหภูมิ