The soybean seed chemical quality t

The soybean seed chemical quality traits (including protein content, oil content, fatty acid composition,
isoflavone content, and protein subunits), soymilk chemical character (soluble solid), and soymilk sen-
sory attributes were evaluated among 70 genotypes to determine the correlation between seed chemical
quality traits and soymilk sensory attributes. Six sensory parameters (i.e., soymilk aroma, smoothness in
the mouth, thickness in the mouth, sweetness, colour and appearance, and overall acceptability) and a
seven-point hedonic scale for each parameter were developed. Significant positive correlations were
observed between overall acceptability and the other five evaluation parameters, suggesting that overall
acceptability is an ideal parameter for evaluating soymilk flavour. The soymilk sensory attributes were
significantly positively correlated with the characteristics of the glycinin (11S)/beta-conglycinin (7S) protein ratio, soluble solid, and oil content but negatively correlated with glycitein and protein content. Our
results indicated that soymilk sensory attributes could be improved by selecting the desirable seed chem-
ical quality traits in practical soybean breeding programs.
Ó 2014 The Authors. Published by Elsevier Ltd. This is an open access article under the CC BY-NC-ND license

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะเมล็ดถั่วเหลืองคุณภาพสารเคมี (รวมทั้งโปรตีน ปริมาณน้ำมัน องค์ ประกอบของกรดไขมันเนื้อหา isoflavone และโปรตีน subunits), ตัวอักษรเคมีกระดาษป้องกันเชื้อรา (ละลายน้ำแข็ง), และเซ็นกระดาษป้องกันเชื้อรา-มีประเมินคุณลักษณะของเรื่องราวระหว่างศึกษาจีโนไทป์ 70 เพื่อกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างสารเคมีเมล็ดลักษณะคุณภาพและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสกระดาษป้องกันเชื้อรา หกพารามิเตอร์ที่รับความรู้สึก (เช่น กลิ่นกระดาษป้องกันเชื้อรา ราบรื่นในปาก ความหนาปาก ความหวานหอม สี และลักษณะ และโดยรวม acceptability) และเจ็ดจุดขนาด hedonic พารามิเตอร์แต่ละตัวได้รับการพัฒนา Significant ที่มีความสัมพันธ์ในเชิงบวกสังเกตระหว่าง acceptability โดยรวมและ five อื่น ๆ ประเมินพารามิเตอร์ การแนะนำโดยรวมนั้นacceptability เป็นพารามิเตอร์เหมาะสำหรับการประเมิน flavour กระดาษป้องกันเชื้อรา คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสกระดาษป้องกันเชื้อราได้significantly บวก correlated กับลักษณะของ glycinin (11S) / อัตราส่วนโปรตีนเบต้า-conglycinin (7S) ของแข็งละลายน้ำ น้ำมัน และเนื้อหาแต่ส่ง correlated กับเนื้อหา glycitein และโปรตีน ของเราผลลัพธ์บ่งชี้ว่า คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสกระดาษป้องกันเชื้อราได้ดีขึ้น โดยเลือกเคมีเมล็ดที่ต้องการ-ลักษณะคุณภาพ ical ในโปรแกรมการปรับปรุงพันธุ์ถั่วเหลืองที่ปฏิบัติÓ 2014 ผู้เขียน เผยแพร่ โดย Elsevier นี่คือบทความเข้าเปิดภายใต้ใบอนุญาต CC BY-NC-ND

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะที่มีคุณภาพทางเคมีเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลือง (รวมทั้งปริมาณโปรตีนปริมาณน้ำมัน, องค์ประกอบของกรดไขมัน
iso ชั้นเนื้อหา avone และหน่วยย่อยของโปรตีน), ตัวละครเคมีนมถั่วเหลือง (ของแข็งที่ละลายน้ำได้) และนมถั่วเหลืองเซนเซอร์
คุณลักษณะ Sory ได้รับการประเมินในหมู่ 70 สายพันธุ์เพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่าง เมล็ดพันธุ์สารเคมี
ลักษณะคุณภาพและนมถั่วเหลืองคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส หกพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัส (เช่นกลิ่นนมถั่วเหลืองเรียบใน
ปากหนาในปาก, หวาน, สีและลักษณะที่ปรากฏและการยอมรับโดยรวม) และ
เจ็ดจุดขนาดความชอบสำหรับแต่ละพารามิเตอร์ได้รับการพัฒนา มีนัยสำคัญลาดเทความสัมพันธ์ทางบวกถูก
ตั้งข้อสังเกตระหว่างการยอมรับโดยรวมและไฟอื่น ๆ และพารามิเตอร์การประเมินผลการชี้ให้เห็นว่าโดยรวม
ยอมรับเป็นพารามิเตอร์ที่เหมาะสำหรับการประเมินนมถั่วเหลืองชั้น avour คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสนมถั่วเหลืองได้
อย่างมีนัยสำคัญความสัมพันธ์เชิงบวกกับลักษณะของ glycinin (11S) / เบต้า conglycinin (7S) อัตราโปรตีนที่ละลายน้ำได้ที่มั่นคงและปริมาณน้ำมัน แต่ความสัมพันธ์เชิงลบกับ glycitein และปริมาณโปรตีน เรา
พบว่าคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสนมถั่วเหลืองอาจจะดีขึ้นโดยการเลือกเมล็ดพันธุ์ที่น่าพอใจ chem-
ลักษณะที่มีคุณภาพในการปฏิบัติ iCal โปรแกรมการปรับปรุงพันธุ์ถั่วเหลือง.
Ó 2014 ผู้เขียน เผยแพร่โดยเอลส์ จำกัด นี้เป็นบทความเปิดภายใต้ใบอนุญาต CC BY-NC-ND

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะคุณภาพเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองเคมี ( รวมถึงโปรตีนปริมาณน้ำมันองค์ประกอบกรดไขมัน ,
fl ISO avone เนื้อหาและโปรตีนย่อย ) , เคมีอักขระนมถั่วเหลือง ( ของแข็งที่ละลายได้ ) และนมถั่วเหลือง เซน -
โทษทีคุณลักษณะประเมินระหว่าง 70 สายพันธุ์ ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างคุณภาพเมล็ดทางเคมี และทางประสาทสัมผัสของนมถั่วเหลือง
. . หกพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัส ( เช่นน้ําหอม ราบรื่นใน
ปากหนา ปาก ความหวาน สี และลักษณะที่ปรากฏ และการยอมรับโดยรวม ) และ
7 จุดขนาดสำหรับแต่ละพารามิเตอร์คือการปรับปรุง signi จึงไม่สามารถบวกถูก
สังเกตระหว่างโดยน้ำหนัก และอื่น ๆ จึงได้ประเมินพารามิเตอร์รวม
บอกว่าการยอมรับเป็นพารามิเตอร์ที่เหมาะสำหรับการประเมินนมถั่วเหลืองfl avour . ในนมถั่วเหลืองและคุณลักษณะถูก
signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อมีความสัมพันธ์กับลักษณะของการออกฤทธิ์ ( 11s ) / เบต้า conglycinin ( 7s ) อัตราส่วนโปรตีนที่ละลายได้ และปริมาณน้ำมัน แต่ความสัมพันธ์กับ glycitein และโปรตีน . ของเรา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสพบว่าถั่วเหลืองสามารถปรับปรุงโดยการเลือกคุณลักษณะเมล็ด Chem -
เกี่ยวกับลักษณะคุณภาพในการปฏิบัติถั่วเหลืองพันธุ์โปรแกรม .
Ó 2014 ผู้ประพันธ์ ที่ตีพิมพ์โดยเอลส์จำกัด นี่คือการเปิดบทความภายใต้สัญญาอนุญาตซีซี by-nc-nd