further increasing the surface pH.

further increasing the surface pH. The elevated pH stimulates the action of plasmin,
which together with the coagulant, is responsible for proteolysis in the cheese.11,14,17

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การ เพิ่มค่า pH ผิว ค่า pH สูงกระตุ้นการทำงานของ plasminซึ่งร่วมกับการตกตะกอน รับผิดชอบ proteolysis ในการ cheese.11,14,17

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ต่อการเพิ่มค่า pH พื้นผิว ค่าความเป็นกรดสูงจะช่วยกระตุ้นการกระทำของ plasmin ที่
ซึ่งร่วมกับการตกตะกอนที่เป็นผู้รับผิดชอบใน proteolysis cheese.11,14,17

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มเติม เพิ่มผิวด่าง pH สูงกระตุ้นการกระทำของพลาสมิน ,ซึ่งร่วมกับสารช่วยตกตะกอนเป็นผู้รับผิดชอบ 11,14,17 โปรตีโ ลซิสในชีส