AbstractFruit softening is an impor

Abstract
Fruit softening is an important event during ripening that affects quality and postharvest shelf life. Cell wall degrading enzymes are considered to be the main factor responsible for cell wall disassembly and texture changes in fruit, both pulp and peel. To elucidate the effect of hot water treatment (HWT, 50 °C, 10 min) on the softening of ‘Hom Thong’ banana, firmness, the activities of cell wall degrading enzymes, and the expression of related genes were investigated in the peel. The firmness of banana fruit decreased throughout the storage period; however, the decrease in firmness was delayed in hot water treated fruit as compare to control fruit during storage at 25 °C. Treatment of intact fruit with hot water reduced activities of pectate lyase (PL) and β-galactosidase (β-Gal) in the peel, and also decreased the accumulation of their mRNAs (MaPL1 and MaGAL, respectively). Polygalacturonase (PG) enzyme activity was inhibited by heat treatment, and the increase in MaPG1 expression was delayed. HWT had little effect on pectin methylesterase (PME) or β-1,3 glucanase (Glu). After treatment, reduced PME activity was measured in the peels, but activity returned to levels similar to that of control fruit. PME activity varied during storage and did not correlate well with MaPME1 expression. There was no significant difference in Glu enzyme activity or MaGLU expression between treated and control fruit. Postharvest HWT was effective in delaying softening of ‘Hom Thong’ banana and reduced activities and gene expression of some enzymes associated with cell wall modification in the peel.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อผลไม้ชะลอเป็นเหตุการณ์ที่สำคัญระหว่าง ripening ที่มีผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว ผนังเซลล์ลดเอนไซม์ถือเป็น ปัจจัยหลักที่รับผิดชอบสำหรับการแปลงถอดและพื้นผิวของผนังเซลล์ในผลไม้ เยื่อและเปลือก การ elucidate ผลของน้ำร้อนบำบัด (HWT, 50 ° C, 10 นาที) นุ่มนวล 'หอมทอง' กล้วย ไอซ์ กิจกรรมของผนังเซลล์ลด เอนไซม์ และค่าของยีนที่เกี่ยวข้องได้ตรวจสอบในเปลือก ไอซ์กล้วยผลไม้ลดลงตลอดระยะเวลาที่เก็บ อย่างไรก็ตาม การลดลงของไอซ์ล่าช้าในผลไม้น้ำร้อนถือว่าเป็นการเปรียบเทียบกับผลไม้ควบคุมระหว่างการเก็บรักษาที่ 25 องศาเซลเซียส รักษาของผลไม้เหมือนเดิมน้ำร้อนลดกิจกรรม pectate lyase (PL) และβ-galactosidase (β-Gal) ในเปลือก และยัง ลดการสะสมของ mRNAs ของตน (MaGAL และ MaPL1 ตามลำดับ) เอนไซม์ Polygalacturonase (PG) ถูกห้าม ด้วยความร้อน และการเพิ่มขึ้นของนิพจน์ MaPG1 ล่าช้า HWT มีผลน้อย methylesterase เพกทิน (PME) หรือคัดβ-1,3 (Glu) หลังการรักษา กิจกรรม PME ลดถูกวัดใน peels แต่กิจกรรมส่งกลับไประดับควบคุมราคาผลไม้ PME กิจกรรมระหว่างการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน และไม่ได้สร้างความสัมพันธ์ดีกับนิพจน์ MaPME1 มีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญใน Glu เอนไซม์ หรือ MaGLU ระหว่างรับการรักษา และควบคุมผลไม้ HWT หลังการเก็บเกี่ยวมีประสิทธิภาพในการชะลอ 'หอมทอง' กล้วยกิจกรรมลดลง และยีนของเอนไซม์บางอย่างเกี่ยวข้องกับผนังเซลล์การเปลี่ยนแปลงในเปลือกล่าช้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาศัยผลไม้นามธรรม
สำคัญระหว่างการสุกที่มีผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว . ผนังเซลล์สลายเอนไซม์จะถือเป็นปัจจัยหลักที่รับผิดชอบในผนังเซลล์และการถอดเนื้อในผลไม้ทั้งเปลือก . เพื่อศึกษาผลของการใช้น้ำร้อน ( hwt 50 ° C , 10 นาที ) ที่อาศัยของ ' ' หอมทองกล้วย ความแน่นเนื้อกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยสลายผนังเซลล์ และการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับพบว่าในเปลือก ความแน่นเนื้อของผลกล้วยหอมทองลดลงตลอดระยะเวลาการเก็บ แต่ลดความล่าช้าในน้ำร้อนที่ได้รับเมื่อเทียบกับผลไม้ผลไม้ควบคุมระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาการรักษายังคงผลไม้ด้วยน้ำร้อนลดกิจกรรมของเพคเตต lyase ( PL ) และบีตา - galactosidase ( บีตา - แกลลอน ) ในผิว และยังลดการสะสมของรหัสของพวกเขาและ mapl1 มากาล ตามลำดับ ) เอนไซม์ polygalacturonase ( PG ) กิจกรรมของเอนไซม์ถูกยับยั้งโดยการรักษาความร้อนและเพิ่มการแสดงออก mapg1 ล่าช้า hwt ไปมีผลต่อ pectin methylesterase ( PME ) หรือบีตา - 13 กลู ( GLU ) หลังการรักษา ลดกิจกรรมของวัดในเปลือก แต่กิจกรรมกลับสู่ระดับเดียวกับที่ผลการควบคุม กิจกรรมหลากหลายในช่วงของการเก็บรักษาและไม่สัมพันธ์กับการแสดงออก mapme1 . อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับกิจกรรมของเอนไซม์ หรือการแสดงออกซึ่ง maglu ระหว่างการปฏิบัติและผลการควบคุมหลังการเก็บเกี่ยว hwt มีประสิทธิภาพในการอาศัยของ ' ' กล้วยหอมทอง และลดกิจกรรมและการแสดงออกของยีนของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับผนังเซลล์ การปรับเปลี่ยนในเปลือก