the effect of milk and milk compone

the effect of milk and milk component on the deodorization of diallyl disulfide, allyl methyl disulfide , allyl mercaptan , allyl methyl sulfide ,and methyl mercaptan in the headspace of garlic as well as in the mouth and nose space after garlic ingestion was investigated using select ion flow tube-mass spectrometry. fat free and whole milk significantly reduced the head-, mouth-, and nose-space concentration of all volatiles. water was the major component in milk reponsible for the deodorization of volatiles. due to its higher fat content, whole milk was more effective than fat-free milk in the deodorization of the more hydrophobic volatiles diallyl disulfide and allyl methyl disulfide. milk was more effective than water and 10 % sodium caseinate in the deodorization of allyl methyl sulfide , a persistent garlic odor , in the mouth after garlic ingestion . addition of milk to garlic before ingestion had a higher deodorizing effect on the volatiles in the mouth than drinking milk after consuming garlic.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของนมและส่วนประกอบของนมกำจัดกลิ่นนั้น diallyl ไดซัลไฟด์ ไดซัลไฟด์ allyl methyl, allyl mercaptan, allyl methyl ซัลไฟด์ และ methyl mercaptan ใน headspace กระเทียมเช่นในพื้นที่ปากและจมูกหลังจากกินกระเทียมถูกตรวจสอบโดยใช้ไอออนเลือกไหล spectrometry หลอดจำนวนมาก ฟรีไขมันและนมสดอย่างมีนัยสำคัญลดลงหัว ปาก- และเนื้อที่จมูกความเข้มข้นของ volatiles ทั้งหมด น้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญในนม reponsible สำหรับกำจัดกลิ่นนั้นของ volatiles เนื่องจากเนื้อหาของไขมันสูง นมสดได้มีประสิทธิภาพกว่านมปราศจากไขมันในการกำจัดกลิ่นนั้น hydrophobic มาก volatiles diallyl ไดซัลไฟด์และไดซัลไฟด์ allyl methyl นมมีประสิทธิภาพกว่า caseinate โซเดียมน้ำและ 10% ในการกำจัดกลิ่นนั้นของ allyl methyl ซัลไฟด์ กลิ่นกระเทียมแบบ ในปากหลังจากกินกระเทียม นอกจากนี้นมกับกระเทียมก่อนกินได้ volatiles ผล deodorizing เป็นสูงปากมากกว่าดื่มนมหลังจากการบริโภคกระเทียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของนมและส่วนประกอบนมในกลิ่นของซัลไฟด์ diallyl, ซัลไฟด์ allyl methyl, mercaptan allyl, ซัลไฟด์ allyl methyl และ mercaptan เมธิลใน headspace ของกระเทียมเช่นเดียวกับในปากและพื้นที่จมูกหลังจากการบริโภคกระเทียมถูกตรวจสอบโดยใช้ไอออนเลือก ไหล spectrometry หลอดมวล ไขมันนมฟรีและลดลงอย่างมีนัยสำคัญทั้งหัวที่ mouth- และความเข้มข้นของจมูกพื้นที่ของสารระเหยทั้งหมด น้ำเป็นส่วนประกอบที่สำคัญใน Reponsible นมกลิ่นของสารระเหย อันเนื่องมาจากปริมาณไขมันที่สูงขึ้นของนมทั้งมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าที่ปราศจากไขมันนมในกลิ่นของสารระเหยชอบน้ำมากขึ้น diallyl ซัลไฟด์และเมธิลแอลลีซัลไฟด์ นมเป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าน้ำและโซเดียมเคซีเนต 10% ในการกำจัดกลิ่นของซัลไฟด์เมธิลแอลลี, กลิ่นกระเทียมถาวรในปากหลังการกลืนกินกระเทียม นอกเหนือจากนมเพื่อการบริโภคกระเทียมก่อนที่จะมีผลในการกำจัดกลิ่นสารระเหยที่สูงขึ้นในปากมากกว่าการดื่มนมหลังจากการบริโภคกระเทียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของส่วนประกอบในนมและนมดับกลิ่นของไดอัลลิลลิลไดเมทิลไดอัลลิลซัลไฟด์และเมทิลเมอร์แคปแทน , allyl , เมทิลเมอร์แคปแทน ในเฮดสเปซของกระเทียมทั้งในปากและจมูก หลังจากพื้นที่รับประทานกระเทียมถูกใช้พิจารณาเลือกไอออนหลอดการไหลแมสสเปกโทรเมตรี ไขมันฟรีและนมทั้งหมดลดหัว , ปาก ,และจมูกของพื้นที่ทั้งหมดสารระเหย . น้ำเป็นส่วนประกอบหลักในนมทั้งกำจัดกลิ่นจากสารระเหย . เนื่องจากมีสูงกว่าปริมาณไขมันนมทั้งหมดมีประสิทธิภาพมากกว่านมไขมันฟรีในขจัดกลิ่นจากสารระเหยไดอัลลิลซัลไฟด์ ) มากกว่าลเมทิลได .นมได้มีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำและ 10% โซเดียมเคซีเนตในกลิ่นของอัลลิลเมทิลซัลไฟด์ กลิ่นกระเทียมแบบถาวร ในปากหลังการรับประทานกระเทียม นอกจากนมกับกระเทียมก่อนการบริโภคมีสูงขึ้น ส่งผลต่อกลิ่นสารระเหยในปาก มากกว่าดื่มนมหลังจากการบริโภคกระเทียม