AbstractThe aim of this work was to

Abstract
The aim of this work was to study the potential probiotic properties of lactobacilli associated with table olives. From a total of 111 isolates from spontaneously fermented green olive brines, 109 were identified at species level by multiplex PCR amplifications of the recA gene. One hundred and seven of these were identified as Lactobacillus pentosus, one as Lactobacillus plantarum, and another as Lactobacillus paraplantarum. Repetitive bacterial DNA element fingerprinting (rep-PCR) with GTG5 primer revealed a higher variability within the L. pentosus isolates and nine different clusters were obtained. Most of them showed high autoaggregation ability, low hydrophobicity properties, and lower survival to gastric than to pancreatic digestion; however, no isolate showed bacteriocin, haemolytic or bile salt hydrolase activities. A multivariate analysis based on results from phenotypic tests led to the segregation of some L. pentosus isolates with promising potential probiotic characteristics, which are even better than probiotic reference strains. Due to the autochthonous origin of the strains, their use as starter cultures may contribute to improving natural fermentation and the nutritional characteristics of table olives.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อจุดมุ่งหมายของงานนี้คือเพื่อ ศึกษาคุณสมบัติโปรไบโอติกส์มีศักยภาพของ lactobacilli ที่เชื่อมโยงกับตารางมะกอก จากทั้งหมด 111 แยกจากธรรมชาติหมักสีเขียวมะกอก brines, 109 ระบุระดับสายพันธุ์ โดย multiplex PCR amplifications ของยีน recA หนึ่งร้อย และเจ็ดเหล่านี้ได้ระบุเป็นแลคโตบาซิลลัส pentosus หนึ่งเป็นแลคโตบาซิลลัส plantarum และอื่นที่เป็น paraplantarum แลคโตบาซิลลัส ซ้ำจากแบคทีเรีย DNA องค์ประกอบลายพิมพ์ (ตัวแทน-PCR) กับรองพื้น GTG5 เปิดเผยสำหรับความผันผวนสูง L. pentosus แยกและคลัสเตอร์อื่น 9 ได้รับ ส่วนใหญ่จะพบว่าความสูง autoaggregation คุณสมบัติ hydrophobicity ต่ำ และอยู่รอดต่ำลงไปในกระเพาะอาหารมากกว่าการย่อยอาหารของตับอ่อน อย่างไรก็ตาม ไม่แยกพบ bacteriocin, haemolytic หรือเกลือน้ำดี hydrolase กิจกรรม การวิเคราะห์ตัวแปรพหุตามผลลัพธ์จากการทดสอบที่นำไปสู่การแบ่งแยก L. pentosus บางไทป์แยกสัญญาเป็นโปรไบโอติกส์ลักษณะ ซึ่งเป็นยิ่งกว่าโปรไบโอติกส์สายพันธุ์อ้างอิง เนื่องจากกำเนิดของสายพันธุ์ autochthonous ใช้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นอาจนำไปสู่การปรับปรุงหมักธรรมชาติและลักษณะทางโภชนาการของมะกอกตาราง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อจุดมุ่งหมายของงานนี้เพื่อศึกษาคุณสมบัติของโปรไบโอติกมีศักยภาพของแลคโตที่เกี่ยวข้องกับมะกอกตาราง จากทั้งหมด 111 สายพันธุ์จากธรรมชาติหมัก brines สีเขียวมะกอก 109 ที่ถูกระบุในระดับสายพันธุ์โดยวิธี PCR multiplex เครื่องขยายเสียงของยีน recA หนึ่งร้อยเจ็ดเหล่านี้ถูกระบุว่าเป็นกล้าเชื้อ Lactobacillus pentosus หนึ่งเป็น plantarum แลคโตบาซิลลัสและอีกคนหนึ่งเป็น paraplantarum แลคโตบาซิลลัส พิมพ์ลายนิ้วมือดีเอ็นเอของแบคทีเรียองค์ประกอบซ้ำ (ตัวแทน-PCR) ด้วยไพรเมอร์ GTG5 เผยให้เห็นความแปรปรวนสูงภายใน pentosus ลิตรแยกเก้ากลุ่มที่แตกต่างกันได้รับ ที่สุดของพวกเขาแสดงให้เห็นความสามารถใน autoaggregation สูงคุณสมบัติไฮโดรต่ำและต่ำกว่าที่จะอยู่รอดในกระเพาะอาหารมากกว่าที่จะย่อยอาหารตับอ่อน; แต่แสดงให้เห็นว่าไม่มีการแยกโปรตีนเกลือหรือน้ำดี haemolytic hydrolase กิจกรรม การวิเคราะห์หลายตัวแปรขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ได้จากการทดสอบฟีโนไทป์นำไปสู่การแยกบาง pentosus ลิตรแยกที่มีลักษณะโปรไบโอติกที่มีศักยภาพที่มีแนวโน้มที่ดียิ่งขึ้นกว่าสายพันธุ์อ้างอิงโปรไบโอติก เนื่องจากต้นกำเนิดของสายพันธุ์ autochthonous การใช้งานของพวกเขาเป็นวัฒนธรรมที่เริ่มต้นอาจนำไปสู่การปรับปรุงการหมักธรรมชาติและลักษณะทางโภชนาการของมะกอกตาราง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาคุณสมบัติของโปรไบโอติกที่มีแลคโตบาซิลัส ที่เกี่ยวข้องกับมะกอกตาราง . จากทั้งหมด 111 แยกจากธรรมชาติหมักน้ำเค็มสีเขียวมะกอก , 109 ที่ถูกระบุในระดับชนิด amplifications multiplex PCR ของยีนรีก้า . หนึ่งร้อยเจ็ดของเหล่านี้ถูกระบุว่าเป็น Lactobacillus pentosus 1 เป็น Lactobacillus plantarum ,และอีกคนหนึ่งเป็น Lactobacillus paraplantarum . องค์ประกอบของดีเอ็นเอซ้ำ bacterial ลาย ( ตัวแทน PCR ) กับ gtg5 ไพรเมอร์พบความแปรปรวนสูงภายใน L . pentosus ไอโซเลทและเก้ากลุ่มที่แตกต่างกันได้ ส่วนใหญ่ของพวกเขามีความสามารถ autoaggregation สูงคุณสมบัติความไม่ชอบต่ำ และลดการในกระเพาะอาหาร เพื่อการย่อยอาหารตับอ่อนให้มากกว่า อย่างไรก็ตามไม่แยก พบแบคทีริโอซิน haemolytic หรือกิจกรรมไฮโดรเลส , น้ำดีเกลือ การวิเคราะห์หลายตัวแปรตามผลจากการทดสอบฟีโนไทป์นำไปสู่การแบ่งแยกของ L . pentosus ไอโซเลทที่มีแนวโน้มลักษณะโปรไบโอติกที่มีศักยภาพ ซึ่งดีกว่าสายพันธุ์อ้างอิง โปรไบโอติก เนื่องจากที่มา autochthonous ของสายพันธุ์ใช้เป็นหัวเชื้อหมักธรรมชาติวัฒนธรรมอาจนำไปสู่การปรับปรุงและคุณลักษณะทางโภชนาการของมะกอกตาราง .