Turmeric is widely used in cooking

Turmeric is widely used in cooking and gives the fla¬vor and yellow color to the Indian curry, a mixture of spices in which turmeric is the major component (about 40–50%). It is also used in mustard sauces and for color¬ing butter and cheese. Turmeric has been used in tradi¬tional medicines as an anti-inflammatory agent, to treat digestive and liver problems, skin diseases, and wounds. Turmeric is valued mainly for its principal pigment, cur¬cumin, which, along with few other related pigments, gives the yellow color to the rhizome of the plant. Chem¬ically, these pigments are polyphenols and all together they are called curcuminoids. Turmeric and, in particu¬lar, curcumin have been extensively investigated in the last decades for their antioxidant and anti-inflammatory properties [52]. The results of these investigations have demonstrated that curcumin is a powerful antioxidant and immuno-modulant. These activities of curcumin come from its ability to modulate numerous signaling molecules in humans, such as pro-inflammatory cyto¬kines, apoptotic proteins, transcription factors (in par-ticular, NF-κB), cyclooxygenases, lipoxigenases and adhesion molecules [52]. Some promising effects have been observed in patients with various pro-inflamma¬tory diseases, including diabetes, diabetic nephropathy and diabetic microangiopathy [52]. Curcumin has also been shown to have an anti-hyperglycemic effect and the ability to improve insulin sensitivity, and this last action has been attributed, at least in part, to its anti-inflam¬matory properties [52,53]. These anti-inflammatory properties are also responsible of the beneficial effects of turmeric and curcumin on diabetic complications, such as diabetic nephropathy and microangiopathy [52].

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขมิ้นใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและให้fla¬vorและสีเหลืองกับแกงอินเดีย, ส่วนผสมของเครื่องเทศที่ขมิ้นเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ (ประมาณ 40-50%) นอกจากนี้ยังใช้ในซอสมัสตาร์ดและเนยและชีสcolor¬ing ขมิ้นมีการใช้ในยาtradi¬tionalเป็นตัวแทนต้านการอักเสบในการรักษาปัญหาทางเดินอาหารและตับโรคผิวหนังและแผล ขมิ้นมีมูลค่าเป็นหลักสำหรับสีหลักของcur¬cuminซึ่งพร้อมกับเม็ดสีไม่กี่อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องจะช่วยให้สีเหลืองเหง้าของพืช Chem¬icallyสีเหล่านี้มีโพลีฟีนและทั้งหมดเข้าด้วยกันพวกเขาเรียกว่าเคอ ขมิ้นและในparticu¬lar, ขมิ้นชันได้รับการตรวจสอบอย่างกว้างขวางในทศวรรษที่ผ่านมาในการต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบของพวกเขา [52] ผลที่ได้จากการตรวจสอบเหล่านี้ได้แสดงให้เห็นว่าขมิ้นชันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและภูมิคุ้มกัน modulant กิจกรรมเหล่านี้ของขมิ้นชันมาจากความสามารถในการปรับสัญญาณโมเลกุลจำนวนมากในมนุษย์เช่นcyto¬kines pro อักเสบโปรตีน apoptotic ถอดความปัจจัย (ในตราไว้หุ้นละเจาะจง, NF-κB) cyclooxygenases, lipoxigenases และโมเลกุลยึดเกาะ [52] . บางผลที่มีแนวโน้มได้รับการปฏิบัติในผู้ป่วยที่มีโรคโปรi​​nflamma¬toryต่าง ๆ รวมทั้งโรคเบาหวานโรคไตโรคเบาหวานและโรคเบาหวาน Microangiopathy [52] curcumin ยังได้รับการแสดงที่จะมีผลป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดและความสามารถในการปรับปรุงความไวของอินซูลินและการกระทำที่ผ่านมานี้ได้รับการบันทึกอย่างน้อยในส่วนที่จะมีคุณสมบัติป้องกันการinflam¬matoryของ [52,53] เหล่านี้คุณสมบัติต้านการอักเสบนอกจากนี้ยังมีความรับผิดชอบในผลประโยชน์ของขมิ้นและขมิ้นชันในภาวะแทรกซ้อนโรคเบาหวานเช่นโรคไตโรคเบาหวานและ Microangiopathy [52]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขมิ้นมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและให้ FLA ¬วอ และสีเหลืองแกงอินเดีย , ส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีขมิ้นเป็นส่วนประกอบหลัก ( ประมาณ 40 - 50 % ) นอกจากนี้ยังใช้ในซอสมัสตาร์ดและไอเอ็นจีสี¬เนยและชีส ขมิ้นถูกนำมาใช้ใน Tradi ¬ tional ยาเป็นตัวแทนต้านการอักเสบ , การรักษาปัญหาทางเดินอาหารและโรคตับ , ผิวหนังและแผลขมิ้นมีรงควัตถุหลักส่วนใหญ่ของสุนัข¬ยี่หร่า ที่พร้อมกับไม่กี่อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเม็ดสีทำให้สีเหลืองเพื่อรากของพืช เคมี¬ ically , สีเหล่านี้คือ โพลีฟีนอล และทั้งหมดเข้าด้วยกันพวกเขาจะเรียกว่าสาร . ขมิ้นและใน particu ¬ LAR ,ขมิ้นชันได้รับอย่างกว้างขวางใช้ในทศวรรษสุดท้ายของสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ [ 52 ] ผลของการตรวจสอบเหล่านี้ได้แสดงให้เห็นว่า ขมิ้นชัน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและ modulant มมูโน . กิจกรรมเหล่านี้ของขมิ้นชันมาจากความสามารถในการส่งสัญญาณหลายโมเลกุลในมนุษย์ เช่น pro-inflammatory cyto kines ¬ ,กลุ่มที่มีโปรตีน ปัจจัยการถอดความ ( พาร์ ticular , NF - κ B ) cyclooxygenases lipoxigenases , และการยึดเกาะโมเลกุล [ 52 ] มีแนวโน้มผลได้รับการปฏิบัติในผู้ป่วยต่างๆ โปร inflamma ¬ Tory โรค ได้แก่ โรคเบาหวาน โรคไต และเบาหวาน เบาหวาน microangiopathy [ 52 ]ที่สำคัญยังได้รับการแสดงที่มีผลป้องกันการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและความสามารถในการเพิ่มความไวของอินซูลินและการกระทำล่าสุดนี้ได้ถูกว่า อย่างน้อยในส่วน ของการป้องกัน inflam ¬ matory คุณสมบัติ [ 52,53 ] คุณสมบัติต้านการอักเสบเหล่านี้ยังรับผิดชอบในผลประโยชน์ของขมิ้นเคอร์คูมินต่อภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานเช่น โรคไตจากเบาหวาน และ microangiopathy

[ 52 ]