Bananas were washed in running wate

Bananas were washed in running water, later immersed in chlorinated (20 ppm available chlorine) water for 5 minutes and washed again in running water. In preliminary experiments, the type of cut of bananas was standardized. Bananas were cut in two formats – longitudinal and round slices, both of 0.9 cm thickness. The fruit pieces were immersed in the sugar syrup of 67 °Brix, being this the maximum concentration which could be obtained at ambient temperature (29 ± 2 °C). Moisture loss was determined at intervals of 2, 5, 8, 10 and 20 hours.
In order to study the effect of sugar syrup concentrat ion at different temperatures (28 and 49 °C), three sugar concentrations (50, 60 and 67 °Brix) were tested. Moisture loss was determined at intervals of 2, 4, 6, 10, 14, 16 and 18 hours.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้วยถูกล้างในน้ำที่ใช้แช่ในภายหลังคลอรีน (20 ppm คลอรีน) น้ำเป็นเวลา 5 นาทีและล้างอีกครั้งในการใช้น้ำ ในการทดลองเบื้องต้นประเภทของการตัดกล้วยเป็นมาตรฐาน กล้วยที่ถูกตัดออกในสองรูปแบบ - ชิ้นตามยาวและรอบทั้งความหนา 0.9 ซม. ชิ้นผลไม้ที่ถูกแช่ในน้ำเชื่อม 67 ° Brix การนี้ความเข้มข้นสูงสุดที่สามารถรับได้ที่อุณหภูมิห้อง (29 ± 2 ° C) สูญเสียความชุ่มชื้นได้กำหนดในช่วงเวลา 2, 5, 8, 10 และ 20 ชม.
เพื่อที่จะศึกษาผลของ concentrat น้ำเชื่อมไอออนที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน (28 และ 49 ° C) สามความเข้มข้นของน้ำตาล (50, 60 และ 67 ° Brix) ได้มีการทดสอบ สูญเสียความชุ่มชื้นได้กำหนดในช่วงเวลา 2, 4, 6, 10, 14, 16 และ 18 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้วยถูกล้างในน้ำไหล ต่อมาแช่ในคลอรีน ( 20 ppm คลอรีนน้ำใช้ได้ ) เป็นเวลา 5 นาที แล้วล้างอีกครั้งในน้ำใช้ ในการทดลองเบื้องต้น ชนิดของตัดกล้วยเป็นมาตรฐาน กล้วยที่ถูกตัดในรูปแบบ–สองชิ้นตามยาวและกลม ทั้งความหนา 0.9 เซนติเมตร ผลไม้ชิ้นถูกแช่ในน้ำตาลน้ำเชื่อม 67 องศาบริกซ์ ,นี้มีความเข้มข้นสูงสุดที่สามารถรับได้ที่อุณหภูมิห้อง ( 30 ± 2 ° C ) การสูญเสียความชื้น ตัดสินใจในช่วงเวลาของ 2 , 5 , 8 , 10 และ 20 ชั่วโมง
เพื่อศึกษาผลของน้ำตาลน้ำเชื่อม concentrat ไอออนที่อุณหภูมิแตกต่างกัน ( 28 49 ° C ) , สามความเข้มข้นน้ำตาล ( 50 , 60 และ 67 องศาบริกซ์ ) ทดสอบ การสูญเสียความชื้น ตัดสินใจในช่วงเวลาของ 2 , 4 , 6 , 10 , 14 ,16 และ 18 ชั่วโมง