Fig. 4. Changes in water activity (

Fig. 4. Changes in water activity (a,b) and residual water content (c,d) of pan bread crust coated with sodium alginate (ALG) or sodium alginateewhey protein concentrate (ALG/WPC) edible films and air dried either at 60
C for 10 min or 180
C for 2 min, and crumb samples during 7 days (168 h) of storage at room temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูป 4 การเปลี่ยนแปลงในน้ำกิจกรรม (a, b) และ (c, d) มีปริมาณน้ำเหลือของเปลือกขนมปังกระทะเคลือบ ด้วยโซเดียมแอลจิเนต (ALG) หรือโซเดียมโปรตีน alginateewhey รต ALG/ภาพยนตร์ กิน และอากาศแห้งที่ 60 C 10 นาที หรือ 180 C เป็นเวลา 2 นาที และตัวอย่างเศษในระหว่าง 7 วัน (168 ชั่วโมง) เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 4. การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมทางน้ำ (A, B) และที่เหลือปริมาณน้ำ (C, D) ของเปลือกโลกกระทะขนมปังเคลือบด้วยโซเดียมอัลจิเนต (ALG) หรือโซเดียม alginateewhey โปรตีน (ALG / WPC) ภาพยนตร์ที่กินได้และอากาศแห้งอย่างใดอย่างหนึ่งที่ 60? C เป็นเวลา 10 นาทีหรือ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 นาทีและตัวอย่างเศษในช่วง 7 วัน (168 ชั่วโมง) ในการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 4 การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมน้ำ ( A , B ) และน้ำที่เหลือเนื้อหา ( C , D ) ขนมปังกะทะแป้งเคลือบด้วยโซเดียมอัลจิเนต ( sodium alginateewhey ALG ) หรือโปรตีน ( ALG / WPC ) ฟิล์มและอากาศแห้งที่ 60 องศาเซลเซียส 10 นาที หรือ 180 C เป็นเวลา 2 นาทีและเศษตัวอย่างใน 7 วัน ( 168 ชั่วโมง ) เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง