Changes in the content of MetMb, Ox

Changes in the content of MetMb, OxyMb and DeoxyMb during
storage are shown in Fig. 3. Generally the content of MetMb increased
during storage, but was always lower in steaks stored directly at
3 days postmortem (V0M0) or after vacuum ageing (V5M0 or V15M0)
compared with steaks aged in MAP (V0M5 or V5M10). This indicates
formation of MetMb already during ageing in MAP before storage in
air. Steaks aged for a total of 15 days in vacuum (V15M0) or vacuum
followed by MAP (V5M10) had the highest content of MetMb after
5 days of storage. The development of OxyMb during storage
corresponded closely with that of the a* value (Fig. 2). The most
marked change in OxyMb during storage was the large decrease from
day 4 to day 5 in steaks aged for a total of 15 days irrespective of
ageing system. The DeoxyMb content was constant and at the same
level for all the ageing systems during storage except for steaks stored
directly 3 days postmortem (V0M0). The content of DeoxyMb was
higher than that in the aged steaks after only 1 h of storage, but
decreased to the same level after 3 h.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของ MetMb ที่ OxyMb และ DeoxyMb
ในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลที่มีการแสดงในรูป 3. โดยทั่วไปเนื้อหาของ MetMb
ที่เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาแต่ก็มักจะต่ำกว่าในสเต็กเก็บไว้โดยตรงที่การชันสูตรศพ 3 วัน (V0M0) หรือหลังสูญญากาศริ้วรอย (V5M0 หรือ V15M0) เมื่อเทียบกับสเต็กที่มีอายุในแผนที่ (V0M5 หรือ V5M10) นี้แสดงให้เห็นการก่อตัวของ MetMb แล้วในช่วงริ้วรอยในแผนที่ก่อนที่จะจัดเก็บในอากาศ สเต็กอายุรวมเป็น 15 วันในสูญญากาศ (V15M0) หรือสูญญากาศตามด้วยแผนที่(V5M10) มีปริมาณสูงสุดของ MetMb หลังจาก5 วันของการจัดเก็บ การพัฒนา OxyMb ระหว่างการเก็บรักษาตรงอย่างใกล้ชิดกับที่ของค่า* (รูปที่. 2) ส่วนใหญ่การเปลี่ยนแปลงการทำเครื่องหมายใน OxyMb ระหว่างการเก็บรักษาเป็นขนาดใหญ่ลดลงจากวันที่4 ถึงวันที่ 5 ในสเต็กอายุรวมเป็น 15 วันโดยไม่คำนึงถึงระบบริ้วรอย เนื้อหา DeoxyMb คงที่และในเวลาเดียวกันระดับสำหรับทุกระบบริ้วรอยระหว่างการเก็บรักษายกเว้นสเต็กเก็บไว้โดยตรงชันสูตรศพ3 วัน (V0M0) เนื้อหาของ DeoxyMb เป็นสูงกว่าสเต็กอายุหลังจากนั้นเพียง1 ชั่วโมงของการจัดเก็บ แต่ลดลงในระดับเดียวกันหลังจาก3 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของ metmb oxymb deoxymb , และในระหว่าง
กระเป๋าจะแสดงในรูปที่ 3 โดยเนื้อหาของ metmb เพิ่มขึ้น
ระหว่างการเก็บรักษา แต่ก็มักจะลดลงในสเต็กเก็บไว้ตรงที่
3 วันเสียชีวิต ( v0m0 ) หรือหลังการบ่มสิว ( v5m0 หรือ v15m0 )
เมื่อเทียบกับสเต็กอายุในแผนที่ ( v0m5 หรือ v5m10 ) นี้บ่งชี้ว่า การก่อตัวของริ้วรอย metmb
แล้วในแผนที่ก่อนกระเป๋าใน
อากาศสเต็กมีอายุรวม 15 วันในสุญญากาศ ( v15m0 ) หรือสูญญากาศ
ตามแผนที่ ( v5m10 ) มีเนื้อหาสูงของ metmb หลังจาก
5 วันของการจัดเก็บ การพัฒนา oxymb ระหว่างกระเป๋า
สอดคล้องอย่างใกล้ชิดกับที่ของ * ค่า ( รูปที่ 2 ) ที่สุด
เครื่องหมายเปลี่ยน oxymb ในระหว่างการเก็บขนาดใหญ่ลดลงจาก
4 วันถึง 5 วันในสเต็กมีอายุรวม 15 วันนึง
ระบบริ้วรอยก่อนวัย การ deoxymb เนื้อหาคงที่และอยู่ในระดับเดียวกัน
สำหรับระบบทั้งหมดอายุระหว่างกระเป๋ายกเว้นสเต็กเก็บไว้
โดยตรง 3 วันเสียชีวิต ( v0m0 ) เนื้อหาของ deoxymb คือ
ที่สูงกว่าในผู้สูงอายุสเต็กหลังจากเพียง 1 ชั่วโมง ของกระเป๋า แต่ลดลงถึงระดับเดียวกันหลังจาก
3 h