Mushrooms are becoming increasingly

Mushrooms are becoming increasingly important and common in human diets, due to their nutritional (Barros,
Cruz, Baptista, Estevinho & Ferreira, 2008; Bernaś, Jaworska & Lisiewska, 2006) and medicinal characteristics
(Jedinak, Dudhgaonkar, Jiang, Sandusky & Sliva, 2010).The nutritional advantages of mushrooms include a low
content of calories and a high content of proteins, minerals and dietary fiber (Beluhan & Ranogajec, 2011). As
dietary food, mushrooms are comparable to vegetables. Also, mushrooms are a good source of protein,
containing all of the essential amino acids, which allows mushrooms to serve as a meat substitute. Moreover,
mushrooms have high vitamin B content and a low lipid content, which renders them nutritionally ideal for
people who have heart problems (Ghorai, Banik, Verma, Chowdhury, Mukherjee & Khowala, 2009).
In the last decades, an increasing number of studies on mushrooms have been conducted, wich have been
demonstrated the powerful properties of compounds extracted from mushrooms. Among these compounds,
β-glucan have received considerable attention because oftheir medicinal properties, such as their ability to
enhance macrophage functions, activate nonspecific immune responses, reduce cancer occurrences and
developments (Jedinak et al., 2010; Wasser , 2011).
To improve the productivity and nutritional value of mushrooms several techniques, substrates, cultivation
conditions and strains have been tested. Some studies show that supplementation with nitrogen source increase
the biomass and mushroom’s productivity (Curvetto, Figlas, Devalis & Delmastro, 2002; Buswell, Cai & Chang,
1995; Shashirekha, Rajarathnam & Bano, 2005). However,in the literature no studies related to increase
β-glucans content in mushrooms was found. In this study we compare the addition of organic and inorganic
nitrogen source on the productivity, β-glucan content, protein concentration and mineral composition of P.
ostreatusmushrooms.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เห็ดจะกลายเป็นสิ่งสำคัญมากขึ้น และทั่วไปในอาหารมนุษย์ จากนักโภชนาการ (Barros ครูซ Baptista, Estevinho และ Ferreira, 2008 Bernaś, Jaworska และ Lisiewska, 2006) และลักษณะยา (Jedinak, Dudhgaonkar เจียง Sandusky และ Sliva, 2010)ประโยชน์ทางโภชนาการของเห็ดรวมเป็น เนื้อหาของแคลอรี่และเนื้อหาที่สูงของใยโปรตีน แร่ธาตุ และอาหารสำหรับผู้ (Beluhan & Ranogajec, 2011) เป็น อาหารอาหาร เห็ดจะเทียบเท่ากับผัก เห็ดยังเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น ซึ่งช่วยให้เห็ดเพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ทั้งหมด นอกจากนี้ เห็ดมีวิตามินบีสูงเนื้อหาและเนื้อหาไขมันต่ำ ซึ่งทำให้คุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับ คนที่มีหัวใจ (Ghorai, Banik, Verma, Chowdhury, Mukherjee & Khowala, 2009) ในทศวรรษที่ผ่านมา ได้ดำเนินการเพิ่มจำนวนการศึกษาเห็ด ซึ่งได้รับ แสดงคุณสมบัติของสารที่สกัดจากเห็ดมีประสิทธิภาพ ระหว่างสารประกอบเหล่านี้ Β-glucan ได้รับความสนใจมากเนื่องจาก oftheir ปาส เช่นความสามารถในการ เพิ่มฟังก์ชัน macrophage เรียกใช้เจาะจงการตอบสนองภูมิคุ้มกัน ลดการเกิดโรคมะเร็ง และ พัฒนา (Jedinak et al., 2010 Wasser, 2011) ปรับปรุงผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการของสารพัดเห็ดหลายเทคนิค พื้นผิว เพาะปลูก มีการทดสอบเงื่อนไขและสายพันธุ์ บางการศึกษาแสดงว่าแห้งเสริม ด้วยการเพิ่มแหล่งของไนโตรเจน ชีวมวลและผลผลิตของเห็ด (Curvetto, Figlas, Devalis และ Delmastro, 2002 Buswell ไก และ ช้าง 1995 Shashirekha, Rajarathnam และ Bano, 2005) อย่างไรก็ตาม ในวรรณคดี ศึกษาไม่เกี่ยวข้องกับเพิ่ม พบβ-glucans เนื้อหาในเห็ด ในการศึกษานี้ เราเปรียบเทียบการเพิ่มอินทรีย์ และอนินทรีย์ แหล่งไนโตรเจนผลิต β-glucan เนื้อหา โปรตีนเข้มข้น และส่วนประกอบแร่ของพี ostreatusmushrooms

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เห็ดจะกลายเป็นความสำคัญมากขึ้นและร่วมกันในอาหารของมนุษย์เนื่องจากพวกเขาทางโภชนาการ (Barros,
ครูซ, Baptista, Estevinho & Ferreira, 2008; Bernas, Jaworska & Lisiewska, 2006) และลักษณะยา
(Jedinak, Dudhgaonkar เจียง, แซนดัสกีและ Sliva, 2010) ความได้เปรียบทางโภชนาการของเห็ดรวมต่ำ
เนื้อหาของแคลอรี่และเนื้อหาสูงของโปรตีนแร่ธาตุและใยอาหาร (Beluhan & Ranogajec 2011) ในฐานะที่เป็น
อาหารอาหารเห็ดจะเปรียบกับผัก นอกจากนี้เห็ดเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน
ที่มีทั้งหมดของกรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยให้เห็ดเพื่อทำหน้าที่เป็นผู้แทนเนื้อสัตว์ นอกจากนี้
เห็ดมีวิตามินสูงเนื้อหาบีและไขมันต่ำซึ่งทำให้พวกเขาเหมาะคุณค่าทางโภชนาการสำหรับ
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ (Ghorai, บานิค, Verma, ก่อสร้าง, เค & Khowala 2009).
ในทศวรรษที่ผ่านมาจำนวนเพิ่มมากขึ้น การศึกษาเกี่ยวกับเห็ดได้รับการดำเนินการชได้รับการ
แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่มีประสิทธิภาพของสารสกัดจากเห็ด ในบรรดาสารเหล่านี้,
β-glucan ที่ได้รับความสนใจมากเพราะ oftheir สรรพคุณทางยาเช่นความสามารถในการ
เสริมการทำงาน macrophage เปิดใช้งานการตอบสนองภูมิคุ้มกัน nonspecific ลดการเกิดโรคมะเร็งและ
การพัฒนา (Jedinak et al, 2010;. Wasser, 2011).
ในการปรับปรุง ผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดเทคนิคหลายพื้นผิว, การเพาะปลูก
เงื่อนไขและสายพันธุ์ได้รับการทดสอบ บางการศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมที่มีแหล่งไนโตรเจนเพิ่ม
ชีวมวลและผลผลิตของเห็ด (Curvetto, Figlas, Devalis & Delmastro 2002; Buswell, Cai และช้าง,
1995; Shashirekha, Rajarathnam & มูรัต, 2005) อย่างไรก็ตามในวรรณคดีไม่มีการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่ม
เนื้อหาβ-glucans ในเห็ดก็พบว่า ในการศึกษานี้เราเปรียบเทียบการเพิ่มของอินทรีย์และอนินทรี
แหล่งไนโตรเจนในการผลิตเนื้อหาβ-glucan ที่ความเข้มข้นของโปรตีนแร่ธาตุและองค์ประกอบของพี
ostreatusmushrooms

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เห็ดจะกลายเป็นสิ่งสำคัญมากขึ้น และที่พบบ่อยในอาหารของมนุษย์ เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ ( บารอส
, ครูซ แบ็ปติสต้า estevinho & , ร่า , 2008 ; เบร์น่าย้าย jaworska & lisiewska , 2006 ) และ ยาลักษณะ
( jedinak dudhgaonkar , เจียง , แซนดั& ซิลวา , 2010 ) . ประโยชน์ทางโภชนาการของเห็ดรวมเนื้อหา
ของแคลอรี่ต่ำ และเนื้อหาสูงของโปรตีนแร่ธาตุและใยอาหาร ( beluhan & ranogajec , 2011 ) โดย
อาหารอาหาร , เห็ดกับผัก นอกจากนี้ เห็ดเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน
ที่มีทั้งหมดของกรดอะมิโนซึ่งช่วยให้เห็ดเสิร์ฟแทนเนื้อสัตว์ โดย
เห็ดมีสูงวิตามิน B และเนื้อหาที่มีไขมันต่ำซึ่งทำให้มันมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสําหรับ
ผู้ที่มีปัญหาโรคหัวใจ ( ghorai banik verma Chowdhury , , , , &เคร์ khowala , 2009 )
ในทศวรรษสุดท้าย การเพิ่มจำนวนของการศึกษาเกี่ยวกับเห็ดได้รับการดำเนินการซึ่งได้แสดงให้เห็นคุณสมบัติที่มีประสิทธิภาพของ
สารสกัดจากเห็ด ของสารประกอบเหล่านี้
บีตา - กลูแคนได้รับความสนใจมาก เพราะคุณสมบัติของสมุนไพร ,เช่น ความสามารถในการเพิ่มฟังก์ชันแมโครเฟจ
, เปิดใช้งานตอบสนองทางภูมิคุ้มกันไม่จำเพาะ ลดการเกิดมะเร็ง และการพัฒนา (
jedinak et al . , 2010 ; ว๊าสเซ่อ , 2011 )
เพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดหลายเทคนิคพื้นผิวสภาพการเพาะปลูก
และสายพันธุ์ที่ได้รับการทดสอบ บางการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสริมด้วยแหล่งไนโตรเจนเพิ่ม
มวลชีวภาพและเห็ดของผลผลิต ( curvetto figlas devalis , , & delmastro , 2002 ; บุ วลล์ ไช่&ช้าง
1995 ; shashirekha rajarathnam & bano , 2005 ) อย่างไรก็ตาม ในวรรณคดี ไม่มีการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มปริมาณบีตา - กลูแคน
เห็ดถูกพบ ในการศึกษานี้เราเปรียบเทียบเพิ่มอินทรีย์และอนินทรีย์
แหล่งไนโตรเจนต่อการผลิตบีตา - กลูแคน , เนื้อหาความเข้มข้นของโปรตีนและแร่องค์ประกอบของ P .
ostreatusmushrooms .