2.2. Experimental procedureCarpolog

2.2. Experimental procedure
Carpological analyses were carried out on 50 fruits randomly
sampled from the whole lot. The olives were washed with tap
water and put into 5 L glass containers, then filled with freshly prepared
7% (w/v) NaCl brine and stored for six months at room temperature
to allow a natural fermentation. Olives were brined with a
fruit/brine ratio of 1:1 (about 2.6 kg of olives for each container).
After 3 days brining, the olives were inoculated with L. plantarum
DSM 20205 (Leibniz-Institute DSMZ, German collection). The
strain was chosen for its acid production, for its ability to grow
at different pH values, for its tolerance at different salt concentrations
and for b-glucosidase activity, which is relevant for debittering
activity of the oleuropein (Romeo & Poiana, 2007). Single
frozen culture of the selected strain was grown at 32 C in MRS
broth supplemented with 4.5% (w/v) NaCl to allow adaptation of
starter strain culture to the saline environment of the brine (De
Castro, Montaño, Casado, Sánchez, & Rejano, 2002; Randazzo
et al., 2011). When the Optical Density measured spectrophotometrically
at 600 nm reached the value of 1.0, cells were harvested,
washed and re-suspended in 0.9% (w/v) NaCl to obtain a final concentration
of 108 CFU mL1 of brine. Samples not inoculated were
used as controls. Three replications for both inoculated and control
were performed for each cultivar.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 การขั้นตอนที่ทดลองCarpological วิเคราะห์ได้ดำเนินการในผลไม้ 50 สุ่มตัวอย่างจากล็อตทั้งหมด มะกอกถูกล้าง ด้วยเคาะน้ำและย้ายเข้า 5 L แก้ว แล้วเต็มไปด้วยซึ่งทำ7% (w/v) NaCl บรรจุกระป๋อง และการเก็บไว้สำหรับ 6 เดือนที่อุณหภูมิห้องให้หมักธรรมชาติ มะกอกมี brined ด้วยการผลไม้/น้ำเกลืออัตราส่วน 1:1 (ประมาณ 2.6 กก.ของมะกอกในแต่ละภาชนะ)หลังจาก 3 วันที่ brining มะกอกได้ inoculated กับ L. plantarumDSM 20205 (Leibniz สถาบัน DSMZ ชุดภาษาเยอรมัน) ที่ต้องใช้ถูกเลือกสำหรับผลิตกรด สำหรับความสามารถในการเจริญเติบโตที่ค่า pH แตกต่างกัน สำหรับการยอมรับที่ความเข้มข้นเกลือที่แตกต่างกันและสำหรับกิจกรรม b-glucosidase ซึ่งเกี่ยวข้องกับ debitteringกิจกรรมของ oleuropein (โรมิโอและ Poiana, 2007) เดี่ยวแช่แข็งวัฒนธรรมเลือกพันธุ์ที่ปลูกที่ 32 C ในนางเสริม ด้วย 4.5% (w/v) NaCl ให้ปรับของซุปเริ่มต้นต้องใช้วัฒนธรรมสิ่งแวดล้อม saline ของน้ำเกลือ (DeCastro, Montaño, Casado, Sánchez, & Rejano, 2002 Randazzoร้อยเอ็ด al., 2011) เมื่อความหนาแน่นออปติคอลวัด spectrophotometricallyที่ 600 nm ถึงค่าของ 1.0 เซลล์เก็บเกี่ยวผล ผลิตหิน และการระงับใน 0.9% (w/v) NaCl ความเข้มข้นสุดท้ายได้รับของ 108 CFU mL 1 ของน้ำเกลือ ตัวอย่างที่ inoculated ไม่ได้ใช้เป็นตัวควบคุม ระยะที่สามทั้ง inoculated และควบคุมมีดำเนินการสำหรับแต่ละ cultivar

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 ขั้นตอนการทดลองวิเคราะห์ Carpological ได้ดำเนินการใน 50 ผลไม้ที่สุ่มเก็บตัวอย่างจากมากทั้ง มะกอกถูกล้างด้วยการแตะน้ำและใส่ลงใน 5 ลิตรบรรจุภัณฑ์แก้วที่เต็มไปแล้วกับที่ปรุงสดใหม่ 7% (w / v) น้ำเกลือโซเดียมคลอไรด์และเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้หมักตามธรรมชาติ ถูกมะกอกเค็มที่มีอัตราส่วนผลไม้ / น้ำเกลือ 1: 1. (ประมาณ 2.6 กิโลกรัมของมะกอกสำหรับแต่ละภาชนะ) หลังจาก 3 วัน brining, มะกอกถูกเชื้อด้วย L. plantarum DSM 20205 (Leibniz สถาบัน DSMZ คอลเลกชันภาษาเยอรมัน) ความเครียดเป็นทางเลือกสำหรับการผลิตกรดของความสามารถในการเติบโตที่ค่าพีเอชที่แตกต่างกันสำหรับความอดทนของเกลือที่ความเข้มข้นที่แตกต่างกันและเป็นกิจกรรมที่B-glucosidase ซึ่งเป็นที่เกี่ยวข้องกับ debittering กิจกรรมของ oleuropein (ที่โรมิโอ & Poiana 2007) เดี่ยววัฒนธรรมแช่แข็งของสายพันธุ์ที่เลือกปลูกที่ 32 องศาเซลเซียสใน MRS น้ำซุปเสริมด้วย 4.5% (w / v) โซเดียมคลอไรด์ที่จะช่วยให้การปรับตัวของวัฒนธรรมสายพันธุ์เริ่มต้นกับสภาพแวดล้อมน้ำเกลือน้ำเกลือที่(เดอคาสโตรMontaño, Casado, Sánchez, และ Rejano 2002; Randazzo. et al, 2011) เมื่อความหนาแน่นของออปติคอลวัด spectrophotometrically ที่ 600 นาโนเมตรถึงค่าของ 1.0 เซลล์ที่ถูกเก็บเกี่ยวล้างและใหม่ที่ลอยอยู่ใน0.9% (w / v) โซเดียมคลอไรด์เพื่อให้ได้ความเข้มข้นสุดท้าย108 CFU มิลลิลิตร 1 น้ำเกลือ ตัวอย่างเชื้อไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นตัวควบคุม สามซ้ำทั้งเชื้อและการควบคุมการดำเนินการสำหรับแต่ละพันธุ์