Despite the high efficiency of the

Despite the high efficiency of the essential oils and their constituents against food-borne pathogens and spoilage microorganisms during in vitro tests ( Chorianopoulos et al., 2004 and Fisher and Phillips, 2006), the same effect in food is only achieved with higher concentration of essential oils (Burt, 2004). This fact may imply an organoleptic impact, caused by altering the natural taste of the food by exceeding the acceptable flavour thresholds (Nazer, Kobilinsky, Tholozana, & Dubois-Brissonneta, 2005). This problem may be overcome by combination of essential oils with other hurdle technologies possibly leading to a synergistic or additive effect. It occurs since such use can overcome individual limits of each process and has a potential synergistic effect (Chaves-Lopez et al., 2009). Therefore, for reducing the quantity of essential oil/extract in the real food system, investigations on combined effect of the same with conventional preservation technologies such as thermal treatment are desirable.

In the present study, the effects of lemon grass oil against different yeast species were studied through in vitro (Disc diffusion methods, MIC/MFC, kill time assay) as well in vivo (Preservation of mixed fruit juices) anti-yeast assays. Further, for reducing the quantity of essential oil in the real food system, combined effect of the lemon grass oil with thermal treatment has also been evaluated. The chemical constituents of lemon grass oil have been analysed by GC–MS.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เฉพาะทำได้ผลดีในอาหารแม้ มีประสิทธิภาพสูงของการระเหยและการ constituents แบกรับอาหารโรคและจุลินทรีย์เน่าเสียในระหว่างการทดสอบเครื่องมือ (Chorianopoulos et al., 2004 และ Fisher และ ไขควง 2006), มีความเข้มข้นสูงของน้ำมันหอมระเหย (เบิร์ต 2004) ความจริงอาจเป็นสิทธิ์แบบผลกระทบ organoleptic เกิดจากการดัดแปลงรสธรรมชาติของอาหารโดยเกินขีดจำกัดที่ยอมรับกลิ่น (Nazer, Kobilinsky, Tholozana และ Dubois Brissonneta, 2005) ปัญหานี้อาจเอาชนะ โดยระเหยกับเทคโนโลยีอื่น ๆ รั้วกระโดดข้ามอาจนำไปสู่ผลพลัง หรือสามารถ เกิดขึ้นเนื่องจากใช้ดังกล่าวสามารถเอาชนะข้อจำกัดแต่ละแต่ละกระบวนการ และมีผลต่อพลังศักยภาพ (Chaves Lopez et al., 2009) ดังนั้น การลดปริมาณของน้ำมันหอมระเหย/สารสกัดในระบบอาหารจริง ตรวจสอบผลรวมของเดียวกันกับเทคโนโลยีการรักษาทั่วไปเช่นรักษาความร้อนได้ต้องในปัจจุบันศึกษา ผลกระทบของน้ำมันตะไคร้กับยีสต์ต่างสายพันธุ์ได้ศึกษาผ่านการเพาะเลี้ยง (ดิสก์แพร่วิธี ไมค์/MFC ฆ่าเวลาวิเคราะห์) เป็นดี assays ต้านยีสต์ (เก็บรักษาของน้ำผลไม้ผสม) ในสัตว์ทดลอง เพิ่มเติม การลดปริมาณของน้ำมันในระบบอาหารจริง ผลรวมของน้ำมันตะไคร้หอมด้วยความร้อนรักษายังถูกประเมิน Constituents เคมีของน้ำมันตะไคร้หอมได้ถูก analysed โดย GC – MS

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้จะมีประสิทธิภาพสูงของน้ำมันหอมระเหยและองค์ประกอบของพวกเขากับเชื้อโรคอาหารเป็นพิษและจุลินทรีย์เน่าเสียในช่วงในหลอดทดลองทดสอบ (Chorianopoulos et al., 2004 และฟิชเชอร์และฟิลลิป, 2006) ผลเช่นเดียวกันในอาหารที่ประสบความสำเร็จเท่านั้นที่มีความเข้มข้นที่สูงขึ้นของ น้ำมันหอมระเหย (เบิร์ต, 2004) ความจริงเรื่องนี้อาจบ่งบอกถึงผลกระทบทางประสาทสัมผัสที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงรสชาติที่เป็นธรรมชาติของอาหารที่เกินจากเกณฑ์ที่ยอมรับได้รสชาติ (Nazer, Kobilinsky, Tholozana และบัว-Brissonneta 2005) ปัญหานี้อาจจะเอาชนะโดยการรวมกันของน้ำมันหอมระเหยที่มีเทคโนโลยีกีดขวางอื่น ๆ ที่อาจจะนำไปสู่การทำงานร่วมกันหรือผลสารเติมแต่ง มันเกิดขึ้นเนื่องจากการใช้ดังกล่าวสามารถเอาชนะข้อ จำกัด ของแต่ละขั้นตอนและมีผลการทำงานร่วมกันที่มีศักยภาพ (เวสโลเปซ-et al., 2009) ดังนั้นการลดปริมาณของน้ำมันหอมระเหย / สารสกัดในระบบอาหารจริงการตรวจสอบเกี่ยวกับผลรวมของเดียวกันกับเทคโนโลยีการรักษาแบบเดิมเช่นการรักษาความร้อนที่เป็นที่พึงประสงค์. ในการศึกษาผลกระทบของน้ำมันตะไคร้กับสายพันธุ์ยีสต์ที่แตกต่างกัน ผ่านการศึกษาในหลอดทดลอง (Disc วิธีการแพร่ MIC / MFC ฆ่าทดสอบเวลา) ได้เป็นอย่างดีในร่างกาย (การเก็บรักษาน้ำผลไม้ผสม) ตรวจต่อต้านยีสต์ นอกจากนี้ในการลดปริมาณของน้ำมันหอมระเหยในระบบอาหารจริงผลรวมของน้ำมันตะไคร้กับการรักษาความร้อนที่ได้รับการประเมินยัง องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันตะไคร้ได้รับการวิเคราะห์โดย GC-MS

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้จะมีประสิทธิภาพสูงของน้ำมันหอมระเหยและองค์ประกอบของพวกเขาต่อต้านจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร และของเสีย จุลินทรีย์ในการทดสอบหลอดทดลอง ( chorianopoulos et al . , 2004 และฟิชเชอร์และ Phillips , 2006 ) , ผลเดียวกันในอาหารเป็นเพียงความกับความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหย ( เบิร์ท , 2004 ) ความเป็นจริงนี้อาจบ่งบอกถึงผลกระทบทางประสาทสัมผัส เกิดจากการดัดแปลงรสธรรมชาติของอาหาร โดยเกินธรณีประตูกลิ่นที่ยอมรับได้ ( nazer kobilinsky tholozana , , , และดู brissonneta , 2005 ) ปัญหานี้อาจแก้ไขได้โดยการรวมกันของน้ำมันหอมระเหยกับอื่น ๆเทคโนโลยีที่อาจจะนำไปสู่รั้วผลร่วมกันหรือสารเติมแต่ง มันเกิดขึ้นตั้งแต่การใช้ดังกล่าวสามารถเอาชนะข้อจำกัดของแต่ละบุคคล กระบวนการ และมีความเป็นไปได้ที่ผล ( ชาเวซ โลเปซ et al . , 2009 ) ดังนั้น เพื่อลดปริมาณของ สารสกัดจากน้ำมันที่จำเป็นในระบบจริงอาหาร ตรวจสอบ ผลรวมของเดียวกันกับเทคโนโลยีการเก็บรักษาปกติเช่นการใช้ความร้อนที่พึงประสงค์ในการศึกษาผลของน้ำมันตะไคร้กับยีสต์สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ศึกษาผ่านในหลอดทดลอง ( วิธีการกระจายดิสก์ Mic / MFC ฆ่าเวลา assay ) รวมทั้งในร่างกาย ( การเก็บรักษาผลไม้ผสม ) สามารถต้านยีสต์ เพิ่มเติม เพื่อลดปริมาณของน้ำมันในระบบอาหารจริง ผล รวม ของตะไคร้ น้ำมัน ด้วยการใช้ความร้อนยังได้รับการประเมิน องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันมะนาวได้ถูกวิเคราะห์โดย GC และคุณ