- ข้อความ
- ประวัติศาสตร์
4.1. Bacteria4.1.1. Actinobacteriac
4.1. Bacteria
4.1.1. Actinobacteriaceae
The genus Brachybacterium enters the list with two species, B. alimentarium and B. tyrofermentans. Both species have been characterized as important and beneficial components of the surface microbiota of Gruyère and Beaufort cheese ( Schubert et al., 1996).
Microbacterium enters the list with one species, M. gubbeenense. M. gubbeenense is a component of the traditional red smear surface culture of surface ripened cheeses ( Bockelmann et al., 2005). The species was first proposed by Brennan and colleagues in 2001 ( Brennan et al., 2001), and before this, M. gubbeenense isolates would have been considered members of Arthrobacter nicotinae, a species included in the “2002 IDF Inventory”.
Bifidobacterium was represented with eight species in the 2002 IDF inventory. On the one hand, the species B. infantis disappears, as this taxon is now transferred to B. longum as B. longum subsp. infantis. On the other hand, the species B. thermophilum is included on the list as this species is reported to have food applications ( Xiao et al., 2010).
The species Brevibacterium aurantiacum, established in 2005, has entered the list. This species is like the two other Brevibacterium species, B. linens and B. casei, a component of the red smear ripening microbiota for surface ripened cheeses ( Leclercq-Perlat et al., 2007).
Corynebacterium casei and Corynebacterium variabile are added to the list as both are components of the surface ripening microbiota. C. casei is a relatively “new” species ( Bockelmann et al., 2005).
Micrococcus was represented with one species on the 2002 IDF inventory, M. varians. The species was renamed and attributed to the genus Kocuria ( Stackebrandt et al., 1995). On the current list, Micrococcus is represented with the two species, M. luteus and M. lylae, used for cheese ripening and meat fermentation, respectively ( Bonnarme et al., 2001 and Garcia Fontan et al., 2007).
Propionibacterium includes one new subspecies of P. freudenreichii subsp. globosum, and the newly added species P. jensenii. The species P. arabinosum is considered synonymous with P. acidipropionici and is thus no longer on the list as a separate entity.
4.1.2. Firmicutes
The genus Carnobacterium is new on the list and is now represented by three species, C. divergens, C. maltaromaticum, and C. piscicola. The inclusion of Carnobacterium commonly used in meat fermentations stems from widening the scope of the list from dairy to food fermentations ( Hammes et al., 1992).
The genus Tetragenococcus was proposed in 1990 and validated in 1993 for newly identified species and some species previously belonging to Pediococcus and Enterococcus.
The genus Weissella was introduced in 1993 for some species previously belonging to the Leuconostoc mesenteroides species group. Weissella would have been in the 2002 IDF inventory if meat cultures had been included at the time. Weissella species are used for fermentation of meat, fish, cabbage (Kimchi), cassava, and cocoa ( Collins et al., 1993).
Among the enterococci, Enterococcus faecalis has entered the list owing to its use in dairy, meat, vegetables and probiotics ( Foulquie Moreno et al., 2006).
The genus Lactobacillus was already widely present in the initial inventory. Owing to its wide use in other food matrices and the new scope of the inventory, this is the genus with the largest number of changes and now represented by 82 species.
Leuconostoc is also a genus having expanded considerably from the two species present in the 2002 IDF inventory. This is mainly due to the inclusion of species useful for coffee and vegetable fermentations, among which are also several species being proposed recently as L. holzapfelii, L. inhae, L. kimchii, and L. palmae.
Staphylococcus is now represented by 13 species. The growth in number is caused by the consideration of mostly meat fermentation processes and the role in numerous other food matrices ( Nychas and Arkoudelos, 1990).
Lactococcus has only been expanded with a single species L. raffinolactis, a species occasionally involved in the ripening of cheese ( Ouadghiri et al., 2005).
Also Streptococcus has increased with a single species, due to the use of S. gallolyticus subsp. macedonicus in ripening cultures for cheese ( Georgalaki et al., 2000).
Bacillus species have been included in the inventory due to the widening of scope by incorporation of new food matrices such as cocoa beans ( Schwan and Wheals, 2010) and soy beans ( Kubo et al., 2011).
4.1.3. Proteobacteriaceae
Acetobacter and Gluconacetobacter are represented by nine and eight species, respectively. They are mainly utilized in the production of vinegar, but also of importance in the fermentation of cocoa and coffee ( Sengun and Karabiyikli, 2011).
Halomonas elongata, a new species of the family Enterobacteriaceae, was added to the list because of its relevance in meat fermentation ( Hinrichsen et al., 1994).
As a consequence of the widened scope of the inventory, the genus Zymomonas has been added to the list. It is represented by the species Z. mobilis, which is widely used for the fermentation of alcoholic beverages in many tropical areas of America, Africa, and Asia ( Rogers et al., 1984 and Escalante et al., 2008).
Klebsiella mobilis, formerly Enterobacter aerogenes in the 2002 IDF inventory, was rejected as the reference of food usage ( Gassem, 1999) indicated the species as part of the spoilage microbiota.
4.2. Fungi
The number of recognized species with beneficial use for foods has grown considerably. Contributions to the expansion come from changes in taxonomy and description of species to be important in natural fermentations or used as inoculants (Table 3). We have added 24 eukaryotic genera: Aspergillus, Cyberlindnera, Cystofilobasidium, Dekkera, Guehomyces, Hanseniaspora, Kazachstania, Lachancea, Lecanicillium, Metschnikowia, Mucor, Neurospora, Rhizopus, Schizosaccharomyces, Schwanniomyces, Scopulariopsis, Sporendonema, Starmerella, Torulaspora, Trigonopsis, Wickerhamomyces, Yarrowia, Zygosaccharomyces, and Zygotorulaspora. Widening the scope of food matrices covers a large number of the additions. The inclusion of wine and beverages leads to the addition of the following yeast species: Cyberlindnera, Dekkera, Hanseniaspora, Lachancea, Metschnikowia, Schizosaccharomyces, Schwanniomyces, Starmerella, Trigonopsis, and Wickerhamomyces; and the inclusion of soy and vegetable fermentations leads to the addition of the following yeast and filamentous fungi: Aspergillus, Guehomyces, Mucor, Neurospora, Rhizopus, and Zygosaccharomyces.
The changes in taxonomy have, however, also contributed to changing the appearances in the inventory. Most of the species recorded as Candida in the former list have been transferred to other genera or included under the teleomorphic name ( Table 3). Recently, it has been suggested by many mycologists that only one name should be given to any fungus, as is already done in Zygomycota. Thus it would be preferred to refer to the most well-known species as Saccharomyces cerevisiae (the teleomorphic and holomorphic name), rather than the anamorphic name Candida robusta. According to present rules as guided by the International Code of Botanical Nomenclature Article 59, fungi in Ascomycota and Basidiomycota can have two names; one for the teleomorph and holomorph, which is recommended, and one for the anamorphic state.
4.2.1. Yeasts
Candida famata is the anamorph of Debaryomyces hansenii. Candida utilis, used for single cell protein production, should be called Cyberlindnera jadinii. Williopsis mrakii (= Hansenula mrakii) is now also included in the genus Cyberlindnera as C. mrakii. Saccharomyces unisporus has been transferred to Kazachstania unispora, and Candida holmii has also been transferred to Kazachstania as K. exigua. Candida krusei is now called Pichia kudriavzevii. Candida kefyr (= Candida pseudotropicalis) is placed in Kluyveromyces marxianus. Candida valida is now called Pichia membranefaciens and finally Saccharomyces florentinus is now called Zygotorulaspora florentina ( Table 3; Boekhout and Robert, 2003 and Kurtzman et al., 2011). Regarding Candida, many additional species have been suggested for beneficial use in foods, including C. etchellsii, C. intermedia, C. maltosa, C. versatilis and C. zeylanoides. Teleomorphic states are not known for these species. Other species recently suggested include Clavispora lusitanae, Cystofilobasidium infirmominiatum, Dekkera bruxellensis, Hanseniaspora uvarum, Kazachstania turicensis, Metschnikowia pulcherrima, Pichia occidentalis, Rhodosporidium sp., Saccharomyces pastorianus, Saccharomycopsis fibuligera, Saturnisporus saitoi, Sporobolomyces roseus, Torulaspora delbrueckii, Trichosporon cutaneum, Wickerhamomyces anomalus, Yarrowia lipolytica, Zygosaccharomyces bailii, and Z. rouxii. In the current update of the inventory of microorganisms, we tend to be conservative and only include species with a well-documented technological benefit. One example is Dekkera bruxellensis (anamorph Brettanomyces bruxellensis), which was formerly regarded as a spoiler of beer (and wine). However, it is used for production of Belgian Lambic-Geuze beer. D. bruxellensis produces acetic acid that in moderate amounts gives a unique taste to those beers ( Boekhout and Roberts, 2003). Other examples are Debaryomyces hansenii and Yarrowia lipolytica which are very important for aroma formation in Munster and Parmesan cheeses. Saccharomyces cerevisiae, Hanseniaspora uvarum, Kluyveromyces marxianus and Pichia fermentans are extremely important for the development of the fine aroma of cocoa beans ( Boekhout and Roberts, 2003).
4.1.1. Actinobacteriaceae
The genus Brachybacterium enters the list with two species, B. alimentarium and B. tyrofermentans. Both species have been characterized as important and beneficial components of the surface microbiota of Gruyère and Beaufort cheese ( Schubert et al., 1996).
Microbacterium enters the list with one species, M. gubbeenense. M. gubbeenense is a component of the traditional red smear surface culture of surface ripened cheeses ( Bockelmann et al., 2005). The species was first proposed by Brennan and colleagues in 2001 ( Brennan et al., 2001), and before this, M. gubbeenense isolates would have been considered members of Arthrobacter nicotinae, a species included in the “2002 IDF Inventory”.
Bifidobacterium was represented with eight species in the 2002 IDF inventory. On the one hand, the species B. infantis disappears, as this taxon is now transferred to B. longum as B. longum subsp. infantis. On the other hand, the species B. thermophilum is included on the list as this species is reported to have food applications ( Xiao et al., 2010).
The species Brevibacterium aurantiacum, established in 2005, has entered the list. This species is like the two other Brevibacterium species, B. linens and B. casei, a component of the red smear ripening microbiota for surface ripened cheeses ( Leclercq-Perlat et al., 2007).
Corynebacterium casei and Corynebacterium variabile are added to the list as both are components of the surface ripening microbiota. C. casei is a relatively “new” species ( Bockelmann et al., 2005).
Micrococcus was represented with one species on the 2002 IDF inventory, M. varians. The species was renamed and attributed to the genus Kocuria ( Stackebrandt et al., 1995). On the current list, Micrococcus is represented with the two species, M. luteus and M. lylae, used for cheese ripening and meat fermentation, respectively ( Bonnarme et al., 2001 and Garcia Fontan et al., 2007).
Propionibacterium includes one new subspecies of P. freudenreichii subsp. globosum, and the newly added species P. jensenii. The species P. arabinosum is considered synonymous with P. acidipropionici and is thus no longer on the list as a separate entity.
4.1.2. Firmicutes
The genus Carnobacterium is new on the list and is now represented by three species, C. divergens, C. maltaromaticum, and C. piscicola. The inclusion of Carnobacterium commonly used in meat fermentations stems from widening the scope of the list from dairy to food fermentations ( Hammes et al., 1992).
The genus Tetragenococcus was proposed in 1990 and validated in 1993 for newly identified species and some species previously belonging to Pediococcus and Enterococcus.
The genus Weissella was introduced in 1993 for some species previously belonging to the Leuconostoc mesenteroides species group. Weissella would have been in the 2002 IDF inventory if meat cultures had been included at the time. Weissella species are used for fermentation of meat, fish, cabbage (Kimchi), cassava, and cocoa ( Collins et al., 1993).
Among the enterococci, Enterococcus faecalis has entered the list owing to its use in dairy, meat, vegetables and probiotics ( Foulquie Moreno et al., 2006).
The genus Lactobacillus was already widely present in the initial inventory. Owing to its wide use in other food matrices and the new scope of the inventory, this is the genus with the largest number of changes and now represented by 82 species.
Leuconostoc is also a genus having expanded considerably from the two species present in the 2002 IDF inventory. This is mainly due to the inclusion of species useful for coffee and vegetable fermentations, among which are also several species being proposed recently as L. holzapfelii, L. inhae, L. kimchii, and L. palmae.
Staphylococcus is now represented by 13 species. The growth in number is caused by the consideration of mostly meat fermentation processes and the role in numerous other food matrices ( Nychas and Arkoudelos, 1990).
Lactococcus has only been expanded with a single species L. raffinolactis, a species occasionally involved in the ripening of cheese ( Ouadghiri et al., 2005).
Also Streptococcus has increased with a single species, due to the use of S. gallolyticus subsp. macedonicus in ripening cultures for cheese ( Georgalaki et al., 2000).
Bacillus species have been included in the inventory due to the widening of scope by incorporation of new food matrices such as cocoa beans ( Schwan and Wheals, 2010) and soy beans ( Kubo et al., 2011).
4.1.3. Proteobacteriaceae
Acetobacter and Gluconacetobacter are represented by nine and eight species, respectively. They are mainly utilized in the production of vinegar, but also of importance in the fermentation of cocoa and coffee ( Sengun and Karabiyikli, 2011).
Halomonas elongata, a new species of the family Enterobacteriaceae, was added to the list because of its relevance in meat fermentation ( Hinrichsen et al., 1994).
As a consequence of the widened scope of the inventory, the genus Zymomonas has been added to the list. It is represented by the species Z. mobilis, which is widely used for the fermentation of alcoholic beverages in many tropical areas of America, Africa, and Asia ( Rogers et al., 1984 and Escalante et al., 2008).
Klebsiella mobilis, formerly Enterobacter aerogenes in the 2002 IDF inventory, was rejected as the reference of food usage ( Gassem, 1999) indicated the species as part of the spoilage microbiota.
4.2. Fungi
The number of recognized species with beneficial use for foods has grown considerably. Contributions to the expansion come from changes in taxonomy and description of species to be important in natural fermentations or used as inoculants (Table 3). We have added 24 eukaryotic genera: Aspergillus, Cyberlindnera, Cystofilobasidium, Dekkera, Guehomyces, Hanseniaspora, Kazachstania, Lachancea, Lecanicillium, Metschnikowia, Mucor, Neurospora, Rhizopus, Schizosaccharomyces, Schwanniomyces, Scopulariopsis, Sporendonema, Starmerella, Torulaspora, Trigonopsis, Wickerhamomyces, Yarrowia, Zygosaccharomyces, and Zygotorulaspora. Widening the scope of food matrices covers a large number of the additions. The inclusion of wine and beverages leads to the addition of the following yeast species: Cyberlindnera, Dekkera, Hanseniaspora, Lachancea, Metschnikowia, Schizosaccharomyces, Schwanniomyces, Starmerella, Trigonopsis, and Wickerhamomyces; and the inclusion of soy and vegetable fermentations leads to the addition of the following yeast and filamentous fungi: Aspergillus, Guehomyces, Mucor, Neurospora, Rhizopus, and Zygosaccharomyces.
The changes in taxonomy have, however, also contributed to changing the appearances in the inventory. Most of the species recorded as Candida in the former list have been transferred to other genera or included under the teleomorphic name ( Table 3). Recently, it has been suggested by many mycologists that only one name should be given to any fungus, as is already done in Zygomycota. Thus it would be preferred to refer to the most well-known species as Saccharomyces cerevisiae (the teleomorphic and holomorphic name), rather than the anamorphic name Candida robusta. According to present rules as guided by the International Code of Botanical Nomenclature Article 59, fungi in Ascomycota and Basidiomycota can have two names; one for the teleomorph and holomorph, which is recommended, and one for the anamorphic state.
4.2.1. Yeasts
Candida famata is the anamorph of Debaryomyces hansenii. Candida utilis, used for single cell protein production, should be called Cyberlindnera jadinii. Williopsis mrakii (= Hansenula mrakii) is now also included in the genus Cyberlindnera as C. mrakii. Saccharomyces unisporus has been transferred to Kazachstania unispora, and Candida holmii has also been transferred to Kazachstania as K. exigua. Candida krusei is now called Pichia kudriavzevii. Candida kefyr (= Candida pseudotropicalis) is placed in Kluyveromyces marxianus. Candida valida is now called Pichia membranefaciens and finally Saccharomyces florentinus is now called Zygotorulaspora florentina ( Table 3; Boekhout and Robert, 2003 and Kurtzman et al., 2011). Regarding Candida, many additional species have been suggested for beneficial use in foods, including C. etchellsii, C. intermedia, C. maltosa, C. versatilis and C. zeylanoides. Teleomorphic states are not known for these species. Other species recently suggested include Clavispora lusitanae, Cystofilobasidium infirmominiatum, Dekkera bruxellensis, Hanseniaspora uvarum, Kazachstania turicensis, Metschnikowia pulcherrima, Pichia occidentalis, Rhodosporidium sp., Saccharomyces pastorianus, Saccharomycopsis fibuligera, Saturnisporus saitoi, Sporobolomyces roseus, Torulaspora delbrueckii, Trichosporon cutaneum, Wickerhamomyces anomalus, Yarrowia lipolytica, Zygosaccharomyces bailii, and Z. rouxii. In the current update of the inventory of microorganisms, we tend to be conservative and only include species with a well-documented technological benefit. One example is Dekkera bruxellensis (anamorph Brettanomyces bruxellensis), which was formerly regarded as a spoiler of beer (and wine). However, it is used for production of Belgian Lambic-Geuze beer. D. bruxellensis produces acetic acid that in moderate amounts gives a unique taste to those beers ( Boekhout and Roberts, 2003). Other examples are Debaryomyces hansenii and Yarrowia lipolytica which are very important for aroma formation in Munster and Parmesan cheeses. Saccharomyces cerevisiae, Hanseniaspora uvarum, Kluyveromyces marxianus and Pichia fermentans are extremely important for the development of the fine aroma of cocoa beans ( Boekhout and Roberts, 2003).
0/5000
4.1. แบคทีเรีย4.1.1. Actinobacteriaceaeพืชสกุล Brachybacterium ป้อนรายการ มีสองสปีชีส์ alimentarium เกิด tyrofermentans เกิด ได้ถูกลักษณะทั้งสองชนิดเป็นส่วนประกอบสำคัญ และประโยชน์ของ microbiota ผิวของชี Gruyère และโบฟอร์ต (Schubert et al., 1996)Microbacterium ป้อนรายการที่ มีชนิดหนึ่ง gubbeenense เมตร ม. gubbeenense เป็นส่วนประกอบของวัฒนธรรมดั้งเดิมการเลอะเปื้อนสีแดงผิวของผิวสุกเนยแข็ง (Bockelmann et al., 2005) สายพันธุ์แรกได้ถูกเสนอ โดยเบรนแนนและเพื่อนร่วมงานในปีค.ศ. 2001 (เบรนแนนและ al., 2001), และก่อนนี้ M. gubbeenense ที่แยกได้จะได้รับการพิจารณาสมาชิกของ Arthrobacter nicotinae ชนิดรวมอยู่ใน "2002 IDF สินค้าคงคลัง"Bifidobacterium ถูกแทน ด้วย 8 ชนิดในสินค้าคงคลัง IDF 2002 คง infantis ชนิด B. หาย taxon นี้ขณะนี้ได้ถูกโอนย้ายไป longum เกิดเป็น infantis ถั่ว longum เกิด บนมืออื่น ๆ thermophilum การเกิดสปีชีส์อยู่ในรายชื่อเป็นพันธุ์นี้จะรายงานให้โปรแกรมประยุกต์อาหาร (เสี่ยว et al., 2010)สายพันธุ์ Brevibacterium aurantiacum ก่อตั้งขึ้นในปี 2005 ป้อนรายการการ นกชนิดนี้เป็นเหมือนการ Brevibacterium อื่นสองสปีชีส์ ผ้าเกิด และเกิด casei ส่วนประกอบของเลอะเปื้อนสีแดงที่ ripening microbiota สำหรับผิวสุกเนยแข็ง (Leclercq Perlat et al., 2007)Corynebacterium casei และ Corynebacterium variabile บวกในรายการทั้งสองเป็นส่วนประกอบของผิว ripening microbiota C. casei เป็นพันธุ์ที่ค่อนข้าง "ใหม่" (Bockelmann et al., 2005)รำถูกแสดง ด้วยชนิดหนึ่งคง 2002 IDF, M. varians ชนิดการเปลี่ยนชื่อ และบันทึกสกุล Kocuria (Stackebrandt และ al., 1995) ในรายการปัจจุบัน รำจะแสดง ด้วยชนิดสอง M. luteus และ M. lylae ใช้สำหรับชี ripening และเนื้อหมัก ตามลำดับ (Bonnarme และ al., 2001 และการ์เซีย Fontan et al., 2007)Propionibacterium มีชนิดย่อยใหม่หนึ่งของ P. freudenreichii ถั่ว globosum และสายพันธุ์ใหม่เพิ่ม P. jensenii ชนิด P. arabinosum ถือว่าพ้องกับ P. acidipropionici และจึงไม่รายการเป็นแยกต่างหาก4.1.2 การ Firmicutesตระกูลนี้ Carnobacterium ใหม่ในรายการ และขณะนี้แสดง โดยสามสายพันธุ์ C. divergens, C. maltaromaticum, C. piscicola รวมของ Carnobacterium ใช้ในการหมักแหนมเนื้อลำจากขยับขยายขอบเขตของรายการจากนมอาหารหมักแหนม (Hammes et al., 1992)พืชสกุล Tetragenococcus ถูกเสนอในปี 1990 และในปี 1993 สำหรับตรวจใหม่ระบุชนิดและบางชนิดก่อนหน้านี้ ของ Pediococcus และ Enterococcusพืชสกุล Weissella ถูกนำมาใช้ในปี 1993 สำหรับบางชนิดของ Leuconostoc mesenteroides พันธุ์กลุ่มก่อนหน้านี้ Weissella จะได้รับในสินค้าคงคลัง IDF 2002 ถ้าเนื้อวัฒนธรรมได้รวมเวลา พันธุ์ Weissella ใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์ ปลา กะหล่ำปลี (กิมจิ), มันสำปะหลัง และโกโก้ (คอลลินส์ et al., 1993)ระหว่าง enterococci, Enterococcus faecalis ได้ป้อนรายการเนื่องจากการใช้ในผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ ผัก และ probiotics (Foulquie Moreno และ al., 2006)สกุลแลคโตบาซิลลัสมีอยู่อย่างกว้างขวางอยู่ในสินค้าคงคลังเริ่มต้น เนื่องจากการใช้หลากหลายในเมทริกซ์อาหารอื่น ๆ และขอบเขตใหม่ของสินค้าคงคลัง นี่คือ ตระกูลนี้ มีเปลี่ยนแปลงใหญ่ที่สุด และขณะนี้ แสดง โดยพันธุ์ 82Leuconostoc เป็นสกุลที่มีขยายมากจากสายพันธุ์สองอยู่ในสินค้าคงคลัง IDF 2002 นี้เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการรวมพันธุ์ประโยชน์สำหรับกาแฟ และผักหมักแหนม หมู่ที่ยังมีหลายชนิดที่ถูกเสนอเมื่อเร็ว ๆ นี้ เป็น L. holzapfelii, L. inhae, L. kimchii, L. palmaeขณะนี้มีแสดง staphylococcus โดยพันธุ์ 13 การเติบโตในเลขเกิดจากการพิจารณาของกระบวนการหมักเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่และบทบาทในจำนวนมากอื่น ๆ อาหารเมทริกซ์ (Nychas และ Arkoudelos, 1990)เท่าถูกขยาย Lactococcus มีพันธุ์เดียว L. raffinolactis สปีชีส์ที่เกี่ยวข้องกับบาง ripening ของชี (Ouadghiri et al., 2005)ยัง ได้เพิ่มอุณหภูมิ ด้วยชนิดหนึ่ง เนื่องจากการใช้ macedonicus ถั่ว gallolyticus S. ใน ripening วัฒนธรรมชี (Georgalaki et al., 2000)คัดพันธุ์ได้ถูกรวมอยู่ในสินค้าคงคลังเนื่องจากการขยับขยายของขอบเขตโดยประสานของเมทริกซ์อาหารใหม่เช่นโกโก้ (Schwan และ Wheals, 2010) และเมล็ดถั่วเหลือง (คุโบะ et al., 2011)4.1.3. ProteobacteriaceaeAcetobacter และ Gluconacetobacter จะแสดงตามชนิดสัตว์ที่แปด และเก้า ตามลำดับ พวกเขาส่วนใหญ่ถูกนำมาใช้ในการผลิตน้ำส้มสายชู แต่ยังสำคัญในหมักโกโก้และกาแฟ (Sengun และ Karabiyikli, 2011)Halomonas elongata พันธุ์ครอบครัว Enterobacteriaceae ใหม่ถูกเพิ่มไปยังรายการเนื่องจากความสัมพันธ์ของเนื้อหาในเนื้อหมัก (Hinrichsen et al., 1994)เป็นลำดับขอบเขต widened ของสินค้าคงคลัง สกุล Zymomonas ถูกเพิ่มลงในรายการ แสดง โดยพันธุ์ mobilis z. ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในหลายพื้นที่เขตร้อน ของอเมริกา แอฟริกา เอเชีย (al. และโรเจอร์ส 1984 และ Escalante et al., 2008)Klebsiella mobilis เดิม Enterobacter aerogenes ในสต็อก IDF 2002 ถูกปฏิเสธเป็นการอ้างอิงของอาหาร (Gassem, 1999) การระบุสายพันธุ์ของ microbiota เน่าเสีย4.2. เชื้อราจำนวนสายพันธุ์ที่รู้จักกับการใช้ประโยชน์ในอาหารมีพัฒนามาก จัดสรรเพื่อการขยายตัวมาจากการเปลี่ยนแปลงในระบบและคำอธิบายของชนิดให้ความสำคัญในการหมักแหนมธรรมชาติ หรือใช้เป็น inoculants (ตาราง 3) เราได้เพิ่ม 24 eukaryotic สกุล: Aspergillus, Cyberlindnera, Cystofilobasidium, Dekkera, Guehomyces, Hanseniaspora, Kazachstania, Lachancea, Lecanicillium, Metschnikowia, Mucor, Neurospora, Rhizopus, Schizosaccharomyces, Schwanniomyces, Scopulariopsis, Sporendonema, Starmerella, Torulaspora, Trigonopsis, Wickerhamomyces, Yarrowia, Zygosaccharomyces และ Zygotorulaspora ขยับขยายขอบเขตของเมทริกซ์อาหารครอบคลุมเพิ่มเป็นจำนวนมาก รวมของไวน์และเครื่องดื่มที่นำไปสู่แห่งสายพันธุ์ยีสต์ที่ต่อไปนี้: Cyberlindnera, Dekkera, Hanseniaspora, Lachancea, Metschnikowia, Schizosaccharomyces, Schwanniomyces, Starmerella, Trigonopsis และ Wickerhamomyces และรวมหมักแหนมถั่วเหลืองและผักนำไปสู่การเพิ่มต่อยีสต์และเชื้อรา filamentous: Aspergillus, Guehomyces, Mucor, Neurospora, Rhizopus และ Zygosaccharomycesการเปลี่ยนแปลงในระบบได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนเปลี่ยนนัดในสินค้าคงคลัง ส่วนใหญ่พันธุ์ที่บันทึกในรายการเดิมเป็นโรคได้ถูกโอนย้ายไปสกุลอื่น ๆ หรือรวมภายใต้ชื่อ teleomorphic (ตาราง 3) ล่าสุด มันได้ถูกแนะนำ โดยล ๆ หลายชื่อเดียวเท่านั้นที่ควรได้รับเชื้อราใด ๆ เป็นเสร็จเรียบร้อยใน Zygomycota ดังนั้น มันจะถูกต้องหมายถึงสายพันธุ์ที่รู้จักมากที่สุดเป็น Saccharomyces cerevisiae (teleomorphic และ holomorphic ชื่อ), แทนที่จะรณรงค์โรคชื่อ anamorphic ตามกฎปัจจุบัน แนะนำ โดยนานาชาติรหัสของพฤกษศาสตร์ระบบการตั้งชื่อบทความ 59 เชื้อราใน Ascomycota Basidiomycota ได้ชื่อ สำหรับ teleomorph และ holomorph ซึ่งเป็นการแนะนำ และรัฐ anamorphic4.2.1 yeastsแคน famata anamorph ของ Debaryomyces hansenii ได้ Candida utilis ใช้สำหรับการผลิตโปรตีนเซลล์เดียว ควรจะเรียกว่า Cyberlindnera jadinii Mrakii Williopsis (= Hansenula mrakii) ตอนนี้ยังอยู่ในสกุล Cyberlindnera เป็น C. mrakii Saccharomyces unisporus ได้ถูกโอนไป Kazachstania unispora และ holmii แคนยังมีการโอนย้ายไป Kazachstania เป็นคุณ exigua แคน krusei ตอนนี้เรียกว่า Pichia kudriavzevii Kefyr แคน (Candida pseudotropicalis =) ตั้งอยู่ใน Kluyveromyces marxianus Candida valida จะเรียก Pichia membranefaciens และสุดท้าย Saccharomyces florentinus จะเรียก Zygotorulaspora florentina (ตาราง 3 Boekhout และ โรเบิร์ต 2003 และ Kurtzman et al., 2011) เกี่ยวกับโรค เพิ่มเติมหลายชนิดมีการแนะนำเพื่อใช้ประโยชน์ในอาหาร C. etchellsii, C. intermedia, C. maltosa, C. versatilis และ C. zeylanoides ไม่ทราบว่าอเมริกา Teleomorphic สำหรับชนิดเหล่านี้ ชนิดอื่น ๆ เพิ่ง แนะนำไว้ Clavispora lusitanae, Cystofilobasidium infirmominiatum, Dekkera bruxellensis, Hanseniaspora uvarum, Kazachstania turicensis, Metschnikowia pulcherrima, Pichia occidentalis, Rhodosporidium sp. Saccharomyces pastorianus, Saccharomycopsis fibuligera, Saturnisporus saitoi ฝรั่ง Sporobolomyces, Torulaspora delbrueckii, Trichosporon cutaneum, Wickerhamomyces anomalus, Yarrowia lipolytica, Zygosaccharomyces bailii และ rouxii z ในการปรับปรุงปัจจุบันของสินค้าคงคลังของจุลินทรีย์ เรามักจะหัวเก่า และรวมพันธุ์กับประโยชน์ของเทคโนโลยีห้องเอกสาร ตัวอย่างหนึ่งคือ Dekkera bruxellensis (anamorph Brettanomyces bruxellensis), ซึ่งเป็นชื่อเดิมถือเป็นสปอยเลอร์ของเบียร์ (ไวน์) อย่างไรก็ตาม มันจะใช้สำหรับการผลิตเบียร์เบลเยียม Lambic-Geuze D. bruxellensis สร้างกรดอะซิติกที่จำนวนปานกลางให้รสชาติเฉพาะเบียร์เหล่านั้น (Boekhout และโรเบิตส์ 2003) ตัวอย่างอื่น ๆ ได้แก่ Debaryomyces hansenii และ lipolytica Yarrowia ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับก่อกลิ่นในเสาะและเก็ตเนยแข็ง Saccharomyces cerevisiae, Hanseniaspora uvarum, Kluyveromyces marxianus และ Pichia fermentans เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการพัฒนาของดีกลิ่นหอมของโกโก้ (Boekhout และโรเบิตส์ 2003)
การแปล กรุณารอสักครู่..
4.1. Bacteria
4.1.1. Actinobacteriaceae
The genus Brachybacterium enters the list with two species, B. alimentarium and B. tyrofermentans. Both species have been characterized as important and beneficial components of the surface microbiota of Gruyère and Beaufort cheese ( Schubert et al., 1996).
Microbacterium enters the list with one species, M. gubbeenense. M. gubbeenense is a component of the traditional red smear surface culture of surface ripened cheeses ( Bockelmann et al., 2005). The species was first proposed by Brennan and colleagues in 2001 ( Brennan et al., 2001), and before this, M. gubbeenense isolates would have been considered members of Arthrobacter nicotinae, a species included in the “2002 IDF Inventory”.
Bifidobacterium was represented with eight species in the 2002 IDF inventory. On the one hand, the species B. infantis disappears, as this taxon is now transferred to B. longum as B. longum subsp. infantis. On the other hand, the species B. thermophilum is included on the list as this species is reported to have food applications ( Xiao et al., 2010).
The species Brevibacterium aurantiacum, established in 2005, has entered the list. This species is like the two other Brevibacterium species, B. linens and B. casei, a component of the red smear ripening microbiota for surface ripened cheeses ( Leclercq-Perlat et al., 2007).
Corynebacterium casei and Corynebacterium variabile are added to the list as both are components of the surface ripening microbiota. C. casei is a relatively “new” species ( Bockelmann et al., 2005).
Micrococcus was represented with one species on the 2002 IDF inventory, M. varians. The species was renamed and attributed to the genus Kocuria ( Stackebrandt et al., 1995). On the current list, Micrococcus is represented with the two species, M. luteus and M. lylae, used for cheese ripening and meat fermentation, respectively ( Bonnarme et al., 2001 and Garcia Fontan et al., 2007).
Propionibacterium includes one new subspecies of P. freudenreichii subsp. globosum, and the newly added species P. jensenii. The species P. arabinosum is considered synonymous with P. acidipropionici and is thus no longer on the list as a separate entity.
4.1.2. Firmicutes
The genus Carnobacterium is new on the list and is now represented by three species, C. divergens, C. maltaromaticum, and C. piscicola. The inclusion of Carnobacterium commonly used in meat fermentations stems from widening the scope of the list from dairy to food fermentations ( Hammes et al., 1992).
The genus Tetragenococcus was proposed in 1990 and validated in 1993 for newly identified species and some species previously belonging to Pediococcus and Enterococcus.
The genus Weissella was introduced in 1993 for some species previously belonging to the Leuconostoc mesenteroides species group. Weissella would have been in the 2002 IDF inventory if meat cultures had been included at the time. Weissella species are used for fermentation of meat, fish, cabbage (Kimchi), cassava, and cocoa ( Collins et al., 1993).
Among the enterococci, Enterococcus faecalis has entered the list owing to its use in dairy, meat, vegetables and probiotics ( Foulquie Moreno et al., 2006).
The genus Lactobacillus was already widely present in the initial inventory. Owing to its wide use in other food matrices and the new scope of the inventory, this is the genus with the largest number of changes and now represented by 82 species.
Leuconostoc is also a genus having expanded considerably from the two species present in the 2002 IDF inventory. This is mainly due to the inclusion of species useful for coffee and vegetable fermentations, among which are also several species being proposed recently as L. holzapfelii, L. inhae, L. kimchii, and L. palmae.
Staphylococcus is now represented by 13 species. The growth in number is caused by the consideration of mostly meat fermentation processes and the role in numerous other food matrices ( Nychas and Arkoudelos, 1990).
Lactococcus has only been expanded with a single species L. raffinolactis, a species occasionally involved in the ripening of cheese ( Ouadghiri et al., 2005).
Also Streptococcus has increased with a single species, due to the use of S. gallolyticus subsp. macedonicus in ripening cultures for cheese ( Georgalaki et al., 2000).
Bacillus species have been included in the inventory due to the widening of scope by incorporation of new food matrices such as cocoa beans ( Schwan and Wheals, 2010) and soy beans ( Kubo et al., 2011).
4.1.3. Proteobacteriaceae
Acetobacter and Gluconacetobacter are represented by nine and eight species, respectively. They are mainly utilized in the production of vinegar, but also of importance in the fermentation of cocoa and coffee ( Sengun and Karabiyikli, 2011).
Halomonas elongata, a new species of the family Enterobacteriaceae, was added to the list because of its relevance in meat fermentation ( Hinrichsen et al., 1994).
As a consequence of the widened scope of the inventory, the genus Zymomonas has been added to the list. It is represented by the species Z. mobilis, which is widely used for the fermentation of alcoholic beverages in many tropical areas of America, Africa, and Asia ( Rogers et al., 1984 and Escalante et al., 2008).
Klebsiella mobilis, formerly Enterobacter aerogenes in the 2002 IDF inventory, was rejected as the reference of food usage ( Gassem, 1999) indicated the species as part of the spoilage microbiota.
4.2. Fungi
The number of recognized species with beneficial use for foods has grown considerably. Contributions to the expansion come from changes in taxonomy and description of species to be important in natural fermentations or used as inoculants (Table 3). We have added 24 eukaryotic genera: Aspergillus, Cyberlindnera, Cystofilobasidium, Dekkera, Guehomyces, Hanseniaspora, Kazachstania, Lachancea, Lecanicillium, Metschnikowia, Mucor, Neurospora, Rhizopus, Schizosaccharomyces, Schwanniomyces, Scopulariopsis, Sporendonema, Starmerella, Torulaspora, Trigonopsis, Wickerhamomyces, Yarrowia, Zygosaccharomyces, and Zygotorulaspora. Widening the scope of food matrices covers a large number of the additions. The inclusion of wine and beverages leads to the addition of the following yeast species: Cyberlindnera, Dekkera, Hanseniaspora, Lachancea, Metschnikowia, Schizosaccharomyces, Schwanniomyces, Starmerella, Trigonopsis, and Wickerhamomyces; and the inclusion of soy and vegetable fermentations leads to the addition of the following yeast and filamentous fungi: Aspergillus, Guehomyces, Mucor, Neurospora, Rhizopus, and Zygosaccharomyces.
The changes in taxonomy have, however, also contributed to changing the appearances in the inventory. Most of the species recorded as Candida in the former list have been transferred to other genera or included under the teleomorphic name ( Table 3). Recently, it has been suggested by many mycologists that only one name should be given to any fungus, as is already done in Zygomycota. Thus it would be preferred to refer to the most well-known species as Saccharomyces cerevisiae (the teleomorphic and holomorphic name), rather than the anamorphic name Candida robusta. According to present rules as guided by the International Code of Botanical Nomenclature Article 59, fungi in Ascomycota and Basidiomycota can have two names; one for the teleomorph and holomorph, which is recommended, and one for the anamorphic state.
4.2.1. Yeasts
Candida famata is the anamorph of Debaryomyces hansenii. Candida utilis, used for single cell protein production, should be called Cyberlindnera jadinii. Williopsis mrakii (= Hansenula mrakii) is now also included in the genus Cyberlindnera as C. mrakii. Saccharomyces unisporus has been transferred to Kazachstania unispora, and Candida holmii has also been transferred to Kazachstania as K. exigua. Candida krusei is now called Pichia kudriavzevii. Candida kefyr (= Candida pseudotropicalis) is placed in Kluyveromyces marxianus. Candida valida is now called Pichia membranefaciens and finally Saccharomyces florentinus is now called Zygotorulaspora florentina ( Table 3; Boekhout and Robert, 2003 and Kurtzman et al., 2011). Regarding Candida, many additional species have been suggested for beneficial use in foods, including C. etchellsii, C. intermedia, C. maltosa, C. versatilis and C. zeylanoides. Teleomorphic states are not known for these species. Other species recently suggested include Clavispora lusitanae, Cystofilobasidium infirmominiatum, Dekkera bruxellensis, Hanseniaspora uvarum, Kazachstania turicensis, Metschnikowia pulcherrima, Pichia occidentalis, Rhodosporidium sp., Saccharomyces pastorianus, Saccharomycopsis fibuligera, Saturnisporus saitoi, Sporobolomyces roseus, Torulaspora delbrueckii, Trichosporon cutaneum, Wickerhamomyces anomalus, Yarrowia lipolytica, Zygosaccharomyces bailii, and Z. rouxii. In the current update of the inventory of microorganisms, we tend to be conservative and only include species with a well-documented technological benefit. One example is Dekkera bruxellensis (anamorph Brettanomyces bruxellensis), which was formerly regarded as a spoiler of beer (and wine). However, it is used for production of Belgian Lambic-Geuze beer. D. bruxellensis produces acetic acid that in moderate amounts gives a unique taste to those beers ( Boekhout and Roberts, 2003). Other examples are Debaryomyces hansenii and Yarrowia lipolytica which are very important for aroma formation in Munster and Parmesan cheeses. Saccharomyces cerevisiae, Hanseniaspora uvarum, Kluyveromyces marxianus and Pichia fermentans are extremely important for the development of the fine aroma of cocoa beans ( Boekhout and Roberts, 2003).
4.1.1. Actinobacteriaceae
The genus Brachybacterium enters the list with two species, B. alimentarium and B. tyrofermentans. Both species have been characterized as important and beneficial components of the surface microbiota of Gruyère and Beaufort cheese ( Schubert et al., 1996).
Microbacterium enters the list with one species, M. gubbeenense. M. gubbeenense is a component of the traditional red smear surface culture of surface ripened cheeses ( Bockelmann et al., 2005). The species was first proposed by Brennan and colleagues in 2001 ( Brennan et al., 2001), and before this, M. gubbeenense isolates would have been considered members of Arthrobacter nicotinae, a species included in the “2002 IDF Inventory”.
Bifidobacterium was represented with eight species in the 2002 IDF inventory. On the one hand, the species B. infantis disappears, as this taxon is now transferred to B. longum as B. longum subsp. infantis. On the other hand, the species B. thermophilum is included on the list as this species is reported to have food applications ( Xiao et al., 2010).
The species Brevibacterium aurantiacum, established in 2005, has entered the list. This species is like the two other Brevibacterium species, B. linens and B. casei, a component of the red smear ripening microbiota for surface ripened cheeses ( Leclercq-Perlat et al., 2007).
Corynebacterium casei and Corynebacterium variabile are added to the list as both are components of the surface ripening microbiota. C. casei is a relatively “new” species ( Bockelmann et al., 2005).
Micrococcus was represented with one species on the 2002 IDF inventory, M. varians. The species was renamed and attributed to the genus Kocuria ( Stackebrandt et al., 1995). On the current list, Micrococcus is represented with the two species, M. luteus and M. lylae, used for cheese ripening and meat fermentation, respectively ( Bonnarme et al., 2001 and Garcia Fontan et al., 2007).
Propionibacterium includes one new subspecies of P. freudenreichii subsp. globosum, and the newly added species P. jensenii. The species P. arabinosum is considered synonymous with P. acidipropionici and is thus no longer on the list as a separate entity.
4.1.2. Firmicutes
The genus Carnobacterium is new on the list and is now represented by three species, C. divergens, C. maltaromaticum, and C. piscicola. The inclusion of Carnobacterium commonly used in meat fermentations stems from widening the scope of the list from dairy to food fermentations ( Hammes et al., 1992).
The genus Tetragenococcus was proposed in 1990 and validated in 1993 for newly identified species and some species previously belonging to Pediococcus and Enterococcus.
The genus Weissella was introduced in 1993 for some species previously belonging to the Leuconostoc mesenteroides species group. Weissella would have been in the 2002 IDF inventory if meat cultures had been included at the time. Weissella species are used for fermentation of meat, fish, cabbage (Kimchi), cassava, and cocoa ( Collins et al., 1993).
Among the enterococci, Enterococcus faecalis has entered the list owing to its use in dairy, meat, vegetables and probiotics ( Foulquie Moreno et al., 2006).
The genus Lactobacillus was already widely present in the initial inventory. Owing to its wide use in other food matrices and the new scope of the inventory, this is the genus with the largest number of changes and now represented by 82 species.
Leuconostoc is also a genus having expanded considerably from the two species present in the 2002 IDF inventory. This is mainly due to the inclusion of species useful for coffee and vegetable fermentations, among which are also several species being proposed recently as L. holzapfelii, L. inhae, L. kimchii, and L. palmae.
Staphylococcus is now represented by 13 species. The growth in number is caused by the consideration of mostly meat fermentation processes and the role in numerous other food matrices ( Nychas and Arkoudelos, 1990).
Lactococcus has only been expanded with a single species L. raffinolactis, a species occasionally involved in the ripening of cheese ( Ouadghiri et al., 2005).
Also Streptococcus has increased with a single species, due to the use of S. gallolyticus subsp. macedonicus in ripening cultures for cheese ( Georgalaki et al., 2000).
Bacillus species have been included in the inventory due to the widening of scope by incorporation of new food matrices such as cocoa beans ( Schwan and Wheals, 2010) and soy beans ( Kubo et al., 2011).
4.1.3. Proteobacteriaceae
Acetobacter and Gluconacetobacter are represented by nine and eight species, respectively. They are mainly utilized in the production of vinegar, but also of importance in the fermentation of cocoa and coffee ( Sengun and Karabiyikli, 2011).
Halomonas elongata, a new species of the family Enterobacteriaceae, was added to the list because of its relevance in meat fermentation ( Hinrichsen et al., 1994).
As a consequence of the widened scope of the inventory, the genus Zymomonas has been added to the list. It is represented by the species Z. mobilis, which is widely used for the fermentation of alcoholic beverages in many tropical areas of America, Africa, and Asia ( Rogers et al., 1984 and Escalante et al., 2008).
Klebsiella mobilis, formerly Enterobacter aerogenes in the 2002 IDF inventory, was rejected as the reference of food usage ( Gassem, 1999) indicated the species as part of the spoilage microbiota.
4.2. Fungi
The number of recognized species with beneficial use for foods has grown considerably. Contributions to the expansion come from changes in taxonomy and description of species to be important in natural fermentations or used as inoculants (Table 3). We have added 24 eukaryotic genera: Aspergillus, Cyberlindnera, Cystofilobasidium, Dekkera, Guehomyces, Hanseniaspora, Kazachstania, Lachancea, Lecanicillium, Metschnikowia, Mucor, Neurospora, Rhizopus, Schizosaccharomyces, Schwanniomyces, Scopulariopsis, Sporendonema, Starmerella, Torulaspora, Trigonopsis, Wickerhamomyces, Yarrowia, Zygosaccharomyces, and Zygotorulaspora. Widening the scope of food matrices covers a large number of the additions. The inclusion of wine and beverages leads to the addition of the following yeast species: Cyberlindnera, Dekkera, Hanseniaspora, Lachancea, Metschnikowia, Schizosaccharomyces, Schwanniomyces, Starmerella, Trigonopsis, and Wickerhamomyces; and the inclusion of soy and vegetable fermentations leads to the addition of the following yeast and filamentous fungi: Aspergillus, Guehomyces, Mucor, Neurospora, Rhizopus, and Zygosaccharomyces.
The changes in taxonomy have, however, also contributed to changing the appearances in the inventory. Most of the species recorded as Candida in the former list have been transferred to other genera or included under the teleomorphic name ( Table 3). Recently, it has been suggested by many mycologists that only one name should be given to any fungus, as is already done in Zygomycota. Thus it would be preferred to refer to the most well-known species as Saccharomyces cerevisiae (the teleomorphic and holomorphic name), rather than the anamorphic name Candida robusta. According to present rules as guided by the International Code of Botanical Nomenclature Article 59, fungi in Ascomycota and Basidiomycota can have two names; one for the teleomorph and holomorph, which is recommended, and one for the anamorphic state.
4.2.1. Yeasts
Candida famata is the anamorph of Debaryomyces hansenii. Candida utilis, used for single cell protein production, should be called Cyberlindnera jadinii. Williopsis mrakii (= Hansenula mrakii) is now also included in the genus Cyberlindnera as C. mrakii. Saccharomyces unisporus has been transferred to Kazachstania unispora, and Candida holmii has also been transferred to Kazachstania as K. exigua. Candida krusei is now called Pichia kudriavzevii. Candida kefyr (= Candida pseudotropicalis) is placed in Kluyveromyces marxianus. Candida valida is now called Pichia membranefaciens and finally Saccharomyces florentinus is now called Zygotorulaspora florentina ( Table 3; Boekhout and Robert, 2003 and Kurtzman et al., 2011). Regarding Candida, many additional species have been suggested for beneficial use in foods, including C. etchellsii, C. intermedia, C. maltosa, C. versatilis and C. zeylanoides. Teleomorphic states are not known for these species. Other species recently suggested include Clavispora lusitanae, Cystofilobasidium infirmominiatum, Dekkera bruxellensis, Hanseniaspora uvarum, Kazachstania turicensis, Metschnikowia pulcherrima, Pichia occidentalis, Rhodosporidium sp., Saccharomyces pastorianus, Saccharomycopsis fibuligera, Saturnisporus saitoi, Sporobolomyces roseus, Torulaspora delbrueckii, Trichosporon cutaneum, Wickerhamomyces anomalus, Yarrowia lipolytica, Zygosaccharomyces bailii, and Z. rouxii. In the current update of the inventory of microorganisms, we tend to be conservative and only include species with a well-documented technological benefit. One example is Dekkera bruxellensis (anamorph Brettanomyces bruxellensis), which was formerly regarded as a spoiler of beer (and wine). However, it is used for production of Belgian Lambic-Geuze beer. D. bruxellensis produces acetic acid that in moderate amounts gives a unique taste to those beers ( Boekhout and Roberts, 2003). Other examples are Debaryomyces hansenii and Yarrowia lipolytica which are very important for aroma formation in Munster and Parmesan cheeses. Saccharomyces cerevisiae, Hanseniaspora uvarum, Kluyveromyces marxianus and Pichia fermentans are extremely important for the development of the fine aroma of cocoa beans ( Boekhout and Roberts, 2003).
การแปล กรุณารอสักครู่..
4.1 . แบคทีเรีย
4.1.1 . actinobacteriaceae
สกุล brachybacterium เข้าสู่รายการที่มีสองชนิด บี และ บี alimentarium tyrofermentans . ทั้งสองชนิดมีลักษณะที่สำคัญและเป็นประโยชน์ต่อองค์ประกอบของพื้นผิวไมโครไบโ ้าของเร . gruy และโบฟอร์ตชีส ( Schubert et al . , 1996 )
microbacterium เข้าสู่รายการหนึ่งชนิด ม. gubbeenense . เมตรgubbeenense เป็นส่วนประกอบของแบบดั้งเดิมวัฒนธรรมของพื้นผิวพื้นผิวเปื้อนสีแดงสุกเนยแข็ง ( bockelmann et al . , 2005 ) ชนิดแรกที่เสนอโดยเบรนแนนและเพื่อนร่วมงานใน 2001 ( เบรน et al . , 2001 ) และก่อนนี้ ม. gubbeenense สายพันธุ์จะได้รับพิจารณาสมาชิกของยา nicotinae , ชนิดรวมอยู่ใน " IDF 2002 สินค้า
"ครองโลกได้แสดงกับแปดชนิดใน IDF 2002 รายการ ในมือข้างหนึ่ง , ชนิด B infantis หายไปเป็นชนิดนี้คือตอนนี้ย้ายพ. longum เป็นบี longum subsp . infantis . บนมืออื่น ๆ , ชนิด B thermophilum รวมอยู่ในรายชื่อเป็นชนิดนี้มีรายงานว่าโปรแกรมอาหาร ( เสี่ยว et al . , 2010 ) .
brevibacterium aurantiacum ชนิด ,ก่อตั้งขึ้นในปี 2005 ได้เข้ารายการ สายพันธุ์นี้เป็นเหมือนอีกสอง brevibacterium ชนิด บี ผ้าปูที่นอนและ B . casei , ส่วนประกอบของสีแดงละเลงสุกไมโครไบโ ้าสำหรับผิวสุกเนยแข็ง ( leclercq perlat et al . , 2007 ) .
แผนจูงใจให้ลาออก และแผนจูงใจให้ลาออก variabile เซียสจะเพิ่มรายการทั้งในฐานะเป็นส่วนประกอบของผิวสุกไมโครไบโ ้า . C .เซียสเป็นค่อนข้างใหม่ " " ชนิด ( bockelmann et al . , 2005 ) .
Micrococcus คือแสดงหนึ่งชนิดใน IDF 2002 สินค้าคงคลังม. เตรียม . สายพันธุ์ที่ถูกเปลี่ยนชื่อ สกุล และประกอบกับ kocuria ( stackebrandt et al . , 1995 ) ในรายการปัจจุบัน , Micrococcus จะถูกแทนด้วยสองชนิด ม. และ ม. lylae luteus ใช้ชีสสุกและหมักเนื้อตามลำดับ ( bonnarme et al . , 2001 และการ์เซีย FONTAN et al . , 2007 ) .
Propionibacterium รวมถึงหนึ่งใหม่ชนิดย่อย P . : subsp . นักเรียน และเพิ่มใหม่ชนิดหน้า jensenii . ชนิดหน้า arabinosum ถือว่าตรงกันกับหน้า acidipropionici และจึงไม่มีในรายชื่อเป็นนิติบุคคลแยกต่างหาก
4.1.2 . Firmicutes
สกุล carnobacterium ใหม่ในรายการ และขณะนี้แสดงโดยสามชนิด C . divergens , C . maltaromaticum และ C . piscicola . รวม carnobacterium มักใช้ใน fermentations เนื้อ stems จากการขยับขยายขอบเขตของรายการจากนม fermentations อาหาร ( hammes et al . , 1992 ) .
สกุล tetragenococcus ถูกเสนอในปี 1990 และตรวจสอบในปี 1993 สำหรับระบุชนิดและบางชนิดใหม่ก่อนหน้านี้ เป็นของ 3 และ เอ็นเทโรค็อกคัส .
สกุล weissella เป็นที่รู้จักในปี 1993 สำหรับบางชนิดที่เคยเป็นของกลุ่มชนิดลิวโคน ตอคฆ่าเชื้อแล้วผสม . weissella จะได้รับใน 2002 IDF สินค้าคงคลังถ้าวัฒนธรรมเนื้อได้อยู่ตลอดเวลาweissella ชนิดที่ใช้สำหรับหมักเนื้อ , ปลา , ผักกาด ( กิมจิ ) , มันสำปะหลัง และโกโก้ ( คอลลินส์ et al . , 1993 ) .
ระหว่างทางเอ็นเทโรค็อกคัส , ออกซิเจนเข้ามาในรายการเนื่องจากการใช้งานในผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ ผัก และโปรไบโอติก ( foulquie Moreno et al . , 2006 ) .
สกุลแลคโตบาซิลลัสอยู่แล้วอย่างกว้างขวางในปัจจุบันในสินค้าคงคลังเริ่มต้นเพราะการใช้กว้างของเมทริกซ์อาหารอื่น ๆและขอบเขตใหม่ของสินค้าคงคลัง นี้เป็นสกุลที่มีจำนวนที่ใหญ่ที่สุดของการเปลี่ยนแปลงและตอนนี้แสดงโดย 82 ชนิด
ลิวโคน ตอคเป็นสกุลที่มีการขยายมากจากสองชนิดที่มีอยู่ใน IDF 2002 รายการ นี้เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการรวมของสายพันธุ์ที่มีประโยชน์สำหรับกาแฟและ fermentations ผักระหว่างที่ยังมีการเสนอชนิดหลายๆ holzapfelii inhae L L L L กิมจิ และปาล์ม
Staphylococcus ตอนนี้แสดงโดย 13 ชนิด การเจริญเติบโตในตัวเลขเกิดจากการพิจารณาของกระบวนการส่วนใหญ่เนื้อหมักและบทบาทในเมทริกซ์อาหารอื่น ๆ ( และหลาย nychas arkoudelos 1990 ) .
แลคโตค คัสได้ถูกขยาย ด้วยเผ่าพันธุ์เดียว .raffinolactis เผ่าพันธุ์บางครั้งเกี่ยวข้องกับการสุกของชีส ( ouadghiri et al . , 2005 ) .
ยังยุโรปได้เพิ่มขึ้นกับชนิดเดียว เนื่องจากการใช้เอส gallolyticus subsp . ในการ macedonicus วัฒนธรรมสำหรับชีส ( georgalaki et al . , 2000 ) .
Bacillus สายพันธุ์ที่ได้รับการรวมอยู่ในสินค้าคงคลัง เนื่องจากการขยับขยายขอบเขตโดยการรวมตัวของเมทริกซ์อาหารใหม่ เช่น เมล็ดโกโก้ ( ชวานและ wheals , 2010 ) และถั่วเหลือง ( Kubo et al . , 2011 ) .
4.1.3 . และ proteobacteriaceae
Acetobacter gluconacetobacter จะแสดงโดยเก้าแปดชนิด ตามลำดับ พวกเขาส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตน้ำส้มแต่ยังมีความสำคัญในการหมักโกโก้และกาแฟ ( sengun และ karabiyikli , 2011 ) .
halomonas elongata , ชนิดใหม่ของผิดเพี้ยนของครอบครัว ที่ถูกเพิ่มเข้าไปในรายชื่อ เพราะความเกี่ยวข้องในการหมักเนื้อ ( hinrichsen et al . , 1994 ) .
เป็นผลที่ขยายขอบเขตของสินค้าคงคลัง , สกุล Zymomonas ได้รับเพิ่มไปยังรายการมันจะแสดงโดยสายพันธุ์ Z . mobilis ซึ่งเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการหมักแอลกอฮอล์ในพื้นที่เขตร้อนหลายแห่งอเมริกาแอฟริกาและเอเชีย ( โรเจอร์ et al . , 1984 และ Escalante et al . , 2008 ) .
Klebsiella Enterobacter aerogenes mobilis เดิมใน IDF 2002 สินค้าคงคลังถูกปฏิเสธเป็น การใช้อาหาร ( gassem อ้างอิง ,1999 ) พบชนิดที่เป็นส่วนหนึ่งของการเน่าเสียไมโครไบโ ้า
4.2 . เชื้อรา
จำนวนของสายพันธุ์ที่รู้จักกับการใช้ประโยชน์สำหรับอาหารมีการเติบโตเป็นอย่างมาก บริจาคเพื่อการขยายตัว มาจากการเปลี่ยนแปลงในอนุกรมวิธานและรายละเอียดของชนิด เป็นสําคัญใน fermentations ธรรมชาติ หรือใช้เป็นหัวเชื้อ ( ตารางที่ 3 ) เราได้เพิ่มเข้ามา : Aspergillus , cyberlindnera 24 สกุล ,cystofilobasidium dekkera guehomyces hanseniaspora , , , , lachancea kazachstania lecanicillium metschnikowia , , , , schizosaccharomyces เชื้อรา Mucor บอด , , , , scopulariopsis schwanniomyces sporendonema starmerella , , , , trigonopsis torulaspora wickerhamomyces yarrowia , , , , zygosaccharomyces และ zygotorulaspora . การขยับขยายขอบเขตของเมทริกซ์อาหารครอบคลุมเป็นจำนวนมากของการเพิ่มรวมไวน์และเครื่องดื่ม นำไปสู่การเพิ่มของยีสต์ชนิดต่อไปนี้ : cyberlindnera dekkera hanseniaspora lachancea , , , , metschnikowia schizosaccharomyces schwanniomyces starmerella , , , , trigonopsis และ wickerhamomyces และรวมของถั่วเหลืองและผัก fermentations นำไปสู่การเพิ่มของยีสต์และเชื้อราที่เป็นดังต่อไปนี้ : Aspergillus , guehomyces Mucor , ,บอดได้ และ zygosaccharomyces ,
การเปลี่ยนแปลงในอนุกรมวิธานมี , อย่างไรก็ตาม , ยังสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงไว้ในคลัง ที่สุดของชนิดที่บันทึกไว้ Candida ในรายชื่ออดีตได้รับการโอนไปยังสกุลอื่นหรือรวมอยู่ภายใต้ชื่อ teleomorphic ( ตารางที่ 3 ) เมื่อเร็วๆนี้ได้รับการแนะนำโดยเครื่องดื่มมากมายที่ชื่อเดียว ควรให้มีเห็ดราเป็นที่เรียบร้อยแล้วในไซโกไมโคตา . ดังนั้นจึงจะต้องอ้างถึงชนิดที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดเช่น Saccharomyces cerevisiae ( ชื่อ teleomorphic และฟังก์ชันโฮโลมอร์ฟิก ) มากกว่าจอกว้างชื่อ Candida โรบัสต้า . ตามกฎปัจจุบันเป็นแนวทางโดยรหัสของพฤกษศาสตร์ศัพท์เฉพาะบทความ 59 นานาชาติ และเชื้อราในโคไมโคตา Basidiomycota ได้สองชื่อ ;สำหรับ teleomorph และ holomorph ซึ่งแนะนําและหนึ่งสำหรับรัฐนะโมฟิค
4.2.1 . ยีสต์ Candida famata
เป็น anamorph ของ debaryomyces hansenii . Candida utilis ใช้สำหรับการผลิตโปรตีนเซลล์เดียว น่าจะเรียกว่า cyberlindnera jadinii . williopsis mrakii ( = แฮนเซนูลา mrakii ) คือตอนนี้ยังรวมอยู่ในจีนัส cyberlindnera เป็น C mrakii .เป็น unisporus ได้ถูกย้ายไป kazachstania unispora และ Candida holmii ยังถูกย้ายไป kazachstania ตามที่ K . exigua . Candida 90 เรียกว่าตอนนี้ pichia kudriavzevii . kefyr ( = Candida Candida pseudotropicalis ) อยู่ใน kluyveromyces marxianus .ผล valida เรียกว่าตอนนี้ pichia membranefaciens และในที่สุดก็เป็น florentinus เรียกว่าตอนนี้ zygotorulaspora florentina ( ตารางที่ 3 boekhout และโรเบิร์ต 2003 และ เคิร์ทแมน et al . , 2011 ) เกี่ยวกับเชื้อรา ชนิดเพิ่มเติมมากมาย ได้รับการแนะนำเพื่อประโยชน์ใช้ในอาหาร ได้แก่ ซี etchellsii , C . intermedia , C . maltosa , C . versatilis . zeylanoides .teleomorphic รัฐไม่ทราบชนิดเหล่านี้ ชนิดอื่น ๆเมื่อเร็ว ๆนี้แนะนำ ได้แก่ clavispora lusitanae cystofilobasidium infirmominiatum dekkera bruxellensis , , , uvarum hanseniaspora , turicensis metschnikowia kazachstania , pulcherrima pichia occidentalis rhodosporidium sp . , , , pastorianus ว่ายีสต์ Saccharomyces , saturnisporus saitoi sporobolomyces roseus , , ,torulaspora delbrueckii ได้ cutaneum wickerhamomyces anomalus , , , lipolytica yarrowia zygosaccharomyces bailii , และ Z . rouxii . ในการปรับปรุงปัจจุบันของสินค้าคงคลังของจุลินทรีย์ เรามักจะเป็นอนุรักษ์นิยมและมีชนิดข้อมูลเทคโนโลยีที่มีประโยชน์ ตัวอย่างหนึ่งคือ dekkera bruxellensis ( anamorph เบรตตาโนไมซิส bruxellensis )ซึ่งเคยถือว่าเป็นสปอยเลอร์ของเบียร์และไวน์ ) อย่างไรก็ตาม มันถูกใช้ในการผลิตของเบลลัมบิค geuze เบียร์ D . bruxellensis ผลิตกรดอะซิติกในยอดเงินปานกลางให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ของเบียร์นั้น ( boekhout โรเบิร์ต , 2003 ) ตัวอย่างอื่น ๆและ debaryomyces hansenii yarrowia lipolytica ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสร้างกลิ่นหอมใน Munster และ Parmesan ชีส .Saccharomyces cerevisiae hanseniaspora uvarum , , และ kluyveromyces marxianus pichia fermentans เป็นอย่างมากที่สำคัญสำหรับการพัฒนาของเมล็ดโกโก้กลิ่นหอมดี ( boekhout โรเบิร์ต 2003
)
4.1.1 . actinobacteriaceae
สกุล brachybacterium เข้าสู่รายการที่มีสองชนิด บี และ บี alimentarium tyrofermentans . ทั้งสองชนิดมีลักษณะที่สำคัญและเป็นประโยชน์ต่อองค์ประกอบของพื้นผิวไมโครไบโ ้าของเร . gruy และโบฟอร์ตชีส ( Schubert et al . , 1996 )
microbacterium เข้าสู่รายการหนึ่งชนิด ม. gubbeenense . เมตรgubbeenense เป็นส่วนประกอบของแบบดั้งเดิมวัฒนธรรมของพื้นผิวพื้นผิวเปื้อนสีแดงสุกเนยแข็ง ( bockelmann et al . , 2005 ) ชนิดแรกที่เสนอโดยเบรนแนนและเพื่อนร่วมงานใน 2001 ( เบรน et al . , 2001 ) และก่อนนี้ ม. gubbeenense สายพันธุ์จะได้รับพิจารณาสมาชิกของยา nicotinae , ชนิดรวมอยู่ใน " IDF 2002 สินค้า
"ครองโลกได้แสดงกับแปดชนิดใน IDF 2002 รายการ ในมือข้างหนึ่ง , ชนิด B infantis หายไปเป็นชนิดนี้คือตอนนี้ย้ายพ. longum เป็นบี longum subsp . infantis . บนมืออื่น ๆ , ชนิด B thermophilum รวมอยู่ในรายชื่อเป็นชนิดนี้มีรายงานว่าโปรแกรมอาหาร ( เสี่ยว et al . , 2010 ) .
brevibacterium aurantiacum ชนิด ,ก่อตั้งขึ้นในปี 2005 ได้เข้ารายการ สายพันธุ์นี้เป็นเหมือนอีกสอง brevibacterium ชนิด บี ผ้าปูที่นอนและ B . casei , ส่วนประกอบของสีแดงละเลงสุกไมโครไบโ ้าสำหรับผิวสุกเนยแข็ง ( leclercq perlat et al . , 2007 ) .
แผนจูงใจให้ลาออก และแผนจูงใจให้ลาออก variabile เซียสจะเพิ่มรายการทั้งในฐานะเป็นส่วนประกอบของผิวสุกไมโครไบโ ้า . C .เซียสเป็นค่อนข้างใหม่ " " ชนิด ( bockelmann et al . , 2005 ) .
Micrococcus คือแสดงหนึ่งชนิดใน IDF 2002 สินค้าคงคลังม. เตรียม . สายพันธุ์ที่ถูกเปลี่ยนชื่อ สกุล และประกอบกับ kocuria ( stackebrandt et al . , 1995 ) ในรายการปัจจุบัน , Micrococcus จะถูกแทนด้วยสองชนิด ม. และ ม. lylae luteus ใช้ชีสสุกและหมักเนื้อตามลำดับ ( bonnarme et al . , 2001 และการ์เซีย FONTAN et al . , 2007 ) .
Propionibacterium รวมถึงหนึ่งใหม่ชนิดย่อย P . : subsp . นักเรียน และเพิ่มใหม่ชนิดหน้า jensenii . ชนิดหน้า arabinosum ถือว่าตรงกันกับหน้า acidipropionici และจึงไม่มีในรายชื่อเป็นนิติบุคคลแยกต่างหาก
4.1.2 . Firmicutes
สกุล carnobacterium ใหม่ในรายการ และขณะนี้แสดงโดยสามชนิด C . divergens , C . maltaromaticum และ C . piscicola . รวม carnobacterium มักใช้ใน fermentations เนื้อ stems จากการขยับขยายขอบเขตของรายการจากนม fermentations อาหาร ( hammes et al . , 1992 ) .
สกุล tetragenococcus ถูกเสนอในปี 1990 และตรวจสอบในปี 1993 สำหรับระบุชนิดและบางชนิดใหม่ก่อนหน้านี้ เป็นของ 3 และ เอ็นเทโรค็อกคัส .
สกุล weissella เป็นที่รู้จักในปี 1993 สำหรับบางชนิดที่เคยเป็นของกลุ่มชนิดลิวโคน ตอคฆ่าเชื้อแล้วผสม . weissella จะได้รับใน 2002 IDF สินค้าคงคลังถ้าวัฒนธรรมเนื้อได้อยู่ตลอดเวลาweissella ชนิดที่ใช้สำหรับหมักเนื้อ , ปลา , ผักกาด ( กิมจิ ) , มันสำปะหลัง และโกโก้ ( คอลลินส์ et al . , 1993 ) .
ระหว่างทางเอ็นเทโรค็อกคัส , ออกซิเจนเข้ามาในรายการเนื่องจากการใช้งานในผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ ผัก และโปรไบโอติก ( foulquie Moreno et al . , 2006 ) .
สกุลแลคโตบาซิลลัสอยู่แล้วอย่างกว้างขวางในปัจจุบันในสินค้าคงคลังเริ่มต้นเพราะการใช้กว้างของเมทริกซ์อาหารอื่น ๆและขอบเขตใหม่ของสินค้าคงคลัง นี้เป็นสกุลที่มีจำนวนที่ใหญ่ที่สุดของการเปลี่ยนแปลงและตอนนี้แสดงโดย 82 ชนิด
ลิวโคน ตอคเป็นสกุลที่มีการขยายมากจากสองชนิดที่มีอยู่ใน IDF 2002 รายการ นี้เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการรวมของสายพันธุ์ที่มีประโยชน์สำหรับกาแฟและ fermentations ผักระหว่างที่ยังมีการเสนอชนิดหลายๆ holzapfelii inhae L L L L กิมจิ และปาล์ม
Staphylococcus ตอนนี้แสดงโดย 13 ชนิด การเจริญเติบโตในตัวเลขเกิดจากการพิจารณาของกระบวนการส่วนใหญ่เนื้อหมักและบทบาทในเมทริกซ์อาหารอื่น ๆ ( และหลาย nychas arkoudelos 1990 ) .
แลคโตค คัสได้ถูกขยาย ด้วยเผ่าพันธุ์เดียว .raffinolactis เผ่าพันธุ์บางครั้งเกี่ยวข้องกับการสุกของชีส ( ouadghiri et al . , 2005 ) .
ยังยุโรปได้เพิ่มขึ้นกับชนิดเดียว เนื่องจากการใช้เอส gallolyticus subsp . ในการ macedonicus วัฒนธรรมสำหรับชีส ( georgalaki et al . , 2000 ) .
Bacillus สายพันธุ์ที่ได้รับการรวมอยู่ในสินค้าคงคลัง เนื่องจากการขยับขยายขอบเขตโดยการรวมตัวของเมทริกซ์อาหารใหม่ เช่น เมล็ดโกโก้ ( ชวานและ wheals , 2010 ) และถั่วเหลือง ( Kubo et al . , 2011 ) .
4.1.3 . และ proteobacteriaceae
Acetobacter gluconacetobacter จะแสดงโดยเก้าแปดชนิด ตามลำดับ พวกเขาส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตน้ำส้มแต่ยังมีความสำคัญในการหมักโกโก้และกาแฟ ( sengun และ karabiyikli , 2011 ) .
halomonas elongata , ชนิดใหม่ของผิดเพี้ยนของครอบครัว ที่ถูกเพิ่มเข้าไปในรายชื่อ เพราะความเกี่ยวข้องในการหมักเนื้อ ( hinrichsen et al . , 1994 ) .
เป็นผลที่ขยายขอบเขตของสินค้าคงคลัง , สกุล Zymomonas ได้รับเพิ่มไปยังรายการมันจะแสดงโดยสายพันธุ์ Z . mobilis ซึ่งเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการหมักแอลกอฮอล์ในพื้นที่เขตร้อนหลายแห่งอเมริกาแอฟริกาและเอเชีย ( โรเจอร์ et al . , 1984 และ Escalante et al . , 2008 ) .
Klebsiella Enterobacter aerogenes mobilis เดิมใน IDF 2002 สินค้าคงคลังถูกปฏิเสธเป็น การใช้อาหาร ( gassem อ้างอิง ,1999 ) พบชนิดที่เป็นส่วนหนึ่งของการเน่าเสียไมโครไบโ ้า
4.2 . เชื้อรา
จำนวนของสายพันธุ์ที่รู้จักกับการใช้ประโยชน์สำหรับอาหารมีการเติบโตเป็นอย่างมาก บริจาคเพื่อการขยายตัว มาจากการเปลี่ยนแปลงในอนุกรมวิธานและรายละเอียดของชนิด เป็นสําคัญใน fermentations ธรรมชาติ หรือใช้เป็นหัวเชื้อ ( ตารางที่ 3 ) เราได้เพิ่มเข้ามา : Aspergillus , cyberlindnera 24 สกุล ,cystofilobasidium dekkera guehomyces hanseniaspora , , , , lachancea kazachstania lecanicillium metschnikowia , , , , schizosaccharomyces เชื้อรา Mucor บอด , , , , scopulariopsis schwanniomyces sporendonema starmerella , , , , trigonopsis torulaspora wickerhamomyces yarrowia , , , , zygosaccharomyces และ zygotorulaspora . การขยับขยายขอบเขตของเมทริกซ์อาหารครอบคลุมเป็นจำนวนมากของการเพิ่มรวมไวน์และเครื่องดื่ม นำไปสู่การเพิ่มของยีสต์ชนิดต่อไปนี้ : cyberlindnera dekkera hanseniaspora lachancea , , , , metschnikowia schizosaccharomyces schwanniomyces starmerella , , , , trigonopsis และ wickerhamomyces และรวมของถั่วเหลืองและผัก fermentations นำไปสู่การเพิ่มของยีสต์และเชื้อราที่เป็นดังต่อไปนี้ : Aspergillus , guehomyces Mucor , ,บอดได้ และ zygosaccharomyces ,
การเปลี่ยนแปลงในอนุกรมวิธานมี , อย่างไรก็ตาม , ยังสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงไว้ในคลัง ที่สุดของชนิดที่บันทึกไว้ Candida ในรายชื่ออดีตได้รับการโอนไปยังสกุลอื่นหรือรวมอยู่ภายใต้ชื่อ teleomorphic ( ตารางที่ 3 ) เมื่อเร็วๆนี้ได้รับการแนะนำโดยเครื่องดื่มมากมายที่ชื่อเดียว ควรให้มีเห็ดราเป็นที่เรียบร้อยแล้วในไซโกไมโคตา . ดังนั้นจึงจะต้องอ้างถึงชนิดที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดเช่น Saccharomyces cerevisiae ( ชื่อ teleomorphic และฟังก์ชันโฮโลมอร์ฟิก ) มากกว่าจอกว้างชื่อ Candida โรบัสต้า . ตามกฎปัจจุบันเป็นแนวทางโดยรหัสของพฤกษศาสตร์ศัพท์เฉพาะบทความ 59 นานาชาติ และเชื้อราในโคไมโคตา Basidiomycota ได้สองชื่อ ;สำหรับ teleomorph และ holomorph ซึ่งแนะนําและหนึ่งสำหรับรัฐนะโมฟิค
4.2.1 . ยีสต์ Candida famata
เป็น anamorph ของ debaryomyces hansenii . Candida utilis ใช้สำหรับการผลิตโปรตีนเซลล์เดียว น่าจะเรียกว่า cyberlindnera jadinii . williopsis mrakii ( = แฮนเซนูลา mrakii ) คือตอนนี้ยังรวมอยู่ในจีนัส cyberlindnera เป็น C mrakii .เป็น unisporus ได้ถูกย้ายไป kazachstania unispora และ Candida holmii ยังถูกย้ายไป kazachstania ตามที่ K . exigua . Candida 90 เรียกว่าตอนนี้ pichia kudriavzevii . kefyr ( = Candida Candida pseudotropicalis ) อยู่ใน kluyveromyces marxianus .ผล valida เรียกว่าตอนนี้ pichia membranefaciens และในที่สุดก็เป็น florentinus เรียกว่าตอนนี้ zygotorulaspora florentina ( ตารางที่ 3 boekhout และโรเบิร์ต 2003 และ เคิร์ทแมน et al . , 2011 ) เกี่ยวกับเชื้อรา ชนิดเพิ่มเติมมากมาย ได้รับการแนะนำเพื่อประโยชน์ใช้ในอาหาร ได้แก่ ซี etchellsii , C . intermedia , C . maltosa , C . versatilis . zeylanoides .teleomorphic รัฐไม่ทราบชนิดเหล่านี้ ชนิดอื่น ๆเมื่อเร็ว ๆนี้แนะนำ ได้แก่ clavispora lusitanae cystofilobasidium infirmominiatum dekkera bruxellensis , , , uvarum hanseniaspora , turicensis metschnikowia kazachstania , pulcherrima pichia occidentalis rhodosporidium sp . , , , pastorianus ว่ายีสต์ Saccharomyces , saturnisporus saitoi sporobolomyces roseus , , ,torulaspora delbrueckii ได้ cutaneum wickerhamomyces anomalus , , , lipolytica yarrowia zygosaccharomyces bailii , และ Z . rouxii . ในการปรับปรุงปัจจุบันของสินค้าคงคลังของจุลินทรีย์ เรามักจะเป็นอนุรักษ์นิยมและมีชนิดข้อมูลเทคโนโลยีที่มีประโยชน์ ตัวอย่างหนึ่งคือ dekkera bruxellensis ( anamorph เบรตตาโนไมซิส bruxellensis )ซึ่งเคยถือว่าเป็นสปอยเลอร์ของเบียร์และไวน์ ) อย่างไรก็ตาม มันถูกใช้ในการผลิตของเบลลัมบิค geuze เบียร์ D . bruxellensis ผลิตกรดอะซิติกในยอดเงินปานกลางให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ของเบียร์นั้น ( boekhout โรเบิร์ต , 2003 ) ตัวอย่างอื่น ๆและ debaryomyces hansenii yarrowia lipolytica ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสร้างกลิ่นหอมใน Munster และ Parmesan ชีส .Saccharomyces cerevisiae hanseniaspora uvarum , , และ kluyveromyces marxianus pichia fermentans เป็นอย่างมากที่สำคัญสำหรับการพัฒนาของเมล็ดโกโก้กลิ่นหอมดี ( boekhout โรเบิร์ต 2003
)
การแปล กรุณารอสักครู่..
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.
- ชาสมุนไพร ที่ให้ประโยชน์คือขิงเปปเปอร์มิ
- He was like a revelation to others
- Functional DepartmentalizationThe most c
- Study again
- ฉันจะให้คนละ 30 เท่านั้น
- Und wenn ich dich lieb habe, was geht's
- methanol is a better extracting solvent
- หากคุณต้องการรู้ว่าแต่ละส่วนมีชื่อว่าอะไ
- The surplus unburned air from the second
- ฉันเคยมีแฟนนานมาแล้ว. แล้วเขาก็มีคนอื่น
- นักเรียนสามารถเลือกวิชาที่พวกเค้าชอบและส
- The fluorescence increase factor (repres
- ถอดกางเกง
- Use as a Continuous reactorTerminology
- but parents want to see me first where l
- ฉันไม่รักใครง่ายๆ
- behaviors, and emotions in order to reac
- คุณเป็นคนดูแลตัวเอง
- เสริมจมูก
- 3. MethodologyIn order to conduct the me
- seacausedalthoughmoisturecondenserair ab
- Use as a Continuous reactorTerminology
- bit lines
- หอย
