sample was transferred on a glassy

sample was transferred on a glassy flat without dilution and
covered by a cover slip and micrographs were obtained.
Viscosity measurement Viscosity measurement was performed
by using viscometer (Visco 88, Bohlin Ltd., UK) at
23 °C. Apparent viscosity was measured at 50 s
-1
Color measurement Image processing was used to perform
color measurement. Photographs (Jpeg format) in RGB
color space system were taken by camera (Canon, power
shot A520) connected with computer using Zoom Browser
EX 5.0 software. Then photographs were converted into L ,
a , b color space system using Image J1.40 g software (NIH
Co. United States).
Sensory evaluation Sensory evaluation was performed in
formulation laboratory conducted on different samples to identify
sensory characteristics of mayonnaises. Seven attributes, all
of which were defined for 10 panelists to be familiar with them,
were scored: non-textural attributes such as color and taste, and
textural attributes such as thickness, spoonability, body and
creaminess and also appearance and acceptability. The test
shear rate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างโอนย้ายบนแบนสะท้อนแสงวิบวับไม่เจือจาง และโดยส่งฝา และรับ micrographsดำเนินการวัดความหนืดความหนืดวัดโดยใช้ viscometer (สโก 88 จำกัด Bohlin, UK) ที่23 องศาเซลเซียส ชัดเจนมีวัดความหนืดที่ 50 s-1ใช้เพื่อทำการประมวลผลภาพการวัดสีการวัดสี รูปถ่าย (รูป) ใน RGBระบบพื้นที่สีที่ถ่ายจากกล้อง (Canon พลังงานยิง A520) เชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์โดยใช้เบราว์เซอร์ที่ขยายเช่น 5.0 ซอฟแวร์ แล้ว ภาพถูกแปลงเป็น L, b สีพื้นที่ระบบการใช้ซอฟต์แวร์ g J1.40 ภาพสหรัฐอเมริกาบริษัทสหรัฐอเมริกา)ทำประเมินผลประเมินผลในกำหนดห้องปฏิบัติการดำเนินการต่าง ๆ ตัวอย่างที่ระบุสารประกอบของ mayonnaises 7 คุณลักษณะ ทั้งหมดซึ่งกำหนดไว้สำหรับสมาชิก 10 จะคุ้นเคยกับพวกเขาได้คะแนน: แอตทริบิวต์ที่ไม่ใช่ textural สีและรสชาติ และแอตทริบิวต์ textural เช่นความหนา spoonability ร่างกาย และคะแนน และยังปรากฏ และ acceptability การทดสอบอัตราการเฉือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่างถูกย้ายบนแบนเหลือบโดยไม่ต้องเจือจางและ
ปกคลุมด้วยใบปกและไมโครได้รับ.
วัดวัดความหนืดความหนืดได้ดำเนินการ
โดยใช้ viscometer (Visco 88, Bohlin จำกัด , UK) ที่
23 ° C หนืดวัดที่ 50
-1
การประมวลผลการวัดสีภาพถูกนำมาใช้ในการดำเนินการ
การวัดสี รูปถ่าย (รูปแบบ JPEG) ใน RGB
ระบบพื้นที่สีถูกถ่ายโดยกล้อง (Canon, อำนาจ
ยิง A520) ที่เชื่อมต่อกับเครื่องคอมพิวเตอร์ใช้การซูมเบราว์เซอร์
EX 5.0 ซอฟแวร์ แล้วภาพที่ได้รับการดัดแปลงเป็น L,
A, B สีระบบพื้นที่โดยใช้ซอฟต์แวร์ J1.40 กรัม (NIH
จำกัด สหรัฐอเมริกา).
การประเมินผลการประเมินทางประสาทสัมผัสทางประสาทสัมผัสที่ได้ดำเนินการใน
ห้องปฏิบัติการที่ดำเนินการเกี่ยวกับการกำหนดกลุ่มตัวอย่างที่แตกต่างกันในการระบุ
ลักษณะทางประสาทสัมผัสของมายองเนส เซเว่นคุณลักษณะทั้งหมด
ที่ถูกกำหนดไว้สำหรับ 10 ผู้ร่วมอภิปรายที่จะคุ้นเคยกับพวกเขา
ถูกยิง: คุณลักษณะที่ไม่ใช่เนื้อสัมผัสเช่นสีและรสชาติและ
คุณลักษณะเนื้อสัมผัสเช่นความหนา spoonability ร่างกายและ
creaminess และการปรากฏตัวและการยอมรับ การทดสอบ
อัตราการเฉือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างถูกโอนในแบนโดยไม่มีการเจือจางและเหลือบปกคลุมด้วยใบครอบคลุมและ micrographs ที่ได้รับเครื่องวัดความหนืดเครื่องวัดความหนืดแสดงโดยการใช้ Mesh ( bohlin visco 88 , จำกัด , UK ) ที่23 ° C ค่าความหนืดเป็นวัดที่ 50 ของ- 1สีประมวลผลภาพการวัดผล ใช้แสดงการวัดสี ภาพรูปแบบ JPEG ) ใน RGBระบบพื้นที่สี ถ่ายโดยกล้อง ( Canon , อำนาจยิง a520 ) เชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์ใช้ซูม เบราว์เซอร์อดีต 5.0 ซอฟต์แวร์ แล้วภาพที่ถูกแปลงเป็นลิตรA , B สีพื้นที่ใช้ระบบภาพ j1.40 กรัม ( รวมซอฟต์แวร์บริษัทสหรัฐอเมริกา )การยอมรับทางประสาทสัมผัสและประเมินผลในการปฏิบัติการกำหนดปฏิบัติการทดลองกับตัวอย่างที่แตกต่างกันเพื่อระบุคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของ mayonnaises . เจ็ดคุณลักษณะทั้งหมดซึ่งถูกกำหนดไว้สำหรับ 10 ผู้ที่จะคุ้นเคยกับพวกเขาคะแนน : โนนเนื้อคุณลักษณะ เช่น สี และรส และคุณลักษณะทางเนื้อสัมผัส เช่น ความหนา spoonability ร่างกาย และcreaminess และยังปรากฏและการยอมรับ . การทดสอบอัตราเฉือน .