The demand for meat products with l

The demand for meat products with lower fat contents or healthier
fatty acid compositions has increased in recent years due to new guidelines
recommending reduced saturated fat intake and consumers' desire
to lose weight (Akesowan, 2008; Archer, Johnson, Devereux, & Baxter,
2004; Colmenero, 2000). Several alternative strategies have been used
in the manufacture of these products, such as the substitution of red
meat by skinless poultry meat (Andrés, García, Zaritzky, & Califano,
2006; Awonorin, 1993; Yilmaz, Simsek, & Isikli, 2002), the substitution
of saturated fat with vegetable oils (Koutsopoulos, Koutsimanis, &
Bloukas, 2008; Ospina-E, Cruz-S, Pérez-Alvárez, & Fernández-López,
2010), and the use of fat replacers, such as guar gum, carrageenan,
xanthan gum, and inulin (Akesowan, 2008; Andres, Zaritzky, &
Califano, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความต้องการผลิตภัณฑ์เนื้อ กับเนื้อหาไขมันต่ำ หรือมีสุขภาพดีกรดไขมันจนได้เพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมาเนื่องจากแนวทางใหม่แนะนำลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและความต้องการของผู้บริโภคในการลดน้ำหนัก (Akesowan, 2008 อาร์เชอร์ Johnson, Devereux, & Baxter2004 Colmenero, 2000) การใช้กลยุทธ์ทางเลือกต่าง ๆในการผลิตของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เช่นแทนสีแดงเนื้อเนื้อสัตว์ปีก skinless (Andrés, García, Zaritzky, & Califanoปี 2006 Awonorin, 1993 Yilmaz, Simsek, & Isikli, 2002), แทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยน้ำมันพืช (Koutsopoulos, Koutsimanis, &Bloukas, 2008 Ospina E, S ครูซ Pérez Alvárez และ Fernández López2010 และการใช้ไขมัน replacers เช่นกัม guar, carrageenanหมากฝรั่ง xanthan และ inulin (Akesowan, 2008 แซ Zaritzky, &Califano, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความต้องการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำกว่าหรือสุขภาพองค์ประกอบกรดไขมันที่เพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมาเนื่องจากแนวทางใหม่แนะนำลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและความปรารถนาของผู้บริโภคที่จะลดน้ำหนัก(Akesowan 2008; Archer, จอห์นสันเดอเวโรและแบ็กซ์เตอร์2004 ; Colmenero, 2000) กลยุทธ์ทางเลือกหลายคนได้ถูกนำมาใช้ในการผลิตของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เช่นการทดแทนของสีแดงเนื้อจากเนื้อสัตว์ปีกskinless (Andrésการ์เซีย, Zaritzky และ Califano, 2006; Awonorin 1993; Yilmaz, Simsek และ Isikli, 2002), ทดแทนไขมันอิ่มตัวที่มีน้ำมันพืช(Koutsopoulos, Koutsimanis และBloukas 2008; Ospina-E, ครูซ-S Pérez-Alvarez และFernández-López, 2010) และการใช้ทดแทนไขมันเช่นเหงือกกระทิง, คาราจีแนน, แซนแทนกัมและอินนูลิน (Akesowan 2008; แอนเดรส Zaritzky และCalifano 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อลดไขมันเนื้อหาหรือมีสุขภาพดี
ส่วนประกอบกรดไขมันได้เพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมา เนื่องจากแนวทางใหม่
แนะนำลดไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่ผู้บริโภคปรารถนา
ลดน้ำหนัก ( akesowan , 2008 ; อาร์เชอร์ จอห์นสัน เดเวอเรอ&ซ์
, 2004 ; colmenero , 2000 ) กลยุทธ์ทางเลือกต่าง ๆได้ถูกใช้
ในการผลิตของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เช่น การใช้ โดยเนื้อสัตว์ปีก skinless เนื้อแดง
( อังเดร ของกาโอ การ์ซีอา zaritzky &คาลีฟาโน้
, , , 2006 ; awonorin , 1993 ; ôซิมเซค & , , isikli , 2002 ) , ทดแทน
ไขมันอิ่มตัว ด้วยน้ำมันพืช ( koutsopoulos koutsimanis & , ,
bloukas , 2008 ; ospina-e cruz-s เปเรซ , ซัวเรซ , ภาษีมูลค่าเพิ่ม , เฟิร์น& . kgm ndez-l óเพซ
, 2010 ) , และการใช้สารทดแทนไขมันเช่นหมากฝรั่งกระทิง , คาร์ราจีแนน
xanthan หมากฝรั่งและ อินูลิน ( akesowan , 2008 ; อันเดรส zaritzky
, , &คาลีฟาโน้ , 2006 )