With katsuobushi as the inspiration

With katsuobushi as the inspiration,an idea formed to begin work on developing a similar product using pork,termed butabushi. As the technique and product developed,a good deal of fungi grew on its surface,and the question of safety for consumption became hugely important.To answer this question,samples were sent to microbiologists at Harvard University who did DNA sequencing and
analysis. Through the process of sequencing and assem-bling the phylogeny,it was found that fungi inherent to our environment were present that may have had an impact on the end product.To determine the most replicable method for creating the butabushi, testing began using un-inoculated pork as the control,and inoculating other samples with isolates of both our‘‘in-house’’mold,as well as a traditional Japanese mold used for a number of fermented products, Aspergillus orzyae. Strains of this fungal genus Aspergillus are used in sake, soy and miso
production (Wadaetal.,1991; Steinkraus,1996).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มี katsuobushi เป็นแรงบันดาลใจ ความคิดเกิดขึ้นเพื่อเริ่มต้นทำการพัฒนาผลิตภัณฑ์คล้ายใช้หมู เรียกว่า butabushi เป็นเทคนิคและผลิตภัณฑ์พัฒนา ข้อเสนอดีของเชื้อราที่เติบโตบนพื้นผิวของมัน และคำถามที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคเป็นสำคัญอย่างมหาศาล ตอบคำถามนี้ ตัวอย่างถูกส่งไป microbiologists ที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดที่ได้ลำดับดีเอ็นเอ และวิเคราะห์ ในขั้นตอนการจัดลำดับและ assem-bling phylogeny พบว่า เชื้อราโดยธรรมชาติสิ่งแวดล้อมของเรามีปัจจุบันที่อาจมีผลกระทบกับผลิตภัณฑ์สุดท้าย เพื่อกำหนดวิธีการจำลองแบบมากที่สุดสำหรับการสร้าง butabushi ทดสอบเริ่มใช้หมูที่ไม่ inoculated เป็นตัวควบคุม และ inoculating อื่น ๆ ตัวอย่างที่ มีแยกของแม่ ''ภายใน '' ของเรา เป็นแม่เป็นญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมใช้สำหรับหมายเลขผลิตภัณฑ์หมัก Aspergillus orzyae ใช้สายพันธุ์ของพืชสกุลนี้เชื้อรา Aspergillus ในสาเก ถั่วเหลือง และมิโซะการผลิต (Wadaetal, 1991 Steinkraus, 1996)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้วย katsuobushi เป็นแรงบันดาลใจ, ความคิดที่เกิดขึ้นเพื่อเริ่มต้นการทำงานในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันโดยใช้เนื้อหมูที่เรียกว่า butabushi เป็นเทคนิคและพัฒนาผลิตภัณฑ์, การจัดการที่ดีของเชื้อราขึ้นอยู่บนพื้นผิวของมันและคำถามของความปลอดภัยสำหรับการบริโภคกลายเป็นอย่างมหาศาล important.To ตอบคำถามนี้ตัวอย่างถูกส่งไปยังจุลชีววิทยาที่ Harvard University
ที่ได้ลำดับดีเอ็นเอและการวิเคราะห์ ผ่านกระบวนการของการจัดลำดับและ assem-bling เชื้อชาติก็พบว่าเชื้อราโดยธรรมชาติเพื่อสภาพแวดล้อมของเราอยู่ในปัจจุบันที่อาจมีผลกระทบต่อท้าย product.To กำหนดวิธีการจำลองแบบที่สุดสำหรับการสร้าง butabushi การทดสอบเริ่มใช้ยกเลิก หมูเชื้อการควบคุมและการฉีดวัคซีนตัวอย่างอื่น ๆ ที่มีสายพันธุ์ของทั้งสอง our''in-house''mold เช่นเดียวกับแม่พิมพ์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ใช้สำหรับจำนวนของผลิตภัณฑ์หมัก, Aspergillus orzyae สายพันธุ์ของพืชและสัตว์เชื้อรา Aspergillus
นี้ถูกนำมาใช้ในประโยชน์ของถั่วเหลืองและมิโซะผลิต(Wadaetal 1991. Steinkraus, 1996)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กับ katsuobushi เป็นแรงบันดาลใจ ความคิดที่เกิดขึ้นเพื่อเริ่มต้นการทำงานในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน ใช้หมู เรียกว่า butabushi . เป็นเทคนิคและผลิตภัณฑ์การพัฒนา , การจัดการที่ดีของเชื้อราที่เติบโตบนพื้นผิวของมัน และคำถามของความปลอดภัยสำหรับการบริโภคเป็นสำคัญมากๆ เพื่อตอบคำถามนี้ ตัวอย่างที่ถูกส่งไปยัง microbiologists ที่ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ที่ทำและการจัดลำดับดีเอ็นเอ
การวิเคราะห์ผ่านกระบวนการของการ assem bling และในระบบเชื้อชาติ พบว่า เชื้อราในสภาพแวดล้อมของเราที่เป็นปัจจุบันที่อาจมีผลกระทบกับสินค้าที่สิ้นสุด เพื่อกำหนดวิธีสามารถจําลองแบบที่สุดสำหรับการสร้าง butabushi การทดสอบเริ่มใช้และใส่หมูเป็นตัวควบคุม และตัวอย่างอื่น ๆณเชื้อ ''in-house ของเราทั้งสอง ''mold ,เช่นเดียวกับญี่ปุ่นดั้งเดิมแม่พิมพ์ใช้สำหรับจำนวนของผลิตภัณฑ์น้ำหมักเชื้อ , orzyae . สายพันธุ์ของเชื้อราจำพวก Aspergillus นี้ใช้ประโยชน์และการผลิตถั่วเหลืองมิโซะ
( wadaetal . , 1991 ; steinkraus , 1996 )