Konjac glucomannan is a polysacchar

Konjac glucomannan is a polysaccharide extracted from kon actuber (Amorphophallus konjac K. Koch), a plant native from Asia
where it is used for its detoxifying properties (Chua et al., 2012). It is
composed of b-1,4 linked D-mannose and D-glucose, authorized as
a food additive in Europe and classified as GRAS (Generally
Recognized as Safe) by the FDA (Food and Drug Administration)
(Jimenez-Colmenero, Cofrades, Herrero, Solas, & Ruiz-Capillas,
2013). The ratio of mannose and glucose is about 1.6:1 with some
branching points at the C-3 position of the mannoses (Chua et al.,
2012). This polysaccharide is extracted from the tuber by an
extraction or purification process (Prawitwong, Takigami, &
Phillips, 2007). Several techniques to extract glucomannan from
konjac flour can be adopted, but most of these processes are costly
and complex (Nakajima & Matsuura, 1997; Tatirat & Charoenrein,
2011; Xu et al., 2014; Ye et al., 2014).
The gelation behavior of Konjac glucomannan is related to the
limited presence of the acetyl group in the chain. Due to its
emulsifying and water binding capacity, it has been used in foods,
cosmetics, drugs and biodegradable biofilms (Prawitwong et al.,
2007). Studies have shown its efficiency as fat replacer in pork
meat, sausages and mortadella (Jim
enez-Colmenero, Cofrades,
L
opes-L
opes, Ruiz-Capillas, Pintado, & Solas, 2010, 2013; Ruiz-
Capillas & Triki, 2012).
Other food products made with konjac glucomannan, such as
mayonnaise and UHT-treated skim milk, were successfully developed
and studied (Li et al., 2014; Tobin, Fitzsimons, Kelly, &
Fenelon, 2011). There are no studies investigating the supplementation
of low fat processed cheese with konjac glucomannan or
konjac flour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บุก glucomannan เป็น polysaccharide ที่สกัดจาก kon actuber (ดอกไม้บุกสาขาเค), พืชพื้นเมืองจากเอเชียที่ใช้สำหรับคุณสมบัติของพิษ (Chua et al. 2012) มันเป็นประกอบด้วยการเชื่อมโยง b-1,4 mannose D และ D-กลูโคส รับอนุญาตเป็นอาหารจัดประเภทเป็น GRAS และสารเติมแต่งในยุโรป (โดยทั่วไปยอมรับว่าเป็นตู้นิรภัย) โดย FDA (องค์การอาหารและยา)(จิเมเนซ-Colmenero, Cofrades, Herrero, Solas และรูอิซ-Capillas2013) . อัตราส่วนของ mannose และน้ำตาลกลูโคสเป็นส่วนบางจุดโยงหัวข้อที่ mannoses ตำแหน่ง C-3 (Chua et al.,2012) . นี้ polysaccharide สกัดจากหัวโดยการกระบวนการสกัดหรือทำให้บริสุทธิ์ (Prawitwong, Takigami, &ฟิลลิปส์ 2007) เทคนิคการแยก glucomannan จากหลายสามารถนำผงบุก แต่ส่วนใหญ่ของกระบวนการเหล่านี้เป็นค่าใช้จ่ายและซับซ้อน (Nakajima และ Matsuura, 1997 Tatirat & Charoenrein2011 Xu et al. 2014 Ye et al. 2014)พฤติกรรม gelation glucomannan บุกเกี่ยวข้องกับการการปรากฏของกลุ่ม acetyl ในโซ่จำกัด เนื่องจากการสกัดและน้ำผูกความจุ มันได้ใช้ในอาหารเครื่องสำอาง ยา และไบโอฟิล์มที่ย่อยสลาย (Prawitwong et al.,2007) การศึกษาแสดงให้เห็นประสิทธิภาพเป็นไขมันเทียมเลี้ยงในหมูเนื้อ ไส้กรอก และ mortadella (Jim enez-Colmenero, CofradesL opes L opes, Capillas รูอิซ Pintado และ Solas, 2010, 2013 รูอิซ-Capillas & Triki, 2012)ผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่ทำจากบุก glucomannan เช่นมายองเนสและถือว่ายูเอชทีนมพร่องมันเนย ประสบความสำเร็จได้รับการพัฒนาและศึกษา (Li et al. 2014 Tobin, Fitzsimons เคลลี่ &เที่ยว 2011) มีการศึกษาไม่มีการตรวจสอบการเสริมของต่ำไขมันแปรรูปชี glucomannan บุก หรือผงบุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

glucomannan บุกเป็น polysaccharide สกัดจาก Kon actuber (Amorphophallus บุกเค Koch) ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองจากเอเชีย
ที่มีการใช้สำหรับคุณสมบัติของสารพิษ (Chua et al., 2012) มันเป็นเรื่องที่
ประกอบด้วย B-1,4 เชื่อมโยง D-mannose และ D-กลูโคสที่ได้รับอนุญาตเป็น
สารเติมแต่งอาหารในยุโรปและจัดเป็น GRAS (โดยทั่วไป
ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย) โดย FDA (อาหารและยา)
(Jimenez-Colmenero, Cofrades , Herrero, Solas และ Ruiz-Capillas,
2013) อัตราส่วนของแมนโนสและกลูโคสประมาณ 1.6: 1 มีบางส่วน
(. ฉั่ว, et al, จุดแขนงที่ตำแหน่ง C-3 mannoses
2012) polysaccharide นี้เป็นสารสกัดจากพืชโดย
การสกัดบริสุทธิ์หรือกระบวนการ (Prawitwong, Takigami และ
ฟิลลิป, 2007) เทคนิคต่างๆในการสกัด glucomannan จาก
แป้งบุกสามารถนำมาใช้ แต่ส่วนมากของกระบวนการเหล่านี้มีค่าใช้จ่าย
และมีความซับซ้อน (นากาจิมาและมัตสึอุระ, 1997; Tatirat & Charoenrein,
2011; Xu et al, 2014;.. เจ้า et al, 2014).
พฤติกรรมของเจบุก glucomannan มีความเกี่ยวข้องกับ
การปรากฏตัวของกลุ่มที่ จำกัด acetyl ในห่วงโซ่ เนื่องจากการ
ผสมและน้ำกำลังการผลิตที่มีผลผูกพันมันได้ถูกนำมาใช้ในอาหาร
เครื่องสำอางยาเสพติดและไบโอฟิล์มย่อยสลายได้ (Prawitwong et al.,
2007) การศึกษาได้แสดงประสิทธิภาพในการใช้เป็นสารทดแทนไขมันในเนื้อหมู
เนื้อสัตว์ไส้กรอกและ Mortadella (จิม enez-Colmenero, Cofrades?
L-L opes opes รุยซ์-Capillas, Pintado และ Solas 2010, 2013;? Ruiz-
Capillas & Triki ., 2012)
ผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่ทำด้วย glucomannan บุกเช่น
มายองเนสและนมพร่องมันเนยยูเอชทีได้รับการรักษาได้รับการพัฒนาที่ประสบความสำเร็จ
และการศึกษา (Li et al, 2014;. โทบิน Fitzsimons เคลลี่ &
Fenelon 2011) มีการศึกษาไม่มีการตรวจสอบอาหารเสริมที่มี
ไขมันต่ำชีสประมวลผลด้วย glucomannan บุกหรือ
แป้งบุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บุก Glucomannan เป็นโพลีแซคคาไรด์ที่สกัดได้จากคน actuber ( amorphophallus บุก K . Koch ) , พืชพื้นเมืองจากเอเชียซึ่งการใช้คุณสมบัติของสารพิษ ( Chua et al . , 2012 ) มันคือดี แมนโนส และประกอบด้วย b-1,4 เชื่อมโยงดี กูลโคส ได้รับอนุญาตเป็นเป็นสารเติมแต่งอาหารในยุโรปและรสชาติโดยทั่วไปแบ่งเป็นได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย ) โดยองค์การอาหารและยา ( อย.( colmenero cofrades herrero Jimenez , , , capillas โซลาส และ รูอิซ ,2013 ) อัตราส่วนขององค์ประกอบ และกลูโคสประมาณ 1.6:1 กับบางแยกจุดที่ตำแหน่ง c-3 ของ mannoses ( Chua et al . ,2012 ) โพลิแซคคาไรด์สกัดจากเหง้าโดยการสกัดหรือกระบวนการฟอก ( prawitwong takigami , และ ,ฟิลิปส์ , 2007 ) หลายเทคนิคการสกัดกลูโคแมนแนนจากแป้งบุกสามารถประกาศใช้ แต่ที่สุดของกระบวนการเหล่านี้มีราคาแพงและซับซ้อน ( นาคาจิม่า & Matsuura , 1997 ; & charoenrein ตติรัตน์ ,2011 ; Xu et al . , 2014 ; ท่าน et al . , 2010 )ส่วนเจลาตินพฤติกรรมบุก Glucomannan เกี่ยวข้องกับการ จำกัด ของเงินค่าเดินทางในห่วงโซ่ เนื่องจากของและ 3.0 ความจุน้ำรวม มันถูกใช้ในอาหารเครื่องสำอาง ยา และย่อยสลายไบโอฟิล์ม ( prawitwong et al . ,2007 ) จากการศึกษาพบว่า ประสิทธิภาพการเป็นสารทดแทนไขมันในเนื้อหมูเนื้อไส้กรอก mortadella ( Jimenez colmenero cofrades , ,วันที่ capillas Ruiz , วันที่ , pintado และโซลาส 2010 - 2013 ; รูcapillas & ทริคี , 2012 )ผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆทำจากบุก Glucomannan เช่นมายองเนสและยูเอชทีถือว่าหางนมได้พัฒนาเสร็จเรียบร้อยแล้วและศึกษา ( Li et al . , 2014 ; โทบิน ฟิตซีเมินส์ , เคลลี่ , และเฟเนอลอง , 2011 ) มีการศึกษาไม่มีการเสริมไขมันต่ำชีสบุก Glucomannan หรือแปรรูปแป้งบุก .