Dielectric properties of selected v

Dielectric properties of selected vegetables powders as influenced by moisture content (MC), compaction density and temperature were determined using a precision LCR meter and liquid test fixture at radio frequency (RF) ranging from 1 to 30 MHz. The RF heating rate of samples was evaluated using a 27.12-MHz, 6-kW RF oven.

The results showed that dielectric properties, namely, the dielectric constant, ε′, and loss factor, ε′′, of vegetable powders were influenced by MC, compaction density and temperature of the samples and the RF frequency. Both the dielectric constant and loss factor increased with increasing MC and temperature, but decreased with increasing frequency. Additionally, dielectric properties of samples increased with compaction density to a peak, then decreased. The relationship between MC, temperature and dielectric properties of broccoli powder at 13.56 and 27.12 MHz can be described by quadratic models with high correlation coefficients (R2 > 0.96). The RF heating rate in samples increased linearly with dielectric loss factor and MC. The information provided in this study is useful to develop an effective RF heating strategy to pasteurize dried vegetable powders.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติเป็นฉนวนที่เลือกผักกำหนดผงตามอิทธิพลของอุณหภูมิ และความชื้น), ความหนาแน่นของการบดอัดโดยใช้ความแม่นยำ LCR มิเตอร์และฟิกซ์เจอร์ทดสอบของเหลวที่ความถี่วิทยุ (RF) ตั้งแต่ 1 ถึง 30 MHz รับการประเมินอัตราความร้อน RF ของตัวอย่างโดยใช้เตาอบ RF 27.12 เมกะเฮิรตซ์ 6 กิโลวัตต์ผลการศึกษาพบว่า คุณสมบัติเป็นฉนวน คือ เป็นฉนวนค่าคง ε′ และสูญเสียปัจจัย ε′′ ผงผักถูกอิทธิพล MC บดอัดความหนาแน่น และอุณหภูมิของตัวอย่างและความถี่ของ RF ทั้งค่าคงเป็นฉนวนและปัจจัยการขาดทุนเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิและ MC แต่ลดลง ด้วยการเพิ่มความถี่ นอกจากนี้ คุณสมบัติเป็นฉนวนของตัวอย่างเพิ่มขึ้นกับความหนาแน่นของการบดอัดที่สูงสุด จาก นั้นลดลง สามารถอธิบายความสัมพันธ์ระหว่าง MC อุณหภูมิ และคุณสมบัติที่เป็นฉนวนของผงบรอกโคลี 27.12 และ 13.56 MHz โดยรุ่นที่กำลังสองมีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง (R2 > 0.96) อัตราความร้อน RF ในตัวอย่างเชิงเส้นเพิ่มเป็นฉนวนขาดปัจจัยและ MC ข้อมูลที่ให้ไว้ในการศึกษานี้จะเป็นประโยชน์เพื่อพัฒนา RF มีประสิทธิภาพความร้อนกลยุทธ์การ pasteurize ผงผักอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติเป็นฉนวนของผักที่เลือกผงเป็นอิทธิพลจากความชื้น (MC) ความหนาแน่นของการบดอัดและอุณหภูมิได้รับการพิจารณาโดยใช้เครื่องวัดความแม่นยำ LCR และฟิกซ์เจอร์ทดสอบของเหลวที่คลื่นความถี่วิทยุ (RF) ตั้งแต่ 1-30 MHz อัตราความร้อน RF ของกลุ่มตัวอย่างได้รับการประเมินโดยใช้ 27.12 เมกะเฮิรตซ์, เตา 6 กิโลวัตต์ RF.

ผลการศึกษาพบว่าคุณสมบัติเป็นฉนวนคือค่าคงที่อิเล็กทริกε 'และการสูญเสียปัจจัยε' ', ผงผักได้รับอิทธิพลจาก MC, ความหนาแน่นของการบดอัดและอุณหภูมิของตัวอย่างและความถี่สัญญาณ RF ทั้งอิเล็กทริกปัจจัยอย่างต่อเนื่องและการสูญเสียเพิ่มขึ้นตาม MC และอุณหภูมิลดลง แต่มีความถี่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้คุณสมบัติเป็นฉนวนของกลุ่มตัวอย่างที่มีความหนาแน่นเพิ่มขึ้นบดอัดไปยังจุดสูงสุดแล้วลดลง ความสัมพันธ์ระหว่าง MC อุณหภูมิและคุณสมบัติเป็นฉนวนของผงผักชนิดหนึ่งที่ 13.56 และ 27.12 MHz สามารถอธิบายได้ด้วยสมการกำลังสองรุ่นที่มีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง (R2> 0.96) อัตราความร้อน RF ในตัวอย่างเพิ่มขึ้นเป็นเส้นตรงกับปัจจัยการสูญเสียอิเล็กทริกและ MC ข้อมูลที่ให้ไว้ในการศึกษาครั้งนี้จะเป็นประโยชน์ในการพัฒนากลยุทธ์ RF ความร้อนที่มีประสิทธิภาพเพื่อฆ่าเชื้อผงผักแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติไดอิเล็กตริกของเลือกผักผง เป็นอิทธิพลจากความชื้น ( MC ) ความหนาแน่นของการบดอัดและอุณหภูมิถูกกำหนดโดยใช้ LCR มิเตอร์ทดสอบความแม่นยำและแข่งที่ความถี่วิทยุ ( RF ) ของเหลวตั้งแต่ 1 ถึง 30 MHz RF อัตราความร้อนของตัวอย่างทดลองใช้ 27.12-mhz 6-kw RF , เตาอบผลการทดลองพบว่าสมบัติไดอิเล็กทริกคือ ค่าคงที่ไดอิเล็กตริกε′และการสูญเสียองค์ประกอบε′′ , ผงผักได้รับอิทธิพลโดย MC อัดความหนาแน่นและอุณหภูมิของตัวอย่าง และ RF ความถี่ ทั้งอิเล็กทริกคงที่และปัจจัยการสูญเสียเพิ่มขึ้น พิธีกร และ อุณหภูมิ แต่ลดลงเมื่อความถี่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ คุณสมบัติไดอิเล็กตริกของตัวอย่างเพิ่มขึ้น ด้วยการบดอัดความหนาแน่นสูงสุดแล้วลดลง ความสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิและสมบัติไดอิเล็กทริกของ MC ที่ 13.56 MHz และคะน้า ผง 27.12 สามารถอธิบายโดยแบบจำลองกำลังสองกับสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง ( R2 > 0.96 ) RF อัตราความร้อนในตัวอย่างเพิ่มขึ้นตามปัจจัยการสูญเสียไดอิเล็กทริก และพิธีกร ข้อมูลที่ให้ไว้ในการศึกษานี้จะเป็นประโยชน์ในการพัฒนากลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพ RF ความร้อนพาสเจอไรซ์ผงผักอบแห้ง