3.4. Texture profile analysisThe ef

3.4. Texture profile analysis
The effect of various amounts of corn silk powder on textural properties of meatballs is shown in Table 5.
Cohesiveness, gumminess and chewiness increased as the amount of corn silk powder increased. Meatballs with 4%
of corn silk powder had the highest cohesiveness, gumminess and chewiness that corn silk powder showed
significant effect on low fat meatballs. However, hardness, springiness and adhesiveness showed no significant
increased.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4 วิเคราะห์โพรไฟล์เนื้อผลของจำนวนต่าง ๆ ของผงไหมข้าวโพด textural สมบัติของลูกชิ้นจะแสดงในตาราง 5Gumminess, cohesiveness และ chewiness เพิ่มขึ้นเป็นจำนวนผงไหมข้าวโพดเพิ่มขึ้น ลูกชิ้น 4%ไหมข้าวโพด ผงมี cohesiveness สูง gumminess และ chewiness ที่พบว่าผงไหมข้าวโพดลักษณะพิเศษที่สำคัญบนลูกชิ้นไขมันต่ำ อย่างไรก็ตาม ความแข็ง springiness และ adhesiveness แสดงให้เห็นว่าไม่สำคัญเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 การวิเคราะห์รายละเอียดของพื้นผิวผลของปริมาณต่างๆของผงไหมข้าวโพดในเนื้อสัมผัสของลูกชิ้นจะแสดงในตารางที่ 5 เหนียวแน่น, gumminess เคี้ยวและเพิ่มขึ้นตามปริมาณของผงไหมข้าวโพดเพิ่มขึ้น มีลูกชิ้น 4% ของผงไหมข้าวโพดมี cohesiveness สูงสุด gumminess และเคี้ยวว่าผงไหมข้าวโพดแสดงให้เห็นผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในลูกชิ้นที่มีไขมันต่ำ แต่ความแข็งยืดหยุ่นและเหนียวแน่นพบว่าไม่มีนัยสำคัญเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . เนื้อข้อมูล วิเคราะห์ผลของต่างๆ
ปริมาณข้าวโพดผงไหม คุณสมบัติเนื้อลูกชิ้นจะแสดงในตารางที่ 5 .
เอกภาพ gumminess ( เพิ่มขึ้นตามปริมาณของข้าวโพดผงไหมเพิ่มขึ้น ลูกชิ้นกับ 4 %
ข้าวโพดผงไหมมีเอกภาพมากที่สุด gumminess ( ข้าวโพดผงไหม แสดงผลอย่างมีนัยสำคัญต่อเนื้อสัตว์ไขมันต่ำอย่างไรก็ตาม ความแข็ง และค่าความเข้มของเสียง พบว่ามีอิทธิพล
เพิ่มขึ้น