After 15 days of storage, an increa

After 15 days of storage, an increase in particle size of oil droplet was found in all samples (p < 0.05). This result might be due to droplet aggregation (flocculation or coalescence) during the storage (Djordjevic, Cercaci, Alamed, McClements, & Decker, 2008). An appreciable increase in particle size and PDI was observed in emulsions stabilised by the control α-La and α-La–CA or EGCG mixture. The highest rate of the increase in particle size was observed in the emulsion stabilised by the control α-La (p < 0.05). However, there was no significant change in size of oil droplet in emulsions stabilised by α-La–CA or EGCG covalent complex. This implied that α-La–EGCG and α-La–CA covalent complex could stabilise the β-carotene emulsion with extension of storage time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลังจาก 15 วันของการจัดเก็บ การเพิ่มขึ้นของขนาดอนุภาคของหยดน้ำมันพบในตัวอย่างทั้งหมด (p < 0.05) ผลลัพธ์นี้อาจเป็น เพราะรวมหยด (เกาะกลุ่มหรือ coalescence) ระหว่างการเก็บรักษา (Djordjevic, Cercaci, Alamed, McClements และ ชั้น 2008) พบว่า การเพิ่มขนาดของอนุภาคและพีเห็นในอิมัลชันเสถียรภาพ โดยควบคุมα-ลา และα-ลา – CA หรือ EGCG ผสม พบว่า อัตราสูงสุดของการเพิ่มขึ้นของขนาดอนุภาคในอิมัลชันเสถียรภาพ โดยควบคุมα-ลา (p < 0.05) อย่างไรก็ตาม คือไม่มีการเปลี่ยนแปลงขนาดของหยดน้ำมันในอิมัลชันเสถียรภาพ โดยα-ลา – CA หรือ EGCG คอมเพล็กซ์โควาเลนต์ นี้โดยนัยคอมเพล็กซ์โควาเลนต์ที่α-ลา – EGCG และα-ลา – CA สามารถทำให้เสถียรภาพของอิมัลชันβ-แคโรทีนกับขยายเวลาการเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจาก 15 วันของการจัดเก็บเพิ่มขึ้นในขนาดอนุภาคของหยดน้ำมันที่พบในตัวอย่างทั้งหมด (p <0.05) ผลที่ได้นี้อาจเกิดจากการรวมตัวของหยด (ตะกอนหรือการเชื่อมต่อกัน) ในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล (Djordjevic, Cercaci, Alamed, McClements, & Decker, 2008) เพิ่มขึ้นเห็นได้ในขนาดอนุภาคและ PDI พบว่าในอิมัลชันเสถียรโดยการควบคุมα-La และα-La-CA หรือของผสมสาร EGCG อัตราสูงสุดของการเพิ่มขึ้นของขนาดอนุภาคที่ถูกตั้งข้อสังเกตในอิมัลชันเสถียรโดยการควบคุมα-La (p <0.05) อย่างไรก็ตามไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในขนาดของหยดน้ำมันอีมัลชั่เสถียรภาพโดยα-La-CA หรือ EGCG โควาเลนต์ที่ซับซ้อน นี้ส่อให้เห็นว่าα-La-EGCG และα-La-CA โควาเลนต์ที่ซับซ้อนสามารถรักษาเสถียรภาพของอิมัลชันβแคโรทีนที่มีการขยายระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลังจาก 15 วันของการจัดเก็บ การเพิ่มขนาดของอนุภาคของน้ำมันหยดที่พบในตัวอย่างทั้งหมด ( p < 0.05 ) ผลที่ได้นี้อาจจะเกิดจากการรวมหยด ( Flocculation หรือรวมตัว ) ในการจัดเก็บ ( djordjevic cercaci alamed , , , mcclements & Decker , 2008 ) เพิ่มชดช้อยในขนาดอนุภาคและ PDI พบว่าเสถียรภาพอิมัลชันโดยการควบคุมของแอลฟา LA และแอลฟาลา– CA ผสมสาร EGCG . อัตราสูงสุดของการเพิ่มขึ้นของขนาดอนุภาคถูกสังเกตโดยความเสถียรโดยการควบคุมของแอลฟา la ( P < 0.05 ) แต่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในขนาดของน้ำมันหยดในอิมัลชันความเสถียรโดยแอลฟาลา– CA หรือ EGCG โควาเลนต์ที่ซับซ้อน โดยแอลฟา EGCG ลา ) และแอลฟาลา– CA การซับซ้อนสามารถปรับบีตา - แคโรทีนอิมัลชันที่มีส่วนขยายของเวลาการเก็บรักษา