In this study, the effects of four

In this study, the effects of four different drying processes, sun drying (SD), oven drying (OD), vacuum
oven drying (VOD) and freeze drying (FD) for tomatoes (Solanum lycopersicum) and ginger (Zingiber officinale)
in terms of thiolic and phenolic contents have been studied. Thiol content, total phenolic content
(TPC), ascorbic acid (AA) content, and cupric ion reducing antioxidant capacity (CUPRAC) were determined
in fresh and dried samples. Glutathione (GSH) and cysteine (Cys) were determined as the thiol
contents of tomatoes and ginger.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ ผลกระทบของกระบวนการทำแห้งที่แตกต่างกันสี่ แดดแห้ง (SD) เตาอบแห้ง (OD), เครื่องดูดฝุ่นเตาอบแห้ง (VOD) และแช่แข็งอบแห้ง (FD) มะเขือเทศ (Solanum lycopersicum) และขิง (ไพล officinale)ในแง่ของ thiolic และฟีนอเนื้อหาได้รับการศึกษา Thiol เนื้อหา เนื้อหาฟีนอรวม(TPC), กรดแอสคอร์บิค (AA) เนื้อหา และ cupric ion ลดกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ (CUPRAC) ดำเนินการในตัวอย่างอาหารสด และแห้ง กลูตาไธโอน (GSH) และ cysteine (Cys) ดำเนินการเป็นการ thiolเนื้อหาของมะเขือเทศและขิง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้ผลกระทบของสี่ขั้นตอนการอบแห้งที่แตกต่างกัน, อาทิตย์อบแห้ง (SD), เตาอบแห้ง (OD) ที่สูญญากาศ
เตาอบแห้ง (VOD) และแช่แข็งอบแห้ง (FD) มะเขือเทศ (Solanum lycopersicum) และขิง (Zingiber officinale)
ในแง่ ของเนื้อหา thiolic และฟีนอลได้รับการศึกษา เนื้อหา thiol เนื้อหาฟีนอลทั้งหมด
(TPC) วิตามินซี (AA) เนื้อหาและไอออน Cupric ลดสารต้านอนุมูลอิสระ (CUPRAC) ได้รับการพิจารณา
ในตัวอย่างสดและแห้ง กลูตาไธโอน (GSH) และ cysteine ​​(Cys) ได้รับการพิจารณาเป็น thiol
เนื้อหาของมะเขือเทศและขิง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ ผลของกระบวนการอบแห้งที่แตกต่างกันสี่อาทิตย์ ( SD ) , การอบแห้ง , เตาอบแห้ง ( OD ) , สูญญากาศเตาอบแห้ง ( VOD ) และทำให้แห้ง ( FD ) มะเขือเทศ ( ไม่สามารถจะยอมรับได้ lycopersicum ) และขิง ( ขิง )ในแง่ของ thiolic ฟีโนลิก และเนื้อหาที่ได้ศึกษา ขนาดเนื้อหา เนื้อหาฟีนอลทั้งหมด( TPC ) , กรดแอสคอร์บิค ( AA ) และไอออนของทองแดง เพื่อลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ( cuprac ) สารละลายในตัวอย่างสดและแห้ง กลูตาไธโอน ( GSH ) และซีสเตอีน ( ภาวะ ) ถูกกำหนดให้เป็นไท ลเนื้อหาของมะเขือเทศและขิง