value. Olive oil contains many chem

value. Olive oil contains many chemical compounds such
as polyphenols, which distinguishes it from other
vegetable oils. Vitamin E found in olive oil of high
biological value because it contains 85-80% of alphaTocopherol, 6% beta-Tocopherol and 15% gammaTocopherolis [1]. Olive oil phenolic compounds are a gr
in kg. Virgin olive oils contains large amounts of
phenolic compounds that have a direct effect on the taste
of olive oil against oxidation stability and through
induction of a hydrogen atom to fat radicals created block
the oxidation process are [2]. Tyrosol, hydroxytyrosol,
oleuropein, simple phenolic acids and derivatives
esterified tyrosol and Hydroxy-tyrosol including the most
popular is olive polyphenol compounds these compounds,
in addition to its lasting influence on oil and chemical
parameters, as well as increase the nutritional value and
prevent many diseases are [3].
Fig fruit is nutritious and flavor. Fig fruit contains
sugary materials, material that nitrogen, fats, minerals,
amino acids, different enzymes and carotene. That leaves
about 0.6% of bitterness such as Ficusin and there
Bergaptene. Fig leaves contains moisture content of
67.6%, 4.3% protein, 1.7% fat, 4.7% fiber, 5.3% ash,
Sitosterol, Tyrosine, Ficusin, Oleanolic, Taragzasterol,
Betasitosterol, Sapogenine and compounds are
biologically active [4]. Given the importance of olive oil
and vulnerable against oxidative spoilage and also high
consumption of this product in the diet of Iranian families,
used the fig leaf extracts as an antioxidant to prevent
corruption in olive oil [5]. Antioxidants can inhibit or
delay oxidation, but does not improve the quality of a
product enhances the oxidized reactions corruption is
irreversible. Antioxidant compounds through various
reactions such as the publication and beginning of the
process control catalysts, sustain hydroperoxides,
destruction or the combination of the radicals, depending
on their structure, slow the rate of oxidation reactions, but
it seems that most of the antioxidants through a
combination with proxy radicals that are created in the
process of release or the decomposition of hydro
peroxides reduce speed Autoxidation [6]. There are many
International Journal of Food Engineering Vol. 1, No. 2, December 2015
©2015 International Journal of Food Engineering 101
doi: 10.18178/ijfe.1.2.101-105
3.6% Pentose, Carotene, Bergaptene, Sigma sterol,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า น้ำมันมะกอกประกอบด้วยหลายสารเคมีดังกล่าว เป็นโพลีฟีน ซึ่งแตกต่างจากอื่น ๆ น้ำมันพืช วิตามินอีพบในน้ำมันมะกอกสูง ชีวภาพคุณค่าเนื่องจากประกอบด้วย 85-80% ของ alphaTocopherol, 6% เบต้า-Tocopherol และ gammaTocopherolis 15% [1] สารประกอบฟีนอน้ำมันมะกอกมีการหม ในกก. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ประกอบด้วยจำนวนมาก ม่อฮ่อมที่มีโดยตรงต่อรสชาติ น้ำมันมะกอก ต่อการเกิดปฏิกิริยา และผ่าน เหนี่ยวนำของอะตอมไฮโดรเจนในไขมันอนุมูลสร้างบล็อก กระบวนการออกซิเดชันได้ [2] Tyrosol, hydroxytyrosol เพิ่ม กรดฟีนอง่ายและอนุพันธ์ esterified tyrosol และ Hydroxy tyrosol รวมมากสุด นิยมคือมะกอกฟีนอสารประกอบสารเหล่านี้ นอกจากอิทธิพลนานน้ำมันและสารเคมี พารามิเตอร์ ตลอดจนเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และ ป้องกันหลายโรคได้ [3] มะเดื่อผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติ มะเดื่อผลไม้ประกอบด้วย มีน้ำตาลวัสดุ วัสดุที่ไนโตรเจน ไขมัน เกลือแร่ กรดอะมิโน เอนไซม์ต่าง ๆ และแคโรทีน ที่ใบ ประมาณ 0.6% ของขมเช่น Ficusin และมี Bergaptene ออกจำหน่ายประกอบด้วยความชื้นของ 67.6%, 4.3% โปรตีน ไขมัน 1.7% ใย 4.7% เถ้า 5.3% Sitosterol ไทโรซีน Oleanolic, Ficusin, Taragzasterol Betasitosterol, Sapogenine และสารประกอบ ทางชีวภาพใช้งาน [4] ให้ความสำคัญของน้ำมันมะกอก และอ่อนแอกับออกซิเดชันเน่าเสีย และยังสูง การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของครอบครัวอิหร่าน ใช้สารสกัดจากใบมะเดื่อเป็นสารต้านการป้องกัน ความเสียหายในน้ำมันมะกอก [5] สารต้านอนุมูลอิสระสามารถยับยั้ง หรือ ชะลอการเกิดออกซิเดชัน แต่ปรับปรุงคุณภาพของการ ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มปฏิกิริยาออกซิไดซ์ที่เป็นทุจริต ย้อนกลับไม่ สารต้านอนุมูลอิสระทั้ง ปฏิกิริยาเช่นการเผยแพร่และจุดเริ่มต้นของการ สิ่งที่ส่งเสริมการควบคุมกระบวนการ รักษา hydroperoxides การทำลายหรือการรวมกันของอนุมูล ขึ้นอยู่กับ บนโครงสร้าง ชะลออัตราการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน แต่ เหมือนที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระผ่านการ รวมกับอนุมูลของพร็อกซีที่ถูกสร้างในการ กระบวนการย่อยหรือสลายตัวของไฮโดร เปอร์ออกไซด์ลดเร็ว Autoxidation [6] มีมากมาย วารสารนานาชาติของอาหารวิศวกรรมศาสตร์ฉบับ 1 ฉบับที่ 2, 2015 ธันวาคม© 2015 นานาสมุดรายวันของอาหารวิศวกรรม 101ดอย: 10.18178/ijfe.1.2.101-1053.6% pentose แคโรทีน Bergaptene, Sigma สเตอรอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความคุ้มค่า น้ำมันมะกอกมีสารเคมีหลายอย่างเช่น
เป็นโพลีฟีนซึ่งแตกต่างจากคนอื่น ๆ
น้ำมันพืช วิตามินอีพบในน้ำมันมะกอกสูง
คุณค่าทางชีวภาพเพราะมันมี 85-80% ของ alphaTocopherol, 6% เบต้า Tocopherol และ 15% gammaTocopherolis [1] มะกอกสารประกอบฟีนอน้ำมันเป็น GR
กก น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีจำนวนมากของ
สารประกอบฟีนอลที่มีผลกระทบโดยตรงต่อรสชาติ
ของน้ำมันมะกอกกับเสถียรภาพและผ่านการ
เหนี่ยวนำของอะตอมไฮโดรเจนอนุมูลไขมันสร้างบล็อก
กระบวนการออกซิเดชันที่มี [2] Tyrosol, สารไฮ
oleuropein กรดฟีนอลที่เรียบง่ายและอนุพันธ์
tyrosol esterified และ Hydroxy-tyrosol รวมทั้งส่วนใหญ่
ที่นิยมคือโพลีฟีนมะกอกสารประกอบเหล่านี้
นอกเหนือไปจากอิทธิพลของตนในน้ำมันและสารเคมี
พารามิเตอร์เช่นเดียวกับการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและ
ป้องกันไม่ให้จำนวนมาก โรค [3].
ผลไม้รูปที่มีคุณค่าทางอาหารและรสชาติ ผลไม้รูปที่มี
วัสดุหวานวัสดุที่ไนโตรเจนไขมันเกลือแร่,
กรดอะมิโนเอนไซม์ที่แตกต่างกันและแคโรทีน ที่ใบ
ประมาณ 0.6% ของความขมขื่นเช่น Ficusin และมี
Bergaptene รูปใบมีความชื้น
67.6% โปรตีน 4.3%, 1.7% ไขมัน 4.7% เส้นใย 5.3% เถ้า
Sitosterol, ไทโรซีน, Ficusin, Oleanolic, Taragzasterol,
Betasitosterol, Sapogenine และสารประกอบที่มี
ใช้งานทางชีวภาพ [4] ให้ความสำคัญของน้ำมันมะกอก
และเสี่ยงกับการเน่าเสียออกซิเดชันและยังสูง
การบริโภคของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของครอบครัวชาวอิหร่านที่
ใช้สารสกัดจากใบมะเดื่อเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกัน
การทุจริตในน้ำมันมะกอก [5] สารต้านอนุมูลอิสระสามารถยับยั้งหรือ
ชะลอการเกิดออกซิเดชัน แต่ไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพของการให้
ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มออกซิเจนทุจริตปฏิกิริยา
กลับไม่ได้ สารต้านอนุมูลอิสระผ่านช่องทางต่างๆ
ปฏิกิริยาเช่นสิ่งพิมพ์และจุดเริ่มต้นของ
ตัวเร่งปฏิกิริยาการควบคุมกระบวนการรักษา hydroperoxides,
การทำลายหรือการรวมกันของอนุมูลขึ้นอยู่
กับโครงสร้างของพวกเขาชะลออัตราการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่ แต่
ดูเหมือนว่าส่วนใหญ่ของสารต้านอนุมูลอิสระผ่าน
ร่วมกับอนุมูลพร็อกซีที่ได้รับการสร้างขึ้นใน
กระบวนการของการปล่อยหรือการสลายตัวของไฮโดร
เปอร์ออกไซด์ลดความเร็วปฏิกิริยาออกซิเดชัน [6] มีหลายเป็น
วารสารนานาชาติวิศวกรรมฉบับอาหาร 1, ฉบับที่ 2 ธันวาคม 2015
© 2015 วารสารนานาชาติวิศวกรรมอาหาร 101
ดอย: 10.18178 / ijfe.1.2.101-105
3.6% Pentose แคโรทีน Bergaptene ซิก sterol,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่า น้ำมันมะกอกมีสารประกอบทางเคมีเช่นเช่น โพลีฟีนอล ซึ่งแตกต่างจากอื่น ๆน้ำมันพืช วิตามินอี พบในน้ำมันมะกอก สูงทางชีวภาพคุณค่าเพราะมันมี 85-80 % ของอัลฟาโทโคฟีรอลรอล , เบต้า 6 % และ 15 % gammatocopherolis [ 1 ] น้ำมันมะกอก สารประกอบฟีนอลเป็นกรัมในกิโลกรัม น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีปริมาณขนาดใหญ่ของสารประกอบฟีนอลิกที่มีผลโดยตรงต่อรสชาติน้ำมันมะกอกกับเสถียรภาพออกซิเดชัน และผ่านการเหนี่ยวนำของอะตอมไฮโดรเจนเพื่อสร้างบล็อกไขมันอนุมูลกระบวนการออกซิเดชัน คือ [ 2 ] tyrosol hydroxytyrosol , ,โอลิวโรเปอีน กรดฟีโนลิก ง่าย และ อนุพันธ์และ esterified tyrosol ไฮดรอกซี tyrosol รวมมากที่สุดสารประกอบโพลีฟีนอลที่นิยมคือ มะกอก สารประกอบเหล่านี้นอกจากอิทธิพลของน้ำมันและสารเคมี ยั่งยืนพารามิเตอร์เช่นเดียวกับการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและป้องกันโรคต่างๆ [ 3 ]รูปผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ รูปผลไม้ ประกอบด้วยวัสดุวัสดุที่หวาน ไขมัน แร่ธาตุ ไนโตรเจนกรดอะมิโน , เอนไซม์ที่แตกต่างกันและแคโรทีน ใบประมาณ 0.6% ของความขม เช่น ficusin และมีbergaptene . มะเดื่อใบประกอบด้วยความชื้นเดือน , โปรตีน 4.3% , ไขมัน 1.7 เปอร์เซ็นต์ ร้อยละ 5.3 % เถ้า เส้นใยซิโต ตอรอลซีน ficusin oleanolic taragzasterol , , , ,betasitosterol sapogenine , และสารประกอบที่เป็นที่ใช้งานทางชีวภาพ [ 4 ] ให้ความสำคัญของน้ำมันมะกอกและเสี่ยงต่อความเสียหายออกซิเดชันและยังสูงการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของครอบครัวชาวอิหร่านใช้สารสกัดจากใบมะเดื่อเป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการทุจริตในน้ำมันมะกอก [ 5 ] สารต้านอนุมูลอิสระสามารถยับยั้งหรือปฏิกิริยาล่าช้าแต่ไม่ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาการเพิ่มคือกลับไม่ได้ สารประกอบสารต้านอนุมูลอิสระที่ผ่านต่าง ๆปฏิกิริยา เช่น สิ่งพิมพ์ และการเริ่มต้นของตัวเร่งปฏิกิริยาการควบคุมกระบวนการ hydroperoxides รักษา ,การทำลายหรือการรวมกันของทั้งสองขึ้นโครงสร้างของพวกเขาช้า อัตราของปฏิกิริยาออกซิเดชัน , แต่ดูเหมือนว่าส่วนใหญ่ของสารต้านอนุมูลอิสระ ผ่านร่วมกับตัวแทนอิสระที่สร้างขึ้นในกระบวนการของการปล่อยหรือการสลายตัวของไฮโดรเปอร์ออกไซด์อุตสาหกรรมลดความเร็ว [ 6 ] มีหลายวารสารวิศวกรรมอาหาร เล่ม 1 , 2 ธันวาคม 2015สงวนลิขสิทธิ์ 2015 วารสารวิศวกรรมอาหาร 101ดอย : 10.18178/ijfe.1.2.101-1053.6 % นาคร แคโรทีน bergaptene Sigma สเตอรอล , , ,