Out of 30 infrared pasteurization t

Out of 30 infrared pasteurization tests, those providing more than 4-log reduction in Pediococcus population size on the kernels and involving short holding times were selected for producing samples for sensory analysis (Table 2). The sensory attributes were evaluated by a panel of 80 untrained panelists. Each panelist was given five cups of almonds each of which contained five almond kernels; one was labeled as reference and contained raw almonds and the other four contained randomly selected IR-pasteurized almonds, based on the conditions listed in Table 2, unknown to the panelists. A difference test was carried out in which the panelists were asked to compare the reference with each of the treated samples in terms of appearance, texture, flavor and overall quality. The panelists were asked to compare the reference with the IR-pasteurized almonds and to select ‘‘Yes’’ if they perceived a difference in the above-mentioned attributes and ‘‘No’’ otherwise. The answer of each panelist for each attribute was classified as successful when the answer was Yes, and as failure when the answer was No. The probability of success for each question was 0.5. Since each sensory attribute was evaluated by at least 40 panelists, the binomial distribution approximated to a normal distribution. Therefore, the data of each treatment were analyzed by the binomial distribution test using the BINOMDIST built-in function (assuming a noncumulative distribution) in MS Excel (Microsoft Co. Ltd., Redmond, WA, USA) at a significance level of a = 0.01.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จากการทดสอบ 30 อินฟราเรดพาสเจอร์ไรซ์ ที่ให้มากกว่า 4 ล็อกลดขนาดประชากร Pediococcus เมล็ด และระยะสั้นที่เกี่ยวข้องกับโฮลดิ้งเลือกเวลาในการผลิตตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส (ตารางที่ 2) มีประเมินคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส โดยแผงของ panelists ฝึกฝน 80 แต่ละ panelist ให้ห้าถ้วยอัลมอนด์ซึ่งประกอบด้วยเมล็ดอัลมอนด์ห้า มีชื่ออ้างอิง และประกอบด้วยอัลมอนด์ดิบ และ 4 ที่อยู่แบบสุ่มเลือก IR pasteurized อัลมอนด์ ตามเงื่อนไขระบุไว้ในตารางที่ 2 รู้จักไปที่ panelists การทดสอบความแตกต่างได้รับการดำเนินที่ panelists ที่ถูกขอให้เปรียบเทียบอ้างอิง ด้วยตัวอย่างการบำบัดลักษณะ เนื้อแน่น รส และคุณภาพโดยรวม Panelists ที่ถูกถามเปรียบเทียบอ้างอิงกับอัลมอนด์ IR pasteurized และเลือก ''ใช่ '' ถ้าพวกเขามองเห็นความแตกต่างในคุณลักษณะดังกล่าวและ ''ไม่ '' เป็นอย่างอื่น คำตอบของแต่ละ panelist สำหรับแต่ละแอตทริบิวต์ที่จัดสำเร็จเมื่อคำตอบคือ ใช่ และ เป็นความล้มเหลวเมื่อคำตอบคือหมายเลข ความน่าเป็นของความสำเร็จในแต่ละคำถามได้ 0.5 เนื่องจากมีประเมินคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสแต่ละ โดย panelists น้อย 40 การแจกแจงแบบทวินามที่เลียนแบบการแจกแจงแบบปกติ ดัง ข้อมูลของแต่ละทรีทเม้นต์ถูกวิเคราะห์ โดยการทดสอบการแจกแจงแบบทวินามโดยใช้ฟังก์ชันภาย BINOMDIST (สมมติว่าการกระจาย noncumulative) ใน MS Excel (Microsoft จำกัด เรดมอนด์ WA สหรัฐอเมริกา) ที่ระดับนัยสำคัญ = 0.01

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกจากการทดสอบ 30 พาสเจอร์ไรซ์อินฟราเรดผู้ให้มากกว่าการลดลง 4 เข้าสู่ระบบใน Pediococcus ขนาดของประชากรในเมล็ดและที่เกี่ยวข้องกับการถือครองระยะสั้นครั้งที่ได้รับการคัดเลือกในการผลิตตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส (ตารางที่ 2) คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสได้รับการประเมินโดยคณะ 80 ประจบประแจงได้รับการฝึกฝน แต่ละ panelist ได้รับห้าถ้วยอัลมอนด์ซึ่งแต่ละที่มีเมล็ดอัลมอนด์ห้า; หนึ่งถูกตราหน้าว่าเป็นข้อมูลอ้างอิงและมีอัลมอนด์ดิบและอีกสี่บรรจุสุ่มเลือกอัลมอนด์ IR-พาสเจอร์ไรซ์ตามเงื่อนไขที่ระบุไว้ในตารางที่ 2 ไม่รู้จักกับผู้ร่วมอภิปราย การทดสอบความแตกต่างได้ดำเนินการในการที่ประจบประแจงถูกถามเพื่อเปรียบเทียบอ้างอิงกับแต่ละกลุ่มตัวอย่างได้รับการปฏิบัติในแง่ของลักษณะเนื้อสัมผัสรสชาติและคุณภาพโดยรวม ประจบประแจงถูกถามเพื่อเปรียบเทียบอ้างอิงกับอัลมอนด์ IR-พาสเจอร์ไรส์และเลือก '' ใช่ '' ถ้าพวกเขาเห็นความแตกต่างในคุณลักษณะดังกล่าวข้างต้นและ '' ไม่ '' เป็นอย่างอื่น คำตอบของแต่ละ panelist สำหรับแต่ละแอตทริบิวต์ถูกจัดเป็นที่ประสบความสำเร็จเมื่อคำตอบคือใช่และเป็นความล้มเหลวเมื่อคำตอบที่เป็นฉบับที่น่าจะเป็นของความสำเร็จสำหรับแต่ละคำถามคือ 0.5 เนื่องจากคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสแต่ละถูกประเมินโดยอย่างน้อย 40 ประจบประแจงการกระจายทวินามห้วงการกระจายปกติ ดังนั้นข้อมูลของการรักษาแต่ละถูกนำมาวิเคราะห์โดยการทดสอบการแจกแจงแบบทวินามโดยใช้ฟังก์ชั่น BINOMDIST ในตัว (สมมติว่าการกระจายชนิดไม่สะสม) ใน MS Excel (Microsoft จำกัด เรดมอนด์, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา) ที่ระดับความสำคัญของ = 0.01

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จาก 30 อินฟราเรดการพาสเจอไรซ์แบบที่ให้มากกว่า 4-log ลดขนาดประชากร 3 ในเมล็ด และเกี่ยวข้องกับสั้นถือครั้งเลือกผลิตตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ( ตารางที่ 2 ) คุณลักษณะทางประสาทสัมผัส ได้แก่ แผง 80 มือใหม่ผู้ . แต่ละ panelist ได้รับห้าถ้วยของอัลมอนด์ซึ่งแต่ละประกอบด้วยห้า อัลมอนด์ เมล็ด ;หนึ่งคือข้อความที่เป็นการอ้างอิงและมีอัลมอนด์ดิบและอีกสี่แบบสุ่มและพาสเจอร์ไรส์ อัลมอนด์ ตามเงื่อนไขที่ระบุไว้ใน ตารางที่ 2 ไม่รู้จักผู้เข้าร่วมอภิปราย ความแตกต่างทดสอบที่ผู้ถูกถามเพื่อเปรียบเทียบอ้างอิงกับแต่ละของการปฏิบัติตัวอย่างในแง่ของลักษณะพื้นผิวที่รสชาติและคุณภาพโดยรวมผู้ถูกถามเพื่อเปรียบเทียบอ้างอิงกับ IR พาสเจอร์ไรส์อัลมอนด์และเลือก ' ' ใช่ ' ' ถ้าพวกเขารับรู้ความแตกต่างในลักษณะดังกล่าวข้างต้น และ ' ' ' ' หรือ คำตอบของแต่ละ panelist สำหรับแต่ละแอตทริบิวต์ คือแบ่งเป็น ประสบความสำเร็จ เมื่อคำตอบคือ ใช่ และความล้มเหลวเมื่อคำตอบคือไม่ ความน่าจะเป็นของความสำเร็จสำหรับแต่ละคำถามคือ 0.5เนื่องจากแต่ละคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสประเมินอย่างน้อย 40 ร้อยละ , การแจกแจงทวินามโดยประมาณกับการแจกแจงแบบปกติ ดังนั้น ข้อมูลในการรักษาแต่ละครั้ง วิเคราะห์ข้อมูล โดยการแจกแจงทวินามทดสอบการใช้ฟังก์ชันในตัว binomdist ( สมมติว่ากระจาย noncumulative ) ใน MS Excel ( Microsoft จำกัด เรดมอนด์ , วอชิงตัน สหรัฐอเมริกา ) ที่ระดับนัยสำคัญ = 0.01