This study evaluated the individual

This study evaluated the individual and combined efficacies of physical processing techniques such as heating, Dynashock multi-frequency ultrasound waves, ultraviolet-C (UV-C), and additives such as sodium benzoate, potassium sorbate, α- and β-Pinene for pasteurization of orange and apple juices against acid-adapted Escherichia coli O157:H7. In heated apple juice, log-linear inactivation of the test organism resulted in D values which were used to calculate for the recommended 5-log reduction process schedules (t5D) at 45, 50, 52, 55, and 60 °C equal to 481.5, 103.6, 45.0, 22.4, and 10.54 min, respectively. E. coli O157:H7 exhibited biphasic inactivation composed of a slow inactivation lag, followed by log-linear inactivation in ultrasound-treated juice. t5D schedules were similarly calculated at 54.7 and 77.5 min for orange and apple juice, respectively. Lethal rate analyses in the ultrasound-treated apple juice revealed that 85% of the reduction in E. coli population was due to the heat liberated by cavitation. Combined ultrasound and UV-C treatment resulted in greater inactivation rates in both juices, with greater efficacy in apple juice. Supplementation of all tested additives, whether singly or in combination, similarly resulted in significantly shorter t5D schedules in both juices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ประเมินประสิทธิภาพรายบุคคล และการรวมกันของเทคนิคการประมวลผลทางกายภาพเช่นเครื่องทำความร้อน คลื่นอัลตร้าซาวด์หลายความถี่ Dynashock, C รังสีอัลตราไวโอเลต (UV-C), และสารกันบูด โพแทสเซียม sorbate α - และβ-Pinene สำหรับพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้สีส้มและแอปเปิ้ลกับปรับกรด Escherichia coli O157:H7 ในน้ำอุ่นแอปเปิ้ล เลิกเชิงบันทึกของชีวิตทดสอบทำให้ค่า D ซึ่งใช้ในการคำนวณสำหรับตารางเวลากระบวนการแนะนำ 5 ล็อกลด (t5D) ที่ 45, 50, 52, 55 และ 60 ° C เท่ากับ 481.5, 103.6 องศา 45.0, 22.4 และ 10.54 นาที ตามลำดับ O157:H7 e. coli แสดง biphasic เลิกเลิกช้าล่าช้า ตาม ด้วยเลิกล็อกเชิงเส้นในอัลตร้าซาวด์รักษาน้ำประกอบด้วย กำหนดการ t5D ได้ในทำนองเดียวกันคำนวณที่ 77.5 และ 54.7 นาทีน้ำผลไม้สีส้มและแอปเปิ้ล ตามลำดับ วิเคราะห์อัตราการตายในน้ำแอปเปิ้ลถือว่าอัลตร้าซาวด์เผยว่า 85% ของการลดประชากร E. coli เป็นเนื่องจากความร้อนที่รับการปลดปล่อย โดย cavitation อัลตร้าซาวด์รวมและ UV-C รักษาผลในราคาพิเศษเลิกมากกว่าในน้ำผลไม้ทั้งสอง มีประสิทธิภาพมากขึ้นในน้ำแอปเปิ้ล เสริมทั้งหมดทดสอบสาร ว่าโดยลำพัง หรือร่วม ในทำนองเดียวกันส่งผลให้สั้นลงอย่างมีนัยสำคัญ t5D กำหนดการในน้ำผลไม้ทั้งสอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินประสิทธิผลของแต่ละบุคคลและรวมของเทคนิคการประมวลผลทางกายภาพเช่นความร้อนคลื่น Dynashock หลายความถี่อัลตราซาวนด์อัลตราไวโอเลต-C (UV-C) และสารเติมแต่งเช่นโซเดียมเบนโซเอโพแทสเซียม sorbate, α-และβ-Pinene สำหรับพาสเจอร์ไรซ์ ส้มและแอปเปิ้ลน้ำผลไม้กับกรดดัดแปลง Escherichia coli O157: H7 การใช้งานในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลน้ำอุ่นเข้าสู่ระบบเชิงเส้นของสิ่งมีชีวิตการทดสอบส่งผลให้ค่า D ซึ่งถูกนำมาใช้ในการคำนวณสำหรับแนะนำ 5 เข้าสู่ระบบตารางการลดขั้นตอน (t5D) ที่ 45, 50, 52, 55, และ 60 ° C เท่ากับ 481.5 , 103.6, 45.0, 22.4 และ 10.54 นาทีตามลำดับ เชื้อ E. coli O157: H7 แสดงพลัง biphasic ประกอบด้วยความล่าช้าการใช้งานช้าตามด้วยการใช้งานเข้าสู่ระบบเชิงเส้นในน้ำผลไม้อัลตราซาวนด์ได้รับการรักษา ตาราง t5D ถูกคำนวณในทำนองเดียวกันที่ 54.7 และ 77.5 นาทีน้ำส้มและแอปเปิ้ลตามลำดับ การวิเคราะห์อัตราการตายในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลอัลตราซาวนด์ที่ได้รับการเปิดเผยว่า 85% ของการลดลงของประชากร E. coli เป็นเพราะความร้อนปลดปล่อยโดยการเกิดโพรงอากาศ อัลตราซาวนด์และ UV-C รวมการรักษาส่งผลให้อัตราการใช้งานที่มากขึ้นทั้งในน้ำผลไม้ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในน้ำแอปเปิ้ การเสริมเติมแต่งทดสอบทุกคนไม่ว่าเดี่ยวหรือรวมกันส่งผลในทำนองเดียวกันในตาราง t5D มีนัยสำคัญสั้นทั้งในน้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้เพื่อประเมินประสิทธิภาพของแต่ละบุคคลรวมกันและเทคนิคการประมวลผลทางกายภาพ เช่น ความร้อน dynashock หลายความถี่คลื่นอัลตราซาวนด์ ultraviolet-c ( , รังสียูวี ซี ) และสารเติมแต่ง เช่น โซเดียมเบนโซเอต โพแทสเซียมซอร์เบตและแอลฟาบีตา - โดสำหรับการฆ่าเชื้อของส้มและน้ำผลไม้แอปเปิ้ลเพื่อต่อต้านกรดดัดแปลง Escherichia coli เป็นสมาชิก : H7 . ในน้ำแอปเปิ้ลร้อน ล็อกใช้งานเชิงเส้นของการทดสอบสิ่งมีชีวิตให้ D ซึ่งถูกใช้เพื่อคำนวณหา ค่าแนะนำ 5-log ลดกระบวนการตาราง ( t5d ) ที่ 45 , 50 , 52 , 55 และ 60 องศา C เท่ากับ 481.5 103.6 22.4 ปี , , , , และ 10.54 นาที ตามลำดับ เป็นสมาชิกเมื่อ : H7 E . coli มี biphasic ประกอบด้วยล่าช้าทำให้ช้า ตามด้วยเส้นเมื่อเข้าสู่ระบบในอัลตร้าซาวน์น้ำผลไม้รักษา t5d ตารางเป็นในทำนองเดียวกันผลคำนวณที่ 77.5 มินและส้ม และน้ำแอปเปิ้ล ตามลำดับ การวิเคราะห์อัตราการตายในอัลตร้าซาวด์รักษาน้ำผลไม้แอปเปิ้ลพบว่า 85% ของการลดลงใน E . coli จำนวนเนื่องจากความร้อนที่ปลดปล่อยจากคาวิเทชั่น . อัลตราซาวด์รวมและรังสียูวี ซี ส่งผลให้อัตราการใช้งานมากขึ้นทั้งในน้ำที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ การเสริมสารทดสอบทั้งหมด ไม่ว่าเดี่ยวหรือรวมกันได้เช่นกัน ( อย่างสั้น t5d ตารางทั้งน้ำผลไม้