2.2.1. Hot water blanching (HWB)Hot

2.2.1. Hot water blanching (HWB)
Hot water blanching was carried out by immersing stem lettuce
cubes (8  8  8 mm) into 95 C distilled water in a stainless steel
pan heated by an induction cooking plate. The weight ratio of stem
lettuce cubes and distilled water was 1:2. The temperature inside
the samples was measured with a thermocouple and blanching
was stopped when the temperature of the stem lettuce cubes
reached 95 C within 2 min and held for 2 min. After the pretreatment,
the samples were cooled using a fan until there was no visible
water on the surface of the samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2.1. น้ำร้อนลวก (ไส้)น้ำร้อนลวกถูกดำเนิน โดยแช่ก้านผักกาดหอมก้อน (8 8 8 มม.) เป็น 95 C กลั่นน้ำแบบสแตนเลสกระทะร้อน โดยการเหนี่ยวนำการทำอาหารจาน อัตราส่วนน้ำหนักของก้านผักกาดหอมก้อนและน้ำกลั่นเป็น 1:2 อุณหภูมิภายในตัวอย่างถูกวัด ด้วยแบบ thermocouple และลวกหยุดเมื่ออุณหภูมิของก้อนก้านผักกาดหอมถึง 95 C ภายใน 2 นาที และรอ 2 นาที หลังจากปรับสภาพตัวอย่างระบายความร้อนด้วยพัดลมจนกว่าจะมีไม่สามารถมองเห็นน้ำบนพื้นผิวของตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2.1 ลวกน้ำร้อน
ลวกน้ำร้อนได้ดำเนินการโดยการแช่ก้านผักกาดหอม
ก้อน
กระทะร้อนจากการปรุงอาหารจานเหนี่ยวนำ อัตราส่วนน้ำหนักของก้าน
ก้อนผักกาดหอมและน้ำกลั่นเป็น อุณหภูมิภายใน
กลุ่มตัวอย่างมีวัดที่มีความทนและลวก
ก็หยุดเมื่ออุณหภูมิของก้อนผักกาดหอมลำต้น
ถึง หลังจากการปรับสภาพที่
กลุ่มตัวอย่างได้รับการระบายความร้อนด้วยการใช้พัดลมจนไม่มีที่มองเห็น
น้ำบนพื้นผิวของกลุ่มตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2.1 . น้ำร้อนลวก ( hwb )น้ำร้อนลวก ทำโดยแช่ก้านผักกาดหอมก้อน ( 8 8 8 มม. ) เป็น 95 องศาเซลเซียส น้ำกลั่นในสแตนเลสกระทะอุ่นโดยนำอาหารจาน อัตราส่วนโดยน้ำหนักของก้านก้อนผักกาดหอมและน้ำกลั่น 1 : 2 . อุณหภูมิภายในจำนวนวัดที่มีการจำหน่ายและหยุดทำงานเมื่ออุณหภูมิของผักกาดหอมต้น ก้อนถึง 95 องศาเซลเซียส ภายใน 2 นาที เป็นเวลา 2 นาที หลังจากการจัด ,ตัวอย่างการใช้พัดลมระบายความร้อนจนไม่มีที่มองเห็นได้น้ำบนพื้นผิวของตัวอย่าง