Texture can be measured by means of

Texture can be measured by means of objective (instrumental)
and intrinsic subjective (sensory) tests. Among the instrumental
test devices, texturometers imitate mastication conditions and
present excellent correlations with sensory evaluations of texture
(Szczesniak, 1963b). For this reason, they have been widely used
to measure the texture of different kinds of foods. With regard to
sensory analysis in the mouth, the characteristics perceived include
mechanical attributes (relating to reaction to the applied
force), geometrical attributes (relating to the shape, size and particle
orientation inside the food) and attributes relating to perception
of moisture or fat content (Szczesniak, 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อสามารถวัดได้โดยวิธีการของวัตถุประสงค์ (ประโยชน์)
และอัตนัยที่แท้จริง (ประสาทสัมผัส) การทดสอบ ท่ามกลางการบรรเลงอุปกรณ์ทดสอบ texturometers เลียนแบบสภาพเคี้ยวและความสัมพันธ์ที่ดีเยี่ยมกับการประเมินผลในปัจจุบันทางประสาทสัมผัสของพื้นผิว(Szczesniak, 1963b) ด้วยเหตุนี้พวกเขาได้รับการใช้กันอย่างแพร่หลายในการวัดพื้นผิวที่แตกต่างกันของอาหาร ในเรื่องเกี่ยวกับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสในปาก, ลักษณะการรับรู้รวมถึงคุณลักษณะทางกล(ที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองต่อการใช้แรง) คุณลักษณะทางเรขาคณิต (ที่เกี่ยวข้องกับรูปร่างขนาดและอนุภาคปฐมนิเทศภายในอาหาร) และคุณลักษณะที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้ของความชื้นหรือไขมัน เนื้อหา (Szczesniak, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พื้นผิวที่สามารถวัดได้ด้วยวิธีการของวัตถุประสงค์และอัตนัย ( บรรเลง )
( ประสาทสัมผัส ) ในการทดสอบ ในอุปกรณ์ทดสอบอุปกรณ์

ปัจจุบันเงื่อนไขการเคี้ยว texturometers เลียนแบบและยอดเยี่ยมมีความสัมพันธ์กับและแช่เนื้อ
( szczesniak 1963b , ) ด้วยเหตุผลนี้ พวกเขามีการใช้กันอย่างแพร่หลาย
วัดลักษณะเนื้อสัมผัสของชนิดที่แตกต่างของอาหาร โดย
การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสในปาก ลักษณะการรวม
คุณลักษณะกล ( เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการใช้
บังคับ ) , คุณสมบัติทางเรขาคณิต ( ที่เกี่ยวข้องกับรูปร่าง ขนาด และ อนุภาค
ปฐมนิเทศภายในอาหาร ) และคุณลักษณะที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้ของความชื้นหรือปริมาณไขมัน (

szczesniak , 2002 )