AbstractOptical (gloss and transpar

Abstract
Optical (gloss and transparency) and microstructural properties of nine edible films prepared with hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) and surfactant mixtures (Span 60 and Sucrose ester P-1570) with different hydrophilic–lipophilic balance (HLB) were evaluated. Gloss was measured at 20, 60 and 85° using a gloss meter and transparency was evaluated through Kubelka–Munk coefficients obtained from film reflection spectra (400–700 nm). Film microstructure was analysed using light microscopy (LM), atomic force microscopy (AFM) and scanning electron microscopy. Fractal analysis was applied to the microscopy images to quantify the film microstructure complexity. Film transparency and gloss increased as the hydrocolloid–surfactant ratio (H/S) increased. The greatest HLB values gave rise to the lowest film transparency, but increased gloss. A great impact of the film microstructure (internal and surface arrangement of the different phases) on film optical properties was observed. The complexity of the developed structures showed a self-similarity in the analysed scale. Apparent fractal dimensions from LM and AFM images were well correlated with transparency and gloss parameters, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อแสง (เงาและโปร่งใส) และจุลภาคคุณสมบัติของฟิล์มกินเก้า hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) และส่วนผสมของสารทำความสะอาด (ระยะ 60 และซูโครสเอสเทอร์ P-1570) พร้อมระบบสมดุลน้ำ – lipophilic ต่าง ๆ (HLB) ได้ประเมิน โดยวัดที่ 20, 60 และ 85 องศาที่ใช้วัดความเงา และรับการประเมินความโปร่งใสผ่าน Kubelka – Munk สัมประสิทธิ์ที่ได้จากฟิล์มสะท้อนสเปกตรัม (400 – 700 nm) ฟิล์มจุลภาคคือวิเคราะห์โดยใช้แสงกล้องจุลทรรศน์ (LM), อะตอมบังคับ (AFM) กล้องจุลทรรศน์และกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนสแกน การวิเคราะห์เศษส่วนใช้กล้องจุลทรรศน์ภาพการวัดปริมาณความซับซ้อนของโครงสร้างจุลภาคฟิล์ม ฟิล์มโปร่งใสและความมันวาวเพิ่มเป็นอัตราส่วนสารไฮโดรคอลลอยด์ต่อ – ทำความสะอาด (H/S) ที่เพิ่มขึ้น ค่า HLB ยิ่งใหญ่ที่สุดทำให้เกิดความถูกที่สุดฟิล์มโปร่งใส แต่มันวาวเพิ่มขึ้น พบว่า ผลกระทบของโครงสร้างจุลภาคฟิล์ม (ภายใน และพื้นผิวการจัดเฟสต่าง ๆ) บนฟิล์มคุณสมบัติแสงมาก ความซับซ้อนของโครงสร้างพัฒนาขึ้นพบว่ามีความคล้ายตนเองระดับวิเคราะห์ มีมิติเศษส่วนชัดเจนจาก LM และประสิทธิผลภาพดีความสัมพันธ์กับพารามิเตอร์ความโปร่งใสและความมันวาว ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
(Optical มันวาวและความโปร่งใส) และคุณสมบัติจุลภาคของภาพยนตร์เก้ากินได้จัดทำขึ้นด้วยไฮดรอกซีเมทิล (HPMC) และสารผสมลดแรงตึงผิว (Span 60 และซูโครสเอสเตอร์ P-1570) ที่แตกต่างกันมีความสมดุล hydrophilic-lipophilic (HLB) ได้รับการประเมิน กลอสวัดที่ 20, 60 และ 85 องศาโดยใช้เครื่องวัดความเงางามและความโปร่งใสถูกประเมินผ่านสัมประสิทธิ์ Kubelka-มังค์ที่ได้รับจากภาพยนตร์เรื่องนี้สะท้อนสเปกตรัม (400-700 นาโนเมตร) จุลภาคภาพยนตร์ที่ได้รับการวิเคราะห์โดยใช้กล้องจุลทรรศน์แสง (LM) กล้องจุลทรรศน์แรงอะตอม (AFM) และกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนสแกน วิเคราะห์เศษส่วนถูกนำไปใช้ภาพกล้องจุลทรรศน์ปริมาณความซับซ้อนภาพยนตร์จุลภาค โปร่งใสภาพยนตร์และกลอสเพิ่มขึ้นเป็นอัตราส่วน hydrocolloid-ลดแรงตึงผิว (H / S) เพิ่มขึ้น ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดค่า HLB ก่อให้เกิดความโปร่งใสฟิล์มต่ำสุด แต่เพิ่มขึ้นมันวาว ผลกระทบที่ดีของฟิล์มจุลภาค (ภายในและพื้นผิวการจัดเรียงของขั้นตอนที่แตกต่างกัน) ในคุณสมบัติทางแสงภาพยนตร์เรื่องนี้ถูกตั้งข้อสังเกต ความซับซ้อนของโครงสร้างที่พัฒนาแล้วพบว่ามีความคล้ายคลึงกันด้วยตนเองในระดับวิเคราะห์ มิติเศษส่วนที่เห็นได้ชัดจาก LM และ AFM ภาพมีความสัมพันธ์กันด้วยความโปร่งใสและความมันเงาพารามิเตอร์ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อแสง ( เงาและความโปร่งใส ) และคุณสมบัติของโครงสร้างจุลภาคของเก้าฟิล์มบริโภคได้เตรียมโพรพิลเมธิลเซลลูโลส ( HPMC ) และสารลดแรงตึงผิวผสม ( ช่วง 60 และซูโครสเอสเทอร์ p-1570 ) ที่มีน้ำ–ลิโพฟิลิกสมดุล ( hlb ) ประเมิน เงาถูกวัดที่ 20 , 60 และ 85 องศาโดยใช้เงาเมตรและความโปร่งใสที่ประเมินผ่าน kubelka –สัมประสิทธิ์ที่ได้จากการสะท้อนแสงฟิล์มมั๊ง ( 400 - 700 nm ) โครงสร้างของฟิล์มวิเคราะห์โดยใช้กล้องจุลทรรศน์แสง ( LM ) , กล้องจุลทรรศน์แรงอะตอม ( AFM ) และกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด . การวิเคราะห์แฟร็กทัลถูกใช้กับกล้องจุลทรรศน์ภาพฟิล์มที่มีโครงสร้างซับซ้อน ฟิล์มใสและเงาเพิ่มขึ้นเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์และอัตราส่วน ( H / S ) เพิ่มขึ้น สุดยอดค่า hlb ให้สูงขึ้นเพื่อความโปร่งใส ฟิล์ม สุด แต่ เพิ่มเงา ผลกระทบอันยิ่งใหญ่ของภาพยนตร์โครงสร้างจุลภาค ( ภายในและพื้นผิวการจัดขั้นตอนที่แตกต่างกัน ) ต่อสมบัติของฟิล์มแสง ) ความซับซ้อนของการพัฒนาโครงสร้างแสดงตนเองวิเคราะห์ความเหมือนในระดับ มิติเศษส่วนที่ชัดเจนและภาพดีจาก LM AFM มีความสัมพันธ์กับความโปร่งใสและพารามิเตอร์เงาตามลำดับ