Isolation of micro- and nano-crysta

Isolation of micro- and nano-crystalline cellulose particles and fabrication of crystalline particles-loaded whey protein cold-set gel

Micro- and nano-crystalline cellulose (MCC and NCC, respectively) particles isolated from cellulose filter papers via acid digestion were characterised and loaded into a heat-denatured whey protein isolate (WPI) solution which was subsequently cold-set-gelled. Both the MCC and NCC particles were rod-shaped and had higher crystallinity degrees than had the cellulose source they were isolated from. The hydrodynamic diameter of NCC particles was ≈15 nm. Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy suggested more surface hydroxyl groups on the NCC than the MCC particles and complete digestion of hemicellulose on the cellulosic substrate by acid. MCC- and NCC-loaded WPI gel matrices were topographically less uniform and contained many more undulations in comparison to the crystal-free counterpart. It was found, using dynamic rheometry and penetration tests, that the crystal loading into WPI gels weakened the texture. Non-covalent interactions between the cellulose crystals and whey protein strands were proposed in the gel structure according to FTIR results.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แยกอนุภาคเซลลูโลสไมโคร - และผลึกนาโนและการผลิตของผลึกโหลดอนุภาคเวย์โปรตีนชุดเย็นเจ-ผลึกไมโคร และนาโนเซลลูโลส (MCC และ NCC ตามลำดับ) อนุภาคแยกออกจากกระดาษกรองเซลลูโลสด้วยกรดย่อยลักษณะ และโหลดลงในโซลูชันเอทิลแอลกอฮอล์ร้อนเวย์โปรตีนโปรตีน (WPI) ซึ่งต่อมาเย็นชุดไลท์แบบเจล อนุภาคทั้ง MCC และ NCC มีรูปคัน และมีองศาผลึกสูงกว่ามีแหล่งเซลลูโลสที่ถูกแยกจาก เส้นผ่าศูนย์กลางเกิด hydrodynamic NCC อนุภาคถูก ≈15 nm มิกอินฟราเรด (FTIR) การแปลงฟูริเยร์แนะนำเพิ่มเติมผิวไฮดรอกกลุ่ม NCC MCC อนุภาคและย่อยอาหารที่สมบูรณ์ของ hemicellulose บนพื้นครั้ง ด้วยกรด โหลด MCC และ NCC เมทริกซ์เจ WPI ได้ topographically น้อยเหมือนกัน และมีอยู่มากมายเพิ่มเติมไท่เทียบคู่ฟรีคริสตัล พบ ใช้แบบไดนามิก rheometry และการเจาะทดสอบ ว่า คริสตัลโหลดไปเจ WPI อ่อนแอเนื้อ โต้ไม่ใช่โควาเลนต์ระหว่างผลึกเซลลูโลสและเวย์โปรตีนเส้นได้เสนอในโครงสร้างเจตามผล FTIR

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแยกของไมโครและนาโนอนุภาคผลึกเซลลูโลสและการผลิตของผลึกอนุภาคโหลดเวย์โปรตีนเย็นตั้งเจลไมโครและผลึกนาโนเซลลูโลส (MCC และ ป.ป.ช. ตามลำดับ) อนุภาคที่แยกได้จากเอกสารกรองเซลลูโลสผ่านการย่อยอาหารกรดโดดเด่นและเต็มไป เป็นความร้อนเอทิลแอลกอฮอล์โปรตีนเวย์ (WPI) วิธีการแก้ปัญหาซึ่งต่อมาเย็นตั้งเป็นกาว ทั้ง MCC และ ป.ป.ช. อนุภาคเป็นรูปแท่งและมีองศาสูงกว่าผลึกมีแหล่งเซลลูโลสที่พวกเขาถูกแยกออกจาก เส้นผ่าศูนย์กลางอุทกพลศาสตร์ของอนุภาค ป.ป.ช. เป็น≈15นาโนเมตร ฟูเรียร์อินฟราเรด (FTIR) สเปกโทรสโกแนะนำพื้นผิวกลุ่มไฮดรอกซิบน ป.ป.ช. กว่าอนุภาค MCC และการย่อยอาหารที่สมบูรณ์ของเฮมิเซลลูโลสบนพื้นผิวเซลลูโลสด้วยกรด MCC- และ ป.ป.ช. โหลด WPI เมทริกซ์เจลเป็น topographically เครื่องแบบน้อยลงและมีไท่อื่น ๆ อีกมากมายในการเปรียบเทียบกับคู่คริสตัลฟรี มันถูกพบโดยใช้แบบไดนามิก rheometry และการเจาะทดสอบที่โหลดลงในเจลคริสตัล WPI อ่อนแอเนื้อ ปฏิสัมพันธ์ที่ไม่ใช่โควาเลนต์ระหว่างผลึกเซลลูโลสและเส้นเวย์โปรตีนถูกเสนอในโครงสร้างเจลตามผล FTIR

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแยกและไมโคร - อนุภาคนาโนเซลลูโลสผลึก และการผลิตผลึกอนุภาคโปรตีนเวย์ชุดเจลเย็นโหลดไมโครและนาโนคริสตัลไลน์เซลลูโลส และ NCC , ตามลำดับ ) อนุภาคที่แยกจากตัวกรองเอกสารผ่านการย่อยเซลลูโลสกรด มีลักษณะและโหลดลงในความร้อนใช้เวย์โปรตีนไอโซเลท ( WPI ) โซลูชั่นซึ่งต่อมาชุดเจลเย็น . ทั้ง MCC NCC และพบอนุภาคและ rod-shaped สูงกว่าผลึกองศากว่ามีเซลลูโลสแหล่งพวกเขาแยกจาก อุทกพลศาสตร์ของอนุภาคมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง NCC ≈ 15 nm . ฟูเรียร์ทรานฟอร์มอินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ( FTIR ) แนะนำเพิ่มหมู่ไฮดรอกซิลบนพื้นผิว NCC กว่า MCC อนุภาคและการย่อยอาหารที่สมบูรณ์ของเฮมิเซลลูโลสด้วยกรดบนพื้นผิว . MCC และ NCC WPI เมทริกซ์เป็นเจลโหลด topographically น้อยเหมือนกัน และมีอีกหลาย undulations เปรียบเทียบกับคริสตัลฟรีคู่ พบว่า การใช้ rheometry แบบไดนามิกและการทดสอบการเจาะ , คริสตัลโหลดลง WPI เจลทำให้พื้นผิว ไม่ใช่การปฏิสัมพันธ์ระหว่างผลึกเซลลูโลส และเวย์โปรตีนเส้นถูกเสนอในโครงสร้างเจลตาม ( ผล